Может ли новогоднее меню быть полезным?

Такой вопрос зачастую возникает у празднующих Новый год. Не секрет, что хозяйки задолго до празднования наготавливают и в очень больших объемах достаточно тяжелые блюда для пищеварительных трактов сидящих гостей за столом. Тазики с оливье, большие тарелки с сельдью под шубой, картофель по-французски со стекающим жирком с каждой порции. А новогодние десерты - сплошь кремовые пирожные и торты. И конечно же, много алкоголя и очень крепкого.

Ну какой желудок и печень выдержат такое тяжелое калорийное наступление?

А если попробовать хотя бы один Новый год сделать такое меню, которое не отяжелит мысли и органы переваривания пищи, но благодаря которому праздник запомнится легким, веселым, приятным? Пусть новогодние рецепты-2015 будут такими…



Закусочные полезные блюда на Новый год

Красная рыба – вполне подходящий продукт для праздничного стола. Слабосоленые семгу или форель можно посолить самостоятельно. Затем тонкие пластики рыбы завернуть в кусочки тонкого лаваша, выложить на тарелку, украсить сверху красной икрой или сливочным сыром, выжатым из кондитерского мешка.

Неплохой полезной закуской можно назвать салат по-гречески с брынзой, свежим огурцом, помидорками черри, болгарским перцем, небольшим количеством лука, приправленный ложкой растительного масла, смешанной с половиной чайной ложки яблочного уксуса.

Мясо в качестве закуски можно запечь или отварить со специями, затем нарезать на тарелке тонкими пластиками, украсив зеленью, чесноком, оливками, зеленью, зеленым горошком.



Горячие полезные новогодние блюда

Примените для приготовления горячих блюд на Новый год диетические сорта мяса, например, курицу, индейку. Если это говядина, то нежирная. То же самое можно сказать о свинине.

Самое правильное – приготовить мясо не в жареном виде, а в запеченном, например, в пищевом рукаве или в фольге. А чтобы была аппетитная румяная корочка мясо за 10 минут до готовности можно подрумянить под грилем, раскрыв фольгу, который есть сегодня практически в каждой духовке.

Перед тем как завернуть мясо в фольгу, его следует промариновать. Маринад должен быть полезным. Без майонеза. Используйте для маринования яблочный или виноградный уксусы, большое количество нарезанных овощей, например, лука, томатов. Можно замариновать мясо в гранатовом соке, в кусочках киви, в минеральной воде, в кефире и других полезных маринадах.



Что полезного сделать на десерт?

Только не торт с масляным кремом. Любую выпечку, в которой присутствует мука, следует назвать далеко не самой полезной и легко усваиваемой для пищеварения.

Попробуйте в этом году сделать более безопасные и полезные десертные блюда. Например, нарезанные фрукты, украшенные ягодами, взбитыми сливками из баллончика. Или это могут быть домашние конфеты, состоящие из меда, орехов и сухофруктов.

Желе может прекрасно разнообразить десертное меню. Его можно сделать шоколадным, банановым, сливочным, полосатым, фруктовым, ягодным.

Ну и конечно, домашнее мороженое будет намного полезнее покупного. Особенно, если добавить в него для украшения не сиропы из варенья, а немного рубленых орехов или свежие ягодки.



Напитки в Новый год

Крепкий алкоголь на праздник нельзя назвать полезным. Замените его игристым шампанским, домашним вином. А в качестве новогодних напитков можно использовать лимонад, приготовленный своими руками из воды, меда, сока, выжатого из лимона. Морсы, компоты, соки, выжатые из натуральных фруктов, будут очень полезны в качестве напитков в кувшинах, расставленных на столе.

Пусть Новый год будет не только веселым и счастливым, но еще и с новогодним столом, уставленным только полезными и вкусными блюдами!


Фото: Darius Dzinnik/Rusmediabank.ru