Взвесим все за и против: плюсы и минусы низкокалорийных диет

Само понятие "диета" связано с упорядочением рациона питания. Но чаще всего к упорядочению добавляются и ограничения, касающиеся именно калорийности потребляемых продуктов. Это связано с мнением, что снижая калорийность дневного рациона, мы заставляем организм использовать имеющиеся жировые запасы. И соответственно, происходит снижение веса. Средней нормой потребления калорий считается для женщин 1500 ккал в день, а для мужчин - 2200 ккал.

Диеты, ограничивающие калорийность пищи ниже нормы (1000-1200 ккал в день), считаются низкокалорийными. К таким диетам относятся английская диета, диета Ларисы Долиной, китайская диета, овощная диета, японская диета и многие другие. Друг от друга они отличаются лишь набором продуктов. При этом "быстрые" диеты, обещающие исчезновение 5-10 кг за 2 недели, содержат сразу несколько "ограничений". Например, японская диета является и низкокалорийной, и бессолевой диетой.

Низкокалорийную диету может назначить вам специалист, но не стоит обращаться к ней без медицинских показаний. Такие диеты назначаются при выраженном ожирении с сопутствующими заболеваниями для быстрого снижения веса. Один из показателей, есть ли у вас ожирение, индекс массы тела. Он высчитывается по формуле: вес в килограммах разделить на рост в сантиметрах. Для людей с индексом массы тела больше 30 даже очень жесткие низкокалорийные диеты не причинят особого вреда. Но если ваш индекс массы тела меньше 27, то такие диеты просто опасны, так как могут привести к истощению или расстройству нормального режима питания и необратимым нарушениям обмена веществ. Также низкокалорийные диеты не рекомендуются беременным женщинам, кормящим матерям, подросткам и людям старше 50 лет.

Главным плюсом низкокалорийных диет является быстрая потеря веса в короткий срок. Это зачастую необходимо для облегчения болезней, сопутствующих ожирению: повышенное кровяное давление, диабет, высокий уровень холестерина. Диетологи совмещают низкокалорийные диеты с поведенческой терапией, чтобы изменить привычки питания пациента. Но когда нет объективных причин для экстренного снижения веса, лучше выбрать традиционный долгосрочный план похудения.

Главный минус этой группы диет заключается в подмене цели. Резко снижая калорийность пищи, можно добиться снижения веса, но невозможно избавиться от лишнего жира. Из потерянных во время такой диеты 5 кг только 1 кг - это потеря жира. Все остальное - объем содержимого кишечника, вода и мышечная масса.

Данные диеты не являются продолжительными. Чаще всего это 10-14 дней. Более длительное использование диет малоэффективно для снижения веса, поскольку организм начинает приспосабливаться к новому типу питания, уменьшает свои энергозатраты и уменьшение веса прекращается. Но встречаются люди, готовые соблюдать такие диеты всю жизнь. Только жизнь у них недолгая. Известный факт – в 1999 году от анорексии и диет умерло 18 тысяч женщин в возрасте до 35 лет.

Здоровое питание предусматривает такой рацион, в котором присутствуют продукты из всех пищевых групп. К сожалению, большинство низкокалорийных диет не относятся к сбалансированным системам питания. Значительное уменьшение килокалорий достигается за счет того, что основу диет составляют продукты из определенных пищевых групп (например, белки или углеводы). При длительном применении монокомпонентных диет в организме наблюдается критический недостаток специфических минералов и витаминов. Например, витамин В12 отсутствует в продуктах растительного происхождения. И если питаться только растительной пищей, то дефицит этого витамина может привести к критическим ухудшениям работы нервной системы и анемии. Категорический отказ от сложных углеводов может привести к нервным расстройствам и депрессии. Среди остальных признаков недостатка витаминов: сухие, ломкие волосы и ногти, серый цвет лица, тусклые глаза, анемия, остеопороз.

Одним из самых распространенных побочных эффектов низкокалорийных диет является образование камней в желчном пузыре. Объясняется это тем, что при низкокалорийном питании уменьшается количество выбрасываемой в организм желчи. Нерасщепленный жир повышает уровень холестерина в крови, а излишки холестерина кристаллизуются в желчном пузыре в виде камней.

Но самый большой минус низкокалорийных диет – вес после них зачастую возвращается, даже с избытком. Во время низкокалорийной диеты в организме замедляется обмен веществ и происходят биохимические изменения, в частности, активизируются и увеличиваются жирообразующие ферменты. Исследования Медицинского центра Лос-Анджелеса установили, что после низкокалорийной диеты жирорасщепляющие ферменты сокращаются вдвое, а жирообразующие ферменты, напротив, вдвое увеличиваются. Таким образом, каждое жесткое ограничение калорийности пищи только активизирует способность организма накапливать жировые ткани. Возвращаясь к привычному питанию после низкокалорийной диеты, организм начинает накапливать жир. Причем меняется распределение вновь набранного жира. Организм старательно его «прячет», и жир откладывается не между мышцами и кожей, а в брюшной полости, возле внутренних органов. Это так называемое висцеральное ожирение и грозит оно различными заболеваниями.

Несмотря на все предупреждения специалистов, люди вновь и вновь садятся на «быстрые» и жесткие диеты, потом набирают еще больший вес и… Впадают в депрессию! Вполне понятное состояние, когда после стольких испытаний вес не просто возвращается, а возвращается с лихвой. А ведь нужно просто понять, что для того чтобы быть здоровым и стройным, нужно выстроить такую систему пищевого поведения, чтобы придерживаться ее всю жизнь.

(Иллюстрации:JuTi, shutterstock.com)