Баклажанный крем-суп "Ренуар": пищевая ценность

Ингредиенты:
- Баклажан - 300 г;
- Помидор - 1 шт;
- Лук репчатый - 1 шт;
- Чеснок - 4 зуб.;
- Бульон (овощной) - 300 мл;
- Сливки - 150 мл;
- Сыр сливочный (мягкий) - 30 г;
- Приправа (Прованские травы) - 1 ч. л.;
- Перец красный жгучий (молотый, по вкусу);
- Соль (по вкусу);
- Масло оливковое (для жарки) - 3 ст. л.;

Пошаговая инструкция:
1. Вот овощи, которые составят основу супа: помидор, баклажаны, лук и чеснок. Проще некуда, но как они «зазвучат» в готовом блюде! У меня были мини-баклажанчики (в среднем по 50 г каждый), но брать можно абсолютно любые.
2. Баклажаны чистим, режем небольшими кусочками (дольками или кубиками) и оставляем в подсоленной воде на 15 минут. Это позволит убрать лишнюю горечь. Честно говоря, я частенько пропускаю этот шаг, так как горького привкуса в баклажанах ни разу не чувствовала. Но сейчас мы будем делать всё по рецептуре.
3. Обдаём кипятком помидор, снимаем с него кожицу и режем томат на 4 части. Очищаем чеснок и выкладываем вместе с дольками помидора в «корзиночку» из фольги.
Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим запекать минут на 20. Это очень важный момент, ведь именно печёный чеснок и томат придадут нашему супу совершенно особенный вкус.
4. Нарезанный мелко лук обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета. Потребуется довольно глубокая сковорода, потому что потом мы добавим к луку ещё несколько ингредиентов.
5. Вынимаем из солёной воды баклажаны, чуть отжимаем и добавляем обжариваться к луку.
6. Туда же вливаем стакан овощного бульона.
7. Посыпаем травами Прованса, доводим до кипения, после чего убавляем огонь и оставляем тушиться под крышкой около 10 минут.
8. Мы часто встречаем в рецептах специю «Травы Прованса». Чтобы она перестала быть загадочной, я расскажу, из чего она состоит, и Вы, при необходимости, сможете приготовить её самостоятельно.
Всего 5 компонентов: чабрец (тимьян), чабер, майоран, орегано и розмарин.
9. Вынимаем из духовки томаты с чесноком, а баклажаны снимаем с огня. Теперь все овощи надо смешать в блендере, что мы и сделаем, посыпав молотым острым красным перцем.
10. К полученному овощному пюре добавляем мягкий сыр...
11. … и горячие сливки. Солим по вкусу.
12. Снова перемешиваем блендером до однородной массы. Суп готов!
13. Переливаем в супницу и подаём к столу. Никаких дополнительных заправок этот суп не требует, он абсолютно самодостаточен.
%sep%14. С таким блюдом вы непременно перенесётесь в тёплую атмосферу Прованса с его домиками, обвитыми плющом, ласковым солнцем и стрекотом цикад. Приятного вам обеда в приятной компании!