Другое молоко

Привычный рацион предполагает наличие молочных продуктах. При этом речь идет практически всегда о коровьем молоке. Однако диетологи рекомендуют не забывать о том, что существуют и другие, не менее полезные альтернативы, например, кокосовый, миндальный и соевый напиток.

Кокосовое молоко



На 100гр продукта:

Калорийность: 152ккал
Белки: 1,8гр
Жиры: 14,9гр
Углеводы: 2,7гр

Кокос является плодом, а не орехом, пальмы, которая в длину может достигать около 50м. В составе лакомства присутствует целая кладовая ценных для организма компонентов: аминокислоты, медь, железо, фосфор, цинк, а также комплекс витаминов группы В1, В2, С и Е.
Кокосовое молоко состоит на 40% из масла данного плода. Продукт является очень ценным компонентом любой диеты. Секрет его успеха заключается в содержании специального вещества – лауриновой кислоты. Фермент можно отыскать лишь в данном продукте, а также в женском грудном молоке. Главная функция лауриновой кислоты – укрепление иммунитета и защита организма от вирусов и инфекций.
Диетологи совместно с врачами рекомендуют употреблять в пищу кокосовое молоко при наличии следующих заболеваний и ряде случаев:

• Урология
• Вегетарианское меню
• Гормональные нарушения
• Сахарный диабет 2-го типа и выше
• Слабый иммунитет и авитаминоз
• Заболевания глаз и ухудшение зрения
• Сердечнососудистые заболевания

В составе кокосового молока присутствуют насыщенные жиры, которые не только не оказывают вреда для организма, но и, напротив, защищают сердце и стенки сосудов от развития атеросклероза. А лауриновая кислота в свою очередь помогает снизить уровень вредного холестерина.
Таким образом, ценность продукта очевидна. Однако кокосовое молоко популярно не только для приема внутрь. Его активно используют в косметологических процедурах. Это позволяет улучшить состояние волос и придать коже более здоровый вид. Кроме того, кокос является довольно сильным афродизиаком, действие которого направлено на улучшение репродуктивной функции у мужчин. Единственный «подводный камень» в употреблении данного молока заключается в возможной аллергической реакции на продукт. Поэтому его можно рекомендовать не всем.

Миндальное молоко



На 100гр продукта:

Калорийность: 140ккал
Белки: 3,6гр
Жиры: 11,1гр
Углеводы: 6,5гр

Миндальное молоко – это продукт, приготовленный по специальному рецепту, главный ингредиент которого – орех:

• Вечером миндаль следует залить водой и дать настояться минимум 6 часов.
• Утром воду необходимо слить, а ядра орехов очистить и измельчить при помощи блендера, а затем снова залить прохладной водой.
• Полученная смесь взбивается до образования пенки миксером и по желанию добавляется сладкий ингредиент – ваниль или мед, а затем снова все перемешивается.
• Молоко следует процедить через марлю и продукт готов!

Молоко из миндаля очень вкусное, а самое главное полезное. Если нет возможности готовить его ежедневно, можно сделать впрок. Однако стоит отметить, что продукт в холодильнике будет полезен не дольше трех дней. Впрочем, в некоторых магазинах можно увидеть уже готовое миндальное молоко промышленного производства. Однако диетологи все же рекомендуют делать его самостоятельно. В этом случае продукт будет в несколько раз полезнее и всегда будет уверенность в натуральности состава и отсутствии консервантов.
В отличие от других видов (соевого или рисового продукта) молоко из миндаля содержит гораздо больше витаминов и микроэлементов: цинк, магний, марганец, фосфор и т.д. Продукт можно употреблять как самостоятельно, так и в сочетании с другими ингредиентами. Например, миндальное молоко часто добавляется в питательные коктейли, смузи, различные десерты и даже каши.
Полезные свойства продукта доказаны и подтверждены многочисленными исследованиями ученых-диетологов:

• Нормализация веса
В стакане напитка из миндаля содержится гораздо меньше калорий по сравнению с альтернативой в виде коровьего молока. Это позволяет включить продукт в диетическое питание и ускорить процесс похудения.

• Польза для сердечнососудистой системы
В составе миндального молока полностью отсутствуют насыщенные жиры и холестерин. Поэтому напиток не несет никакого вреда на сердце и сосуды, напротив, оказывая профилактику заболеваний в данной области.

• Укрепление костей и зубов
Благодаря высокому содержанию кальция (около 30% от суточной нормы на 100гр продукта) молоко из миндаля снижает риск развития артрита, а также укрепляет иммунитет и защищает от возникновения кариеса.

• Воздействие на мышцы
Несмотря на то, что продукт не слишком богат белком, в его составе присутствует кладовая витаминов группы В и железа. Оба компоненты оказывают благоприятное влияние на мышечные ткани.

• Улучшение пищеварения
Все больше людей страдают от синдрома непереносимости лактозы, исключая молочные продукты из рациона. Напиток из миндаля не содержит в своем составе данное вещество, поэтому его можно смело употреблять для нормализации работы желудка и очищения кишечника от шлаков и токсинов.

Несмотря на то огромную пользу продукта, миндальное молоко противопоказано грудным детям, иначе у малышей может развиваться аллергическая реакция на орехи. Диетологи также не рекомендуют приобретать его в готовом виде в магазине, так как в нем может содержаться каррагинан – особая пищевая добавка на основе красных морских водорослей, используемая для сгущения и стабилизации. Его действие на работу пищеварительной системы не изучено. В частности ряд исследований выявил неблагоприятный эффект, вплоть до развития онкологических заболеваний.

Соевое молоко



На 100гр продукта:

Калорийность: 34ккал
Белки: 0,8гр
Жиры: 0,3гр
Углеводы: 7гр

Продукт представляет собой напиток, приготовленный на основе соевых бобов. Это своеобразная смесь масла, воды и белка, полученная путем замачивания, а затем последующего измельчения основного ингредиента.
В составе продукта присутствует целая кладовая витаминов группы В1, В2, В6 и Е. Но главная польза соевого молока заключается в специальных веществах – изофлавонах. Компоненты схожи с гормоном экстрагеном и оказывают благоприятное действие на организме в виде профилактике онкологических, сердечнососудистых заболеваний и остеопороза.
Однако, несмотря на огромную пользу, изофлавоны имеют и побочные действия. В частности врачи не рекомендуют из-за этого употреблять соевое молоко беременным и кормящим женщинам, а также мужчина с болезнями предстательной железы. Это связано с тем, что данные вещества способны изменить гормональный фон организма, а в данных случаях это не пойдет на пользу.
Впрочем, это лишь узкий ряд противопоказаний. Изофлавоны являются натуральными антиоксидантами и источником витамина Е. Они помогают защитить клетки организма от преждевременного старения и оказать профилактику нарушений в пищеварительной системе.
Среди всего прочего ученые также выделяют следующие полезные свойства соевого молока:

• Отсутствие лактозы позволяет употреблять напиток тем, кто страдает непереносимостью данного компонента в молочных продуктах.
• В составе соевого молока значительно больше клетчатки и белка по сравнению с коровьим аналогом.
• Молоко из сои содержит жиры, но в нем нет холестерина, а, значит, оно безвредно и даже полезно для людей с заболеваниями сердечнососудистой системы.
• В составе продукта в 4 раза больше витамина В1 и в 2 раза витамина В3 по сравнению с коровьим молоком. Содержание меди, кальция и фосфора также увеличено.
• Согласно последним исследованиям всего стакан соевого напитка в день снижает риск возникновения рака простаты у мужчин на 65%.

Что же касается минусов употребления молока из сои, следует отметить практическое полное отсутствие кальция в его составе. Однако некоторые производители уже решили данную проблему и стали дополнительно обогащать создаваемые ими напиток на основе бобов дополнительными микроэлементами, которые необходимы для нормального функционирования нервной системы и укрепления костей и мышечных тканей.

Несмотря на пользу кокосового, миндального и соевого напитка, это вовсе не значит, что диетологи призывают отказаться от употребления коровьего молока в пользу одного из видов. Акцент на ценный состав каждого из продуктов позволяет смело включать их в меню, создавая сбалансированный и питательный рацион исключительно во благо своего здоровья.