Правильное употребление жиров

Один из самых эффективных способов похудения – снижение количества потребляемых жиров. Но совсем исключать жирные продукты из рациона недопустимо.
Жиры – это не только источник энергии. Они участвуют в образовании новых клеток, усвоении витаминов А, Е, D, К, удерживают в организме влагу и питательные вещества.
Только с пищей мы получаем незаменимые жирные кислоты. Омега-3 и Омега-6 нормализуют уровень холестерина, повышают скорость обмена веществ, стимулируют мозговую деятельность, укрепляют иммунную систему и имеют другие полезные свойства.
Вот почему в правильных диетах 20-30% от всей калорийности питания составляют жиры. Однако важно помнить, что не все они одинаково полезны.

Животные жиры – основной источник холестерина. Его повышенное содержание в крови приводит к образованию атеросклеротических бляшек, закупорке артерий, сердечно-сосудистым заболеваниям. Особенно это опасно после 35 лет. Насыщенных жиров много в сливочном масле, сале и жирном мясе, молочных продуктах. Отказываться от них не стоит, но их количество не должно превышать 5% от общей нормы калорийности.

Еще нежелательнее употребление транс-жиров, которые способствуют развитию атеросклероза, болезней печени, диабета, образованию раковых клеток. Они содержатся в маргарине, магазинной выпечке, крекерах, чипсах и фастфуде.

Чтобы сохранить здоровье и красоту, заменяйте продукты с «вредными» жирами на источники «полезных» кислот. Это рыба и рыбий жир, авокадо, пророщенная пшеница, соевые бобы, яйца, орехи, растительные масла (льняное, кукурузное, соевое, оливковое), а также спреды.




На западе спреды давно вытеснили сливочное масло благодаря отсутствию в них холестерина. В нашей стране качественные спреды только появляются, и один из них – новый продукт «Мечта хозяйки». В нем содержатся Омега-3 кислоты и витамины А, D3, Е, необходимые для правильного обмена веществ, работы иммунной системы, здоровья глаз, кожи, волос, зубов, костей и мышц.
Спред «Мечта хозяйки» изготовлен из натуральных растительных масел, обладает нежным сливочным вкусом и идеален для вкусного и здорового завтрака. Его также можно добавлять в каши, отварной картофель и другие блюда, насыщая рацион «полезными» жирами.




Есть еще некоторые правила употребления жиров:
1. Все жиры полезны в небольших количествах и в сочетании с теплой и легко усвояемой пищей.
2. Оптимальное потребление жиров – 1 грамм на каждый килограмм вашего веса.
3. В салаты, соусы и другие блюда рекомендуется добавлять нерафинированные растительные масла.
4. Жарить следует только на рафинированных маслах – они не выделяют канцерогенных веществ.
5. Жарение повышает жирность блюда. Чтобы ее уменьшить, запекайте продукты в фольге или готовьте на пару.
6. Кожу у домашней птицы лучше удалять – в ней содержится наибольшее количество жира.
7. При варке бульона из мяса или птицы первую воду после закипания нужно сливать, а мясо промывать.
8. Нельзя использовать масло или жир для жарения повторно.
9. Продукты с незаменимыми жирными кислотами (растительные масла, спреды и т.п.) храните в темном и прохладном месте, чтобы избежать потери полезных свойств и образования вредных химических веществ.
10. При интенсивных физических нагрузках и в холодном климате количество жиров стоит увеличивать.

Заботясь о правильной диете, помните: только сбалансированное питание, сочетающее умеренное потребление всех жиров, обеспечит ваш организм всем необходимым и поможет сохранить здоровье и фигуру.