Главная > Группы > Кулинария и рецепты > Рецепты на все случаи жизни

Красная рыба засоленная... в морозилке

Нашла в нете необычный рецепт засолки рыбы:

Приготовить тузлук (на 1-1.5 кг рыбы): на 1 литр воды 5 столовых ложек соли и 5 столовых ложек сахара. Соль и сахар берем без горки, но и не снимая излишки ножом. Можно соль-сахар растворять в холодной воде, а можно вскипятить раствор и полностью остудить. Филе рыбы опустить в тузлук, прикрыть тарелочкой(чтобы рыба не поднялась наверх) и поставить в морозилку минимум на сутки. Затем достать емкость с рыбой, дать возможность полностью разморозиться(я достала с вечера). Достать рыбу из рассола, быстро сполоснуть под холодной водой, тщательно обсушить бумажным полотенцем и смазать растительным маслом без запаха.

Интересненький рецептик. Сегодня обязательно сделаю.
Кто-нибудь солил рыбу таким образом?

Рубрика: Блюда из рыбы, морепродуктов, рыбных консервов

Рейтинг: +29

Пашка

26 июля 2013 года

353

Коды для вставки:

HTML-код:

                <div style="margin:5px 0;font-family:Arial;font-size:13px;">
                  <a href="https://www.diets.ru/" style="color:#ff0000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Diets.ru</a>
                  <span style="color:#20A000;font-size:19px;border:0;">→</span>
                  <a href="https://www.diets.ru/post/990454/" style="color:#20A000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Красная рыба засоленная... в морозилке</a>                  <div style="padding:7px 0;"><a href="https://www.diets.ru/post/990454/">
                      <img border=0 src="https://www.diets.ru/data/cache/2013jul/26/15/1524468_14117-150x0.jpg" align="left" style="border:0;margin:0 10px 14px 0;">
                      </a>Нашла в нете необычный рецепт засолки рыбы:<br>Приготовить тузлук (на 1-1.5 кг рыбы): на 1 литр воды 5 столовых ложек соли и 5 столовых ложек сахара. Соль и сахар берем без горки, но и не снимая излишки ножом. Можно соль-сахар растворять в холодной воде, а можно вскипятить раствор и полностью остудить...
                    <a href="https://www.diets.ru/post/990454/" style="color:#20A000;text-decoration:underline;border:0;">Читать
                      полностью</a></div>
                  <br style="clear:both"></div>

BB-код для форумов:

[size=15][b][url=https://www.diets.ru/post/990454/
              ]Красная рыба засоленная... в морозилке[/url][/b][/size]
              Нашла в нете необычный рецепт засолки рыбы: Приготовить тузлук (на 1-1.5 кг рыбы): на 1 литр воды 5 столовых ложек соли и 5 столовых ложек сахара. Соль и сахар берем без горки, но и не снимая излишки ножом. Можно соль-сахар растворять в холодной воде, а можно вскипятить раствор и полностью остудить... [b][url=https://www.diets.ru/post/990454/]Читать
              полностью[/url][/b]

Как это будет выглядеть?

Дневник группы "Рецепты на все случаи жизни":

Холодный испанский суп "Гаспачо"
Творожное суфле
• Красная рыба засоленная... в морозилке
Рулет из индейки с овощами и травами
Диетическая рыбка с овощами

Построим каркасный дом вашей мечты

Ещё 573 проекта

Каркасный дом с сауной и эркером V347 "Мерфрисборо"

Каркасный дом V516 "Сарния"

Каркасный дом с 2 спальнями V068 "Милан"

Каркасный дом с мансардой V460 "Вест-Джордан"

Комментарии:

Svetlenjkaya

26 июля 2013 года

забрала, попробую

Ответить

tosha17

26 июля 2013 года

интересно, надо попробовать, спасибо!

Ответить

1_Наталия

26 июля 2013 года

Утащила!))))Спасибо!

Ответить

ИринаПриморочка

26 июля 2013 года

Я солю красную рыбу в морозилке спецпослом, но совсем по другому. Длительный процесс, когда много рыбы-засолил и закинул в морозилку. А зимой доставай, размораживай и ешь! Вот такой рецепт, когда тузлук вместе с рыбой замораживается, считаю каким то бредом, если честно! Во первых, при минусовых температурах процессы идут крайне медленно. Во вторых, кристаллы льда в больших количествах разорвут филе, и оно будет, как вата. В третьих, просто не вижу в этом смысла, если малосольная рыба готова уже на третьи сутки.

Ответить

verona777

26 июля 2013 года

согласна полностью, зачем замораживать, если можно просто в холодильнике просолить? чтобы рыба расползалась потом?...

↑ Ответить

Пашка

(автор поста)

26 июля 2013 года

IrenDV пишет:
Я солю красную рыбу в морозилке спецпослом

рецепт в студию!

↑ Ответить

ИринаПриморочка

26 июля 2013 года

Светуль, добавлю сегодня вечерком!

↑ Ответить

AlyaMoore

26 июля 2013 года

я не заморачиваюсь с тузлуком, солю рыбку по такому простому рецепту : на 1 кг рыбы 3 ложки соли с горкой (я беру морскую крупную, мне привкус у нее нравится), 3 ложки сахара (без горки) и 1 ложка раст. масла, перемешать и этой кашицей натереть рыбу, поставить в холодильник, через сутки получается малосольная рыбка, кому посоленей можно оставить еще на сутки....

Ответить

Мурва

26 июля 2013 года

а я маслом не добавляю в посол, ну зато приправки для посола сыплю, а маслом потом ,когда уже готовая

↑ Ответить

AlyaMoore

26 июля 2013 года

Я, когда готовая сразу тонко нарезаю только и все - за неделю кг уходит

↑ Ответить

Мурва

26 июля 2013 года

целую неделю

долго держится, у меня так долго не пролежит

↑ Ответить

AlyaMoore

27 июля 2013 года

Ну у нас семья ж небольшая 2 человека, а рыбы грм 800

↑ Ответить

Мурва

27 июля 2013 года

прям стесняюсь признаться

но я и в одну личику эту самую рыбку....

↑ Ответить

AlyaMoore

28 июля 2013 года

Мы с нее еще тар тар делаем и запекаем, так что в соленом виде только на завтрак или когда в холодильнике кроме ничего нет

↑ Ответить

Мурва

28 июля 2013 года

ну я тоже и другими способами готовлю и в духовке и с овощами,правда тар тар инкогда не делала

↑ Ответить

Anna33

26 июля 2013 года

красную рыбу и скумбрию натираю смесью соли и сахара. в холодильник. через пару часов можно есть

Ответить

Мила Стройная

26 июля 2013 года

Я также. Только еще водочкой сбрызгиваю. Зачем это делается, я не знаю, но делаю

↑ Ответить

luizik

26 июля 2013 года

Наверно для дезинфекции))))))))))))))))

↑ Ответить

Мила Стройная

26 июля 2013 года

Да, скорее всего, мне на ум приходило, что водка действует как консервант, что в принципе одно и тоже.

↑ Ответить

Марчелла

26 июля 2013 года

Солю рыбу не первый раз. В морозилке не нравиться. На 1 кг красной рыбы 2 стол.ложки соли с горкой и 1 ст.ложку сахара. Рыбу промыть и высушить полотенцем. С обеих сторон засыпать смесью из соли и сахара. Ставим в холодильник на сутки (не в морозилку). На следующий день рыба готова.

Ответить

Люсякиса

26 июля 2013 года

А что такое ТУЗЛУК???

Ответить

пингвинюшка

27 июля 2013 года

соленая вода

↑ Ответить

↑ наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут
            только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти если вы уже регистрировались.

добрая и обаятельная
3 дня назад

fruktrik → Худая корова - еще не газель.

flamenka → Я хочу контролировать свой вес

FreeStyle Victory → оправдания тормозят сбычумечт (Джо Витале)

Лиана Лиана → Всё начинается с любви к себе.

lila piskaridze → Время не делает подарков и бонусов, забирает всегда больше, чем готовы ему дать.

verba krasiva → Жизнь безумно красива, когда начинаешь ее замечать.

Merethe → I muri sono nella mente

krainsvetlana → За любой кипиш, кроме голодовки))

zina00 → Красота скрыта в маленьких вещах, повседневных и обыденных