Принципы и особенности белковых диет

Белковые диеты ныне актуальны как никогда. Их названия постоянно на слуху, и пользуются эти диеты огромной популярностью. Приверженцы белковых диет утверждают, что за несколько недель можно вполне реально сбросить от трех до восьми, а иногда и до десяти килограмм.

На чем же основывается такая диета? Как часто ее можно применять и с какой продолжительностью? Попробуем разобраться в основных вопросах, возникающих относительно белковой диеты.

Название говорит само за себя. Во время этой диеты можно употреблять практически неограниченное количество белка. Причем разрешается есть не один какой-то вид пищи, а любые продукты питания умеренной жирности, в состав которых входит белок. Это различные йогурты, яйца, творог, сыр, молоко, молочные и кисломолочные продукты, нежирное мясо (индейка, курица, говядина и другие), рыба. Можно также употреблять овощи и небольшое количество фруктов, которые практически не содержат углеводов (обязательно исключаются картофель, сладкие ягоды). Нельзя использовать в пищу хлеб, макаронные изделия, сливочное масло, сладости и выпечку. Специально подобранные продукты питания создают такую нагрузку пищеварительной системы, при котором изменяется обмен веществ.



Основное табу белковых диет: жиры и углеводы. Это связано с особенностями в работе организма, для которого основным источником энергии являются углеводы и жиры. Большую часть из них организм получает с пищей, другую часть берет из резервных источников. Если углеводы не поступают, организм начинает мучить голод (и это несмотря на то, что он «накормлен» белковой пищей). Поэтому недостающие углеводы начинают извлекаться из скрытых запасов, благодаря чему и уменьшается вес.

Вначале снижение веса происходит из-за больших потерь воды, затем уменьшается количество белка, содержащегося в мышцах, а лишь потом уже начинает таять объем жировой ткани. Благодаря уменьшению в организме воды, можно достаточно быстро вернуть былые формы и подтянутый силуэт. Потеря мышечной массы компенсируется потреблением белковой пищи. Таким образом, организму ничего не остается, как активно использовать имеющийся в нем жир и черпать из него недостающую энергию. А нам-то только этого и надо. Но вот только не все так просто. Любая диета имеет свои плюсы и минусы. Не избежала этой участи и белковая диета.

Плюсы белковой диеты
• в сравнении с однокомпонентными диетами, она хорошо переносится
• отсутствует мучительное чувство голода (так как белок переваривается достаточно долго, возникает продолжительное насыщение)
• достаточно быстрое и эффективное похудение
• результат от диеты удерживается длительное время
• умеренно разнообразные продукты питания (которые снабжают организм необходимым для правильной работы строительным материалом)




Минусы белковой диеты
• отсутствие сбалансированного питания
• недостаток витаминов и минералов (даже таблетированные препараты могут не оказать желаемого эффекта, так как способны усваиваться лишь с жирной пищей, которая запрещена диетой)
• потеря организмом кальция
• высокая нагрузка на почки
• обезвоживание организма

Таким образом, во время этой диеты рекомендуется пить достаточное количество обычной или минеральной воды (1,5 – 2 литра в день). Советуют употреблять теплую воду, если переносить диету становится очень сложно.

Длительно пользоваться такими диетами нельзя, так как последствия для здоровья могут быть весьма неприятными. Из-за отсутствия необходимых минералов, витаминов и жирных кислот начинают страдать волосы, ногти, кожа, внутренние системы и органы. Могут обостриться некоторые хронические заболевания, например болезни почек. Белковые диеты не рекомендуются лицам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и пожилым людям, так как способны повышать вязкость крови. Самая оптимальная продолжительность диеты для здорового человека – около 2 недель и не чаще чем 1 раза в год.

Основные правила, касающиеся белковой диеты – соблюдать предложенное меню и не переставлять (заменять) продукты. Отклонения от рациона могут повысить нагрузки на организм, который и так работает во время диеты в тяжелых условиях.

Эта диета хорошо подойдет всем любителем мяса и молочных продуктов, а также тем, кто с легкостью может отказаться от углеводов. Для сладкоежек белковая диета может стать настоящим испытанием, зато выдержав такую диету, увеличивается вероятность снижения тяги к сладкому.

Чтобы надолго сохранить полученный в результате похудения вес, необходимо в дальнейшем придерживаться основ здорового питания и поддерживать физическую активность. Если продолжать употреблять мучные и сладкие продукты, то вес обязательно вернется. Так что важно не только завершить диету, но сохранить хорошие привычки, приобретенные вместе с ней.

(Фото: vgstudio, Andi Berger, Marc van Vuren,marco mayer, shutterstock.com)