Рецепты от Лены

гречка с грибамина дно кастрюльки кладем порезанный полукольцами лук,сверху гречка, заливаем водой,когда вода выпарилась , но гречка еще не совсем готова,кладем порезанные шампиноны, солим, уменьшаем огонь до мин , накрываем крышкой и доводим до готовности-это буквально еще 5-6 мин , можно положить перец горошком, можно немного семян кинзы,

гаспачо
Ингредиенты
500 г помидоров
300 г болгарского перца
300 г огурцов
150 г лука
1-2 зубчика чеснока
30 мл оливкового масла(1 st lozhka )
сок половины лимона или 2 ч.л. винного уксуса
соль
перец
Рецепт приготовления

Этот суп очень хорошо употреблять в жаркую погоду, так как подавать его надо холодным.



Нарезать лук.
Нарезать чеснок.
Помидоры очистить от кожицы, разрезать на 3-4 части.
Огурцы очистить от кожуры, нарезать не сильно мелко.
Болгарский перец очистить от семян, нарезать.
В блендере измельчить помидоры, болгарский перец, огурцы, лук, чеснок.
Добавить сок лимона.
Добавить оливковое масло, посолить, поперчить.
Все еще раз взбить. Суп поставить в холодильник на 3-4 часа.
Готовый суп посыпать зеленью, подавать с сухариками.

nataliaaa3 сегодня в 17:32 # 0 рецепт ЖИРОСЖИГАЮЩЕГО СУПАпомидоры 100гр.
перец 100гр.
лук репчатый 100гр.
капуста 200гр
сельдерей 1 ПАЛОЧКА
вода 500 мл. ДАТЬ ЗАКИПЕТЬ,ВАРИТЬ 15 МИН .ВСЕ СБЛЕНДАРИТЬ. НЕ СОЛЮ ,НЕ ПЕРЧУ.За счет сельдерея приобретает свой пикантный вкус.
калорийнрсть 14 калорий на 100гр.

правельный борщ
порезать свеклу на кусочки 1-2 см положить в холодную воду варить, тем временем порезать морковку кружками и следом в кастрюльку, нашинковать капусту и в касрюльку вместе с порезанной картошкой , накруть крушкой пусть поваритsя мин 20-25 теперь довбавить томатный сок и доварить до полной готовности, посолить, поперчить я кладу еще лавровый лист-борщ готов, попробуйте и убедитесь ,что никакх зажарок, масел он не требует, но если вам очень хочется пolozhите 1 чайную ложечку сливочного масла в самом конце , а картошку не надо сильно кушать с борщом ,там всего остального достаточно, если сьедите 1-2 кусочка трагедии не будет

сейчас я дам рецепт очень вкусной еды, но она требует макарон из твердых соротов пшеницы, или рисовой лапши,для девушек из Москвы, Нидерландов, Чехии, кое-каих мест на Украине -это доступно, для других не знаю, можно макароны заменить рисом, но с макаронами или рисовой лапшой вкуснее
полукользами наразать лук, тонкими полосками красный перец, тонкими полосками морковку ( ни в коем случае не тереть !! ) лук пареи кусочками3-4 см,если есть пророщенная пшеница,капустау , как на борщ,чеснок вдоль на 4 части, все это одновременно положить на сковородку на большой огонь и залить соевым соусом, и очень быстро прожарить без крушки, все время помешивая-буквально 5 мин, все -горово, отварить макароны,или рисовую лапшу и добавить в овощи-готово плностью, можно делать вариацию с консервириванной или замороженной кукурузои, можно куриные грудки тоже очень тонко нарезать полосками-очень быстро и вкусно получается

рецепт салата супер вкусноты с бургулбургул заливаем кипятком( 1стакан бургул -1,5 ст кипятка ) оставляем на 20 мин , лишнюю водy сливаем , я кладу сито маленькое в мисочку, сыплю бургул,заливаю кипятком, потом просто приподнимаю сито и вода уходит, но как правило, это идеальная пропорция
режим очень мелко-листья петрушки, укроп, зеленый лук, листья мяты-вот тут будет много -петрушка-200-300 гр, мята 100 гр, укроп-200 гр,зеленый лук-100-150 гр, , все надо нарезать ОЧЕН" мелко, смешиваем-солим, поливаем 1-2 ст ложками масла( вкусно оливковое, но можно и подослнечное ) и лимонным соком-вкус НЕПЕРЕДОВАЕМЫЙ-
я впервые попробовала этот салат в Турции, но не знала, как он называется и никто не смог обьяснить, потом в Марокко, когда мы были по работе мужа, я его ела каждый день-я как раз тогда худела,но тоже добиться правильного рецепта не смогла, но когда была в Израиле( там же на четверть бывший наш народ ) мне наконец дали его правильный рецепт-в интернете я не нашла правильного рецепта-есть много , но не то эта пропорция на огормную миску салата -где-то 2-3 литра, но я делаю его всегда именно в таком количестве-сьедаем за 2 дня легко бургул-это ,как кус-кус, только очень мелкий, я пробовала сделать этот салат с кукурузной крупой-получается тоже не плохо, никакие сухие травы тут не подходят вся манечка именно в том, чтоб травы были свежие, поэтому с ним придется подождать, но я вам рекомендую его запомнить и когда будет сезон обязательно сделать, можно заменить кус-кусом, только надо взять самый мелкий и точно так же приготовить, кус-кус, когда запариваю- накрываю , бургул не требует накрывания

экспресс приготовлению диетичеких блюд куриные грудки готовятся 3-5 мин на очень сильном огне на сковородке,а в духовке их надо заворачивать или в фольгу или в такой спец мешочек, тогда не будет сухо

куриную грудку делаю с чесноком в соевом соусе в пароварке.минут 25. Быстро и очень вкусно. Такая нежная, не сухая
волга5

вся еда,кроме мяса и рыбы значительно вкуснее ,когда она очень мелко порезанна, для этой цели мною был закуплен комбайн-какой-то не известной фирмы , но безумно удобный, маленький-места занимает мало, и у него нож, который терка,с одной сторны трет по мелкому,а с другои тонко режет, поэтому приготовление салатов у меня занимает 3 минуты, и еще маленький патент-я овощи сразу мою, когда покупаю , просушиваю у меня есть такая специальная сушилка -крышку рутишь и вода вниз сливается и все высыхает, и храню в холодильнике в пленочке

. анфиса7 Рецепт грибов. Грибы- шампиньоны. Желательно средних размеров или чуть более. Моем, срезаем ножку. Получается "блюдечко"- перевернутая шапочка грибная. Наполняем ее смесью укропа и петрушки+ чуть "французкой горчицы"( зернышками)+ мелко порез чесночка+ пару -тройку капель масла растительного. Все. И так делаем все грибочки. Когда готовлю для гостей- делаю целый протвень. Ставим в духовку. как только масло запенится- грибы готовы. Выкладываю на красивое блюда. И оля-ля! Красиво, полезно и вкусно. Мы на природе и на решетке готовили.
Грибы- шампиньоны. Желательно средних размеров или чуть более. Моем, срезаем ножку. Получается "блюдечко"- перевернутая шапочка грибная. Наполняем ее смесью укропа и петрушки+ чуть "французкой горчицы"( зернышками)+ мелко порез чесночка+ пару -тройку капель масла растительного. Все. И так делаем все грибочки. Когда готовлю для гостей- делаю целый протвень. Ставим в духовку. как только масло запенится- грибы готовы. Выкладываю на красивое блюда. И оля-ля! Красиво, полезно и вкусно. Мы на природе и на решетке готовили.

рецепт полезного хачапурисмешать грузинский сыр с маложирным творогом, яйцом, и очень маленьким количеством муки( грубого помола из твердых сортов пшеницы или серой )
сделать лепешку раzмером сковороды, на которой будем жарить , сковородку очень нагреть , положить лепешку и огонь уменьшить до минимума, накрыть крышкой, когда готов,увеличить огонь , перевернуть и буквально еще 2 минуты дать поджариться
грузинский сыр-200(300) гр творог 200 гр , 1 яйцо, мука примерно 3-4 ст, ложки, порция на 3-4 хачапури

индийски чай-
можно делать прямо в бльшой чашке, можно в карамическом( фарфоровом ) чайнике
на чашку порция -палочка корицы, кусочек имбиря,2 ветчки мяты, кружок лимона, 1 чайная ложечка меда, залить кипятном ,если сделать это в чаинике, ( у меня чаиник на 3 большие чашки) я кладу 2 палочки корицы, 2 кусочка имбиря, 2 ломтика лимона, 3 ч.л меда,и 4-5 веточек мяты, сейчас я кладу сухую мяту-это ТАК ВКУСНО !!!!!!!

для любителей соусов.- быстро и вкусно , в густой томатный сок добавить сухую кинзу, реган, перец,(можно использовать готовый набор сухих трав для мяса) соль ( не много ) чеснок(через чеснокодавилку), лавровый лист , поставить на огонь и довести до первого пузырька, снять с огня , хранить в холодильнике ,

[
жизнь не малина, а клубника! b]в красивую розетку для мороженного [/b]положила кефир и поставила на полчаса в морозилку, достала, сверху тонко порезала 2 средних клубники и мелко нарезала ломтик лимона, чуть чуть присыпала моей любимой корицей

рецепт куриной печенкинагреваем сухую сковородку ,кладем помытую печенку, сверху кладем мелко нарезанный лимон , накрываем крышкой и жарим на большом огне с одной стороны буквально 2 мин , переворачиваем и опять под крышкой 2 мин-выключаем огонь , теперь можно посолить , печенка готова

печенка в кефирном сусена сухую сковородку-печенку, и залить кефиром -время приготовления до тотального нагревания кефира , теперь солим , перчим

говяжья печенкамного порезанного лука на сухую нагретую сковородку,лук пускает сок, сверху тонко порезанные, очщеные от пленочки кусочки печенки, можно немного припудрить содой,( все остальное смотри пецепт куриной )

паштеты из печенок , отварить печенку с морковкой, сблендерить , добавть 1 яйцо " в мешчек "( варится 7минут ) сблендерить еще раз с 1-2 ложками густого кефира , посолить , поперчить ,
я выкладываю в круглую мисочку пищевую пленку,и в нее полученный паштет и в холодильник , потом когда застывает достаю оттуда , можно резать аккуратными кусочками

свекольник]моем свекольную ботву и очень мелко режем, режем укроп, кинзу и чеснок (можно через чеснокодавилку) но вкуснее очень мелко порезать , теперь все залить кефирчиком можно не густым , посолить, поперчить -летом этот супчик незменим

анфиса
десерт к кофе
в очень малом кол-ве воды отварила тыкву( порезала на кубики)+ сушен. груши+ изюм+ корица. Никакого меда не надо. Такой десерт к кофе получился! Сплошные витамины

рецепт полезных котлет из цветной капусты цветную капусту отварить , сблендерить в пюре, довабить яйцо, муку, ( если есть грубого помола , если есть из твердых сортов пшеницы ) посолить , немного чеснока через чеснокодавилку. присыпать сухую сковородку мукой и выложить ложкой котлеты , накрыть крышкой , потом перевернуть , я это приготовила сегодня -получилось отличо, на этот рецепт меня вдохновил рецепт , который дала Алла с котлетами , пожаренными на присыпанной солью сковородке , на средний велок капусты , 1 яйцо, 4 ложки муки( у меня была грубого помола из твердых сортов -серая ) жарила на очень медленном огне мин 15 с каждой стороны, когда снимаешь -котлетки мягковатые, но на тарелке при остывании твердеют -мне очень понравилось , взяла с собой на работю , скоро буду угощать народ

потрясающе вкусный обед-
берем замороженный лосось среднего расмера(25 см ) размораживаем, счищаем ножом немного кожу, солим с одной стороны, кладем на фольгу на протвень, солим , перчим с другой , в середину лосося вкладуваем крупно порезанный лимон, накрываем фольгой( я не разрезаю фольгу, сначала отматываю кусок на который кладу, потом из рулончика накрываю и отрезаю) , отрезаем фольгу, загибаем края фольги наверх , в духовку
в блендере сблендерила шпинат где-то 300-400 гр, в этот же блендер добавила 150-200 гр сыра( сегодня я добавила сулугуни ) можно нежирную брынзу, можно любой белый, желтый сыр желательно не более 28% жирности, если есть 5% вообще шикарно , туда же добавила 2 яйца, капельку присолила
вылила полученную смесь в форму диаметром 26 см( я использую одноразовые из толстой фольги ) в эту же духовку, на решетку поставила , включила духовку на 60 мин на 210 градусов-все готово-рыба-нежнейшая, горячий полезный гарнир-во рту тает -

итальянские котлеты от Аллы(котлета из грудинки рецепт: рубленная грудка+лучёк+специи - сухую сковородку посыпать солью, поставить на огонь, сделать котлетку размером с ладонь и такую же тонкую как ладонь, выкладываем на сковородку и печём под плотной крышкой с двух сторон) - этот способ приготовления мне рассказала одна итальянка, у них и мясо и рыбу так готовят, мне понравилось!

к полезно разнообразить кефир( мацони, айран ) довабьте в кефир ложечку, корицы и накрошите орехи на 200 гр кефира-6-7 шт миндальных орешков(орехи можно использовать любые )

натрите полезный шоколад , смешайте с корицей и посыптье сверху

в шейкере смолоть замороженные фрукты, туда же добавить кефир и все вместе взбить -по-моему это безумно вкусно , можно присыпать корицей , или смолоть ваниль ,( ванильный сахар не надо добавлять !!! )

мороженное из йогуртаНеобходимые продукты:
сок лимонный - 1/2 ст. ложки
ягоды (малина, клубника или черная мородина) замороженные - 250 г
йогурт натуральный - 200 г
мед - 2 ст. ложки
яичный белок - 1 шт.
Способ приготовления:
Размятые ягоды смешивают с лимонным соком, медом и йогуртом. Яичный белок взбивают до устойчивой пены и соединяют с полученной смесью. Выливают массу в морозостойкую чашку и ставят в морозильную камеру на 3 часа. Время от времени перемешивают.

Готовое мороженое раскладывают ложкой в креманки или вазочки. Оформляют ягодами.

Макароны с соусом болоньезе"
•Лук репчатый (большая луковица) — 2 шт
•Чеснок — 1-2 зуб.
•Фарш куриный (Из грудок. Можно любой другой фарш.) — 300-400 г
•Томаты в собственном соку
•Специи для макарон (Разные бывают)
•Соль
•Перец черный молотый
отварить макароны (из твердых соротв пшеницы)
на сухую сковородку на большой огонь положить мелко порезанный лук, фарш из куриных грудок, добавить томатный сок или сблендеренные томаты в собственном соку, чеснок,соль , перец, накрыть крышкой и проварить 5-6 мин , залить макароны соусом

рыба в вине с орехами
рыба, орехи,белое сухое вино
на сковородку положить порезаннуе орeхи и меного поджарить , залить вино и довести до кипения, положить нарезанные кусками филе( любои ) рыбы, накрыть крушкой , уменьшить огонь и приготовить до готовности рыбы, в конце посолить , поперчить и положить лавровый лист

анфиса7
. грибы вешенки
( они разлапистые такие). Срезать шапки. помыть, подсушить, на сковороду посыпала ржаной мучки, шапки обваляла в яйце и на медлен. огонь. Перевернула. блюдо готово. Белковое. Без жира

рецепт жюльена [/b
]пореzать ножки жапиньонов, вынутые из шляпок ( по рецепту Nры), порезать лук, и положить на горячую сковородку, налить немногог воды и потушить до выпаривания воды, тем временем на горячую сковородку положить ст л серой муки и поджарить , добавить туда 2 ст ложки густого кефира и все перемешать , посолит.муку с кефиром добавить в потушенные шампиньоны с луком и перемешать
выложить в центр формы , где готовятся гриbочки с укропом , посыпать жюльен тертым пармезаном или любым другим твердым сыром и поставить обратно в духовку для полного приготовления -красотень, вкуснотень

тыква к сожалению оказалось не очень вкусной , но где наша не пропадала при наличии корицы и других приправ

все было сделанно по рецепту, сварена тыква , изюм, сушеная груша порезана на кусочки, все уложено в форму, сверху посыпано корицей и красным прецем и очень мелко вместе с цедрой порезан ломнтик лимона и все было отправленно в духодку для доведения до ума-вот теперь -ТО ЧТО ДОКТОР ПРОПИСАЛ -потрясающе вкусно и очень нарядно и красиво

a ля
котлеты по киевки
порезать куриное филе на очень тонкие шницели, в середину каждого положить очень тонкий, или (натертый )кусочек сыра, так чтоб по длине сыр был размера , как шницель , завeрнуть рулетоком, таких рулетиков у меня получилось 9 из 1кг филе, уложить в форму, теперь посолить поперчить и сбрuзнуть лимонным соком
на дно формы я крупно порезала капусту и кусочек айвы( тонкими дольками ) итак, пирамидка такая-форма, капуста, айва, рулетики из грудки, и теперь все пошло в духовку на 250 градусов на 60 мин-слово вкусно-ничего не говорит об этом блюде -это пища Богов

очень удачный рецепт куриного паштета2
2луковицы среднего размера, килограмм куриной печенки,2 ложки густого кефира, соль, перец,лавровый лист
сварить печенку с луком в маленьок количестве воды не солить !!! , сблендерить, добавить густой кефирм полсолить , поперчить , на пищевую пленку , в середину по всей длине выложить лавровый лист сверху как колбаску паштет и завернуть в пленку, и поставить остывать на данную порцию у меня получилось 2 колбаски

желе
-берем любой сок-очень вкусно с вишневым,замачиваем желатин в невольшом количестве воды и разводим сок этим желатином(доведя до первого пузыря) разливаем по порционным кофейным чашечкам ставим в холодильнк-отличный прием пищи вкусно, легко, и всегда есть под рукой

свекольник свекольную ботву помыть и очень мелко порезать, очень мелко порезать чеснок, посолить, специи по вкусу , залить кефиром, и все

Рецепт свекольника:
Варёную свёклу (у меня была уже отварена) на крупной тёрке.
Зелень: укроп, петрушка, зелёный лук-нашинковать (у нас турки круглый год зелень продают, поэтому для России этот вариант не совсем по сезону)
Свежий огурчик-соломкой
соль
залить кефиром, перемешать
Мне показалось густовато, я ещё просто водички добавила и в холодильник на часик, настояться.
Приятного аппетита!!!

Как летний вариант просто супер вкусно.
avtor yaniks

разбавлять вкуснее газированной водой , а если добавить не очень много кефира -получится отличный салат

не вредный хачапури
замесить мягкое тесто
серая мука, вода, немного соли, сода
оставить тесто на какое-то время в теплом месте
сделать фарш
соленый сыр, обезжиреннный творог
раскатать кусочек теста довольно тонко, но без дырок размером в сковородку, на которой будите жарить хачапури, в середину положить много фарша( так чтоб закрывал больше половины теста с горкой , закрыть узлом в центр и раскатать еще раз до первоначального размера,
нагреть сковородку, на горячую сковородку,узлом вниз положить лепешку, уменьшить огонь до мин , накрыть крышкой и пожарить с двух сторон под крышкой
примерная пропорция- на полкило муки полкило сырной смеси выход 4-5 хачапури сковородка диаметром 24 см

сварить красную фасоль с луком до готовности
томатный соус
в густой томатный сок надавить чесника, всыпать все специи, перец молотую кинзу, хмели-сунели и вообще все что есть
в фасоль добавить томатный соус и все вкусно как в холодном так и в теплом виде ,
150 гр соуса, 350 гр фасоли

recept ot Iriny
."Шампиньоны с фасолью".
200гр. красной фасоли, 200 гр. шам-нов,луковица, 3ст.л.раст. масла,3 ст . л. сока, 2ч.л. стол. горчицы,кефир(сливки), соль.
Шамп. порезать на половинки и замариновать на 3 часа в смеси масла и лимон. сока.Отварить фасоль. Нарезать луковицу мелкими кубиками. Извлечь грибы из маринада,Смешать все и заправить смесью горчицы с кефиром. Я в выходные такое "соорудю" и расскажу свои впечатления.

recept tortika ot Violy
Печенье сахарное типа юбилейного смачивается в разбавленном водой коньяке и выкладывается на дно формы.

Творог (500 гр) смешивается с растопленным желатином и сахаром (70 гр). По желанию, можно в эту смесь добавить мелконарезанный suxofrukty ili cykaty или орешки. Всё хорошо вмешивается и половина выкладывается на слой печенья. Потом еще один слой печенек, снова смоченный в коньяке, и сверху - вторая часть творожной смеси.

можно чем-то украсить, фруктами, крошкой, cukatami, suxofruktami или настрогать горького шоколада.
Поставить на пару часов в холодильник.
Всё. Можно резать и кушать.
(только тут 3 слоя печенья)
(Для облегчения калорийности, можно не класть второй слой печенек и уж тем более третий!)

Рецепты Тамаза Мчедлидзе
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Мясные блюда

Мясной рулет*
1 кг мяса (говядина), 200 г шпината, чеснок – 2 дольки, петрушка, укроп – по 50г
Отбивают куски говядины толщиной 1 см. В середину кладут тушеный шпинат, предварительно заправленный чесноком и зеленью и вареное яйцо**. Фаршированные куски мяса заворачивают в рулеты. Рулеты плотно укладывают на сковороду и тушат***. Готовое блюдо режется на ломтики, каждый ломтик посыпается зеленью.
*Вместо шпината можно фаршировать мясо отваренными сухими грибами или консервированными шампиньонами. Грибы мелко нарубить, добавить измельченное яйцо и пассированный лук. Все перемешать – и фарш готов.
** Поскольку яичный желток содержит некоторое количество жиров и является высококалорийным, во всех случаях, где речь идет о курином яйце, рекомендуется удалить от половины до трех четвертей желтка и использовать только его оставшуюся часть. Яичный бело, можно употреблять целиком.
*** Тушить блюда во всех случаях следует на воде – без добавления масла.

Куриная грудка с томатами
Куриные грудки – 5штук, лук репчатый – 2 головки, белое сухое вино – 200г, свежее томатное пюре – 200г
В емкость укладывают: куриное мясо (используется грудка), нарезанное кубиками и мелко нарезанный репчатый лук. Тушат в томатном пюре с добавлением белого сухого вина. За несколько минут до готовности кладут кусочки свежих томатов, петрушку и укроп.

Далма низкокалорийная
Мясо-500г, виноградные листья – 500г, лук репчатый – 1 головка, чеснок – 5 долек, укроп – 30г, петрушка – 80г
Для соуса: обезжиренный кефир – 400г, чеснок – 2 дольки, укроп – 30г
Мясо – нежирная говядина – пропускается через мясорубку и слегка разбавляется водой. В фарш добавляют лук, чеснок и зелень. Фарш делится на порции, каждая порция заворачивается в виноградный лист. Далма выкладывается в емкость, где будет тушиться. Добавляется вода – столько, чтобы прикрыть далму, и блюдо тушится до готовности.
Отдельно готовится соус. Обезжиренный кефир перемешивается с тертым чесноком, черным перцем, мелко нарезанной зеленью и солью. Далма заливается соусом непосредственно перед употреблением.

Перец, фаршированный мясом
Перец – 5 штук среднего размера, 3 спелых томата, 1 долька чеснока, укроп, петрушка - по 30г
Для фарша: мясо – 500г, лук репчатый - 1 головка, чеснок - 4 дольки
Фарш предварительно тушится в небольшом количестве воды с добавлением зелени. Блашированный перец заполняется фаршем и выкладывается на противень. Сверху блюдо засыпается резаными томатами и луком. Тушится в духовом шкафу до готовности.

Голубцы с мясом*
Капуста свежая – 1 кочан, мясо - 500г, лук репчатый – 1 головка, чеснок - 5 долек, укроп, петрушка – по 50г
Фарш тушится в небольшом количестве воды с добавлением зелени, лаврового листа и резаных томатов, после чего делится на порции и заворачивается в бланшированные капустные листья. Голубцы тушатся на сковороде или запекаются в духовом шкафу.
*Для начинки вместо мясного фарша можно использовать грибы. Мелко нарубленные грибы предварительно тушатся (около 15 минут), после чего к ним добавляется пассированный лук, измельченное яйцо. Все перемешивается – и начинка готова.

Голубцы рубленые
Капуста свежая – 1/2 кочна, мясо - 300г, укроп, петрушка – по 30г
Капусту порезать и потушить. Когда она будет наполовину готова, добавить фарш. Все перемешать, довести до готовности. Потом добавить петрушку, укроп. Все еще раз перемешать – и блюдо готово!

Мясо, запеченное в фольге
Мясо для запекания (примерно 1,5 кг телятины или говядины – огузок или кострец) шпигуется чесноком, натирается черным перцем и солью (по желанию можно добавить другие специи), после чего завальцовывается в фольгу и ставится в предварительно разогретый духовой шкаф и запекается.

Отварное мясо
Рекомендуется использовать телятину или говядину – лопатку или грудинку (ребрышки или завиток). Как только вода закипит, первый бульон сливается. Во второй бульон добавляются специи – черный перец и лавровый лист – и мясо варится до готовности. Небольшим количеством соли посыпается уже отваренное мясо.

Блюда из печени

Рагу из ливера
Ливер - 500г, чеснок - 3 дольки, укроп, петрушка – по 30г, кинза - 40г, винный уксус 1-2 ст. л.
Ливер – печень, легкое, сердце отварить, нарубить и сложить в миску. Заправить тертым чесноком, мелко нарезанной кинзой, петрушкой, укропом. Добавить немного винного уксуса, черного перца и несколько капель растительного масла. Все тщательно перемешать – и блюдо готово.

Печень, тушеная с овощами
Печень говяжья - 1,5 кг, лук – 4 головки, кинза - 100г
Отваривать говяжью печень в течение 10 минут, затем откинуть ее на дуршлаг и промыть. Приготовить емкость, на дно положить нарезанный кубиками лук и мелко нарубленную кинзу. Добавить нарезанную печень, все залить водой и тушить до готовности.

Рыбные блюда

Рыбный рулет
Рыба (форель) - 1кг, маслины - 70-80г
Вариант 1. Филе красной рыбы (форель) укладывают пластом, сверху кладут маслины. Пласт сворачивается в рулет, завальцовывается в фольгу и запекается в духовом шкафу. Готовый рулет подавать нарезанным ломтиками.
Вариант 2. Вместо маслин можно использовать шпинат (300г шпината на 1 кг рыбы). Предварительно шпинат измельчается, добавляются специи. Слой шпината намазывается на пласт рыбы, и сворачивается в рулет – как в варианте 1.

Рыба, запеченная в фольге
Рыба - 1 кг, лук репчатый - 3 головки, зелень по вкусу
Вариант 1. Слоями укладывается: репчатый лук, нарезанный тонкими кольцами, затем свежая рыба (форель или судак), предварительно сдобренная специями, и зелень. Ингредиенты заворачиваются в фольгу и выпекаются в духовом шкафу до готовности.
Вариант 2. Рыба режется порционными кусками, каждый кусок обсыпается перцем и небольшим количеством соли. Если рыба красная, добавляются кусочки лимона. Каждый кусок заворачивается в фольгу и тушится.

Рыба, запеченная в фольге целиком
Рыба -1 шт. (450-500г), 4 дольки лимона
Для приготовления этого блюда используется небольших размеров форель или дорада. Рыбу предварительно потрошат, внутрь тушки помещают кружки лимона. После этого укладывают рыбу в фольгу, заливают ее сухим белым вином и завальцовывают. Блюдо выпекается в духовом шкафу до готовности.

Рыба тушеная
Рыба - 1 кг, лимонный сок - 2 ст. л, соевый соус без сахара - 2 ст. л
Из сока лимона, соевого соуса (без сахара!), с добавлением черного и белого перца готовится соус, которым заливается свежая рыба. Блюдо тушится на тефлоновой сковороде под крышкой около 10 минут.

Форель на пару
Форель почистить, удалить внутренности, снять кожу. Рыбу смочить несколькими каплями растительного масла и поместить в пароварку. Довести до готовности в течение 15-20 минут. Подавать на стол в горячем или в холодном виде, сбрызнув лимонным соком, с зеленым салатом.

Рыбный хлебец на пару
Рыба 1 кг, базилик – 30г, яйцо – 1шт.
Для пюре: томаты – 4шт., чеснок - 3 дольки
Сначала готовится овощное пюре. С томатов снимают кожицу, предварительно опустив их в кипяток, режут и обжаривают на тефлоновой сковороде с чесноком до получения нужной консистенции. Рыба (судак) отваривается, измельчается. Рыбную массу смешивают с овощной, добавляют взбитое яйцо, измельченные листья базилика, соль и перец. Смесь заливают в форму и варят на водяной бане около 40 минут. Затем блюдо вынимают из формы, подают теплым или холодным.

Судак тушеный с яйцом
Рыба (судак) -1 кг, молоко - 50г, чеснок - 1 долька, яйцо – 1шт.
Рыбу нарезать пластами и выложить на глубокий противень. Яйцо взбить с обезжиренным молоком, добавить чеснок и немного соли. Полученной массой залить рыбу и выпекать в духовке.

Судак в уксусном соусе с кинзой
Рыба (филе судака) - 1кг, кинза - 40г, укроп - 30г, уксус – по вкусу
Филе режется на порционные куски и отваривается в небольшом количестве воды. При варке добавляется лавровый лист и черный перец. Отваренная рыба выкладывается на блюдо, а полученный концентрированный бульон смешивается с мелко нарезанной зеленью (укроп и кинза в пропорциях 1:3). По вкусу добавляется белый винный уксус, и немного соли. Готовым соусом заливается отварная рыба.

Рыба в винном маринаде
Рыба (филе судака) - 1кг, лук - 2 небольшие головки, сельдерей - 30г, чеснок - 2 дольки, сухое белое вино - 50г.
Филе отваривается, остужается, нарезается тонкими ломтиками и выкладывается на блюдо. Отдельно готовится маринад: нарезанные кубиками лук, корень сельдерея, мелко нарезанный чеснок тушатся, заправляются небольшим количеством вина, добавляется вода, немного соли и черного перца.
Рыба оформляется листьями шалфея и каперсами и заливается маринадом.

Судак в листьях савойской капусты
Рыба (филе судака) - 1кг, капуста савойская - 1 кочан, петрушка - 30г, лук зеленый – 50г.
Филе режется кубиками по 2-3 см, смешивается с соевым соусом, перцем и измельченной петрушкой. Добавляются разрезанные на продольные полоски перья зеленого лука.
Листья савойской капусты потушить в воде – пока они не станут пластичными. На капустные листья укладывают рыбу и заворачивают их в виде «пакетиков». «Пакетики» укладываются в емкость и тушатся на умеренном огне не более 20 минут.

Судак заливной*
Рыба (судак) -1-1,2кг, желатин – 10-12г, лук репчатый – 1 головка, дольки 1 лимона для украшения.
Очищенного и вымытого судака нарезать на куски. Кости, плавники и головы сложить в кастрюлю, добавить лук, соль, лавровый лист, залить водой и поставить варить. Через 15-20 минут добавить куски судака. Выложить отваренную рыбу на блюдо через небольшие промежутки и поставить в холодное место. Бульон слить, и приготовить 2-2,5 стакана желе. Для приготовления желе растворить в бульоне предварительно размоченный желатин, вскипятить и процедить. Каждый кусок рыбы украсить ломтиком лимона и затем залить полученным желе в 2-3 приема.
*Мякоть судака можно измельчить, смешать с нарезанной зеленью и заливать желе, как указано выше.

Омлеты

Омлет паровойЯйца куриные – 2 шт., молоко обезжиренное – 60г
Яйца разбить, вылить в миску, смешать с обезжиренным молоком, вылить в форму и на пару довести до готовности. По желанию можно добавить шпинат, помидоры и зелень

СУПЫ

Харчо
Мясо - 1 кг, лук репчатый - 2 небольших головки, чеснок – 4 дольки, кинза - 30г
Мясо (постную телятину или говядину) порубить и варить до готовности. Бульон слить!
Томаты ошпарить, очистить от кожицы, измельчить, потушить с луком. В массу добавить вареное мясо, небольшое количество воды и варить, добавив соус ткемали, приправу хмели-сунели, тертый чеснок и кинзу.

Чанахи
Мясо - 1 кг, лук репчатый - 2 головки, баклажаны – 800г, томаты – 600г, базилик – 30г, петрушка – 50г
Несколькими слоями в емкость укладываются: мясо (постная телятина), нарезанная кубиками, кольца репчатого лука, очищенные и нарезанные дольками баклажаны и томаты без кожицы. Сверху блюдо обильно посыпают мелко нарубленным базиликом, добавляют петрушку, немного соли и тушат до готовности.

Солянка по-грузински
Мясо - 1 кг, лук репчатый - 2 головки, томаты – 500г, огурцы – 250г, чеснок – 5 долек, петрушка – 50 г
Мясо (говядина), нарезанное кусочками, отваривается, бульон сливается. Отдельно тушится нарезанный кубиками лук, добавляются резаные томаты. Затем добавляется мясо, несколько кружков свежего огурца, толченый чеснок, петрушка и немного соли. После этого блюдо тушится в течение 10-15 минут.

Ботвинья с рыбой
Квас хлебный – 1л, шпинат, щавель – 250г, огурцы свежие – 2 шт., лук зеленый – 75г, укроп – 20г, рыба отварная – 75г
Шпинат сварить, листья щавеля потушить и «пробить» в блендере. Пюре положить в кастрюлю и развести хлебным квасом. Добавить колечки свежего огурца, нашинкованный зеленый лук, укроп и немного соли. Перед подачей на стол в тарелки предварительно положить тертый хрен и кусочки вареной рыбы.

Суп-пюре из брокколи с фасолью
Фасоль - 600-700г, брокколи – 500г, обезжиренное молоко – 2 стакана, петрушка, укроп, кинза – по 30г
Стручковую фасоль и брокколи сложить в кастрюлю, добавить соль, залить 4-5 стаканами горячей воды и отварить. К овощной смеси добавить мелко нарезанную кинзу и «пробить» все в блендере. Полученное пюре развести горячим молоком, положить в суп нарезанную зелень петрушки и укропа и подавать к столу.

Суп-пюре из шампиньонов
Шампиньоны – 600г, обезжиренное молоко – 2 стакана, лук -1 головка.
Шампиньоны очистить, вымыть, нарезать, положить в кастрюлю, добавить лук и тушить 30 минут. Добавить 1 стакан воды и прокипятить. Затем головку лука удалить, а готовые шампиньоны «пробить» в блендере. Заправить суп горячим молоком.

ЗАКУСКИ

Шпинат с чесноком и зеленью*
Шпинат 1кг, чеснок – ½ дольки, петрушка, укроп, кинза – по 50г
Шпинат (можно использовать замороженный) отваривается, откидывается на дуршлаг, отжимается и заправляется тертым чесноком и мелко нарезанной зеленью. Можно добавить аджику или немного красного жгучего перца. Готовое блюдо украшают листьями зеленого салата и семечками граната или салатом фриссе и половинками мелких томатов.
*Точно также можно приготовить зеленую стручковую фасоль.

Баклажаны, тушеные с зеленью
Баклажаны - 1кг, петрушка -40г, укроп-30г, салатный лук -1 головка, кинза -40г, базилик – 30г.
Баклажаны режут пополам и вместе с кожицей запекают в духовке. Отдельно готовится заправка из мелко нарезанной зелени: петрушка, укроп, салатный лук, кинза и обязательно базилик. Тушеную мякоть баклажана освобождают от кожицы, и выкладывают в дуршлаг, чтобы дать стечь лишней воде. После этого мякоть тщательно перемешивается с заправкой и подается к столу.

Лук-порей в соусе
Лук-порей – 75г, куриное яйцо – 1шт., петрушка, укроп – по 30г
Белая часть лука-порея отваривается, выкладывается на блюдо (целиком или порезанная кружками) и заливается соусом. Соус готовится следующим образом: зелень петрушки «пробивается» в блендере, взбивается с яичным белком, шестью ложками воды, небольшим количеством соли и черного перца.

Огурцы в йогуртовом соусе с мятой
Огурец свежий – 3 шт., йогурт обезжиренный – 3 шт., укроп – 30г, мята – 50г, чеснок – 2 дольки, винный уксус – 2 ст. л.
Огурцы чистят, удаляют семена, мелко режут и солят. Далее готовится соус. В одной емкости смешивается обезжиренный несладкий йогурт и мелко нарезанный укроп; в другой - уксус и тертый чеснок. Затем уксус через мелкое ситечко процеживается, добавляется в йогуртовую массу и перемешивается. Огурцы заливаются соусом и мелко нарубленной мятой.

Тушеный шпинат с луком
Шпинат - 1кг, чеснок – ½ дольки, петрушка, укроп, кинза – по 50г, салатный лук – 2 небольшие головки
На крупной терке потереть салатный лук, добавить 2-3 ложки воды и небольшое количество (не более 1 чайной ложки) растительного масла, после чего немного потушить лук на сковороде. Затем добавляется рубленый шпинат (можно использовать замороженный), чеснок и зелень: укроп, петрушка, кинза. Далее блюдо тушится до готовности.

Цветная капуста с зеленью
Цветная капуста – 1 кочан, зеленый лук – 30г, петрушка – 30г
Цветную капусту отварить, откинуть на дуршлаг. Разделить на мелкие вилки, заправить мелко нарезанный зеленым луком и петрушкой.

Салат из свежего шпината с томатами
Свежий шпинат – 300г, томаты – 10-12 штук, лимонный сок- 1 ст. л., сок лионный – 1 ст. л., винный уксус - 3 ст. ложки, чеснок-1 долька, зелень розмарина – 1 веточка.
В емкость выкладывают нарезанные листья свежего шпината и резаные кольцами томаты. Затем готовится соус: измельченный чеснок смешивается с лимонным соком и винным уксусом, добавляется розмарин, немного тертого хрена, черного перца и соли. Шпинат и томаты заливаются соусом и перемешиваются.

Икра грибная*
Грибы – 1 кг, салатный лук - 1 головка, винный уксус - 1 ст. л.
Грибы (шампиньоны) потушить, отжать, пропустить через крупную мясорубку. Добавить мелко нарубленный салатный лук, черный перец и несколько капель растительного масла. Все тщательно перемешать.
*Вместо шампиньонов можно использовать сухие грибы, предварительно отварив их.

Яйца, фаршированные грибами
Вареные яйца режут пополам, извлекают желток. Отвариваются сухие грибы, пассируется лук. Все пропускается через мясорубку. Добавляется размельченный желток, перец и соль. Масса перемешивается и взбивается. Половинки яиц заполняются массой и засыпаются зеленью.

Зеленый салат
Зеленый салат – 400г, яйца, зеленый лук – 50г, салатный лук - 1-2 головки, огурец – 1 шт., укроп – 30г, перепелиные яйца – 6-8 штук.
Вариант 1. На крупные листья зеленого салата горкой выкладываются перепелиные яйца, разрезанные пополам, зеленый лук, кружки салатного лука, укроп и дольки свежих огурцов*.
*Прекрасным дополнением будет «морской коктейль», в состав которого входят креветки, мидии и кальмары. Еще один вариант дополнения – рубленый тунец в собственном соку.
Вариант 2. Листья зеленого салата нарезать, заправить мелко нарезанным луком и зеленью – кинзой и петрушкой. По вкусу добавить лимонный сок и немного соли.
Готовый салат можно украсить семечками граната.

Салат из белокочанной капусты1 небольшой кочан капусты, салатный лук – 1 головка, лимонный сок - 3 ст. л.
Капусту мелко шинкуют, отжимают сок. Добавляется мелко нарезанный салатный лук, лимонный сок и несколько капель растительного масла. Все тщательно перемешивается. Готовый салат можно украсить ягодами клюквы.

Капустный микс
Для приготовления используется китайская и савойская капуста в пропорции 1:1. Для разнообразия цветовой гаммы можно добавить немного краснокочанной. Капуста мелко шинкуется, по вкусу заправляется лимонным соком или уксусом с небольшим количеством перца и соли.

Цветной салат из маслин
Маслины – 200г, оливки – 200г, чеснок – 3 дольки, кинза – 25г, петрушка – 20г
Маслины и оливки без косточек перемешиваются с тертым чесноком и мелко нарубленной зеленью. Можно добавить нарезанный мелкой «соломкой» редис. Украсить веточками петрушки, укропа и кинзы.

Цветной салат из фасоли
Фасоль красная 250 г, фасоль белая – 250г, лук репчатый - 1 головка, салатный лук – 1 головка, чеснок – 3 дольки, зелень – 50г
Приготовить это блюдо очень быстро и просто. Нужно выложить фасоль на блюдо, перемешать ее с мелко нарезанной зеленью, чесноком, репчатым и салатным луком.

Фасоль тушеная
Фасоль стручковая - 500г, лук репчатый – 2 головки, чеснок – 3 дольки, томаты - 250г, базилик – 30г, сельдерей – 20г
Стручковая фасоль варится в подсоленной воде около 10 минут, после чего откидывается на дуршлаг. Отдельно тушатся резаный лук и мелко нарубленный чеснок, затем добавляются томаты и зелень – сельдерей и базилик. В конце в массу кладут фасоль и тушат все вместе еще 7 минут.

Блюда из творога

Творожное желе с зеленью
Творог обезжиренный 400г, зелень петрушки 50г, желатин -15г, лук зеленый – 50г, сок лимона – 2 ст. л.
Творог смешать с мелко нарезанной зеленью петрушки, добавить лимонный сок, немного соли и черного перца. Желатин распустить на водяной бане, и аккуратно добавить в творожную массу. На дно формы положить пищевую пленку, и выложить в форму смесь. Поставить в холод до загустения (примерно на 4 часа). Готовое желе подавать нарезанным порциями, каждую порцию украсить веточкой петрушки.

Салат из творога с овощами
Обезжиренный мягкий творог – 200г, томаты – 200г, сладкий перец – 1 шт., укроп – 20г, огурец – 1 шт., лук репчатый – 1 небольшая головка, петрушка, укроп – по 20г
Для приготовления этого блюда используется обезжиренный мягкий творог. Огурцы, помидоры, сладкий перец, лук режутся кольцами и замешиваются с творогом. В салат добавляют зелень – петрушку и укроп, а также немного соли. Готовое блюдо украшается маслинами.

Мягкий творог с мятой и солью*
Творог обезжиренный крупинчатый – 250г, творог обезжиренный мягкий – 250г, мята – 70г
Для приготовления блюда используется обезжиренный творог – крупинчатый и мягкий (пастообразный) в пропорции 1:1. Творог перемешивается, добавляется мелко нарубленная мята и немного соли. После этого масса еще раз тщательно перемешивается. Готовое блюдо украшается листьями мяты, ягодами моченой брусники или клюквой.
*Можно разделить творожную массу на порции, и каждую порцию завернуть в лист свежего зеленого салата.

ДЕСЕРТЫ

Яблоко, запеченное с ягодами*
Из крупного яблока извлекается сердцевина, которая заполняется ягодами малины, ежевики или брусники - по желанию. Яблоки запекаются в духовом шкафу до готовности.
*Можно запечь яблоко, не добавляя ягод, а посыпав его корицей. Возможен комбинированный вариант.

Фруктовый коктейль
Готовится в пропорции 1 стакан свежевыжатого сока на 1 кг свежих фруктов. Фрукты –апельсины, грейпфруты, яблоки или персики – по выбору - «пробиваются» в блендере, заливаются фруктовым соком и еще раз взбиваются. Готовый коктейль можно украсить дольками фруктов или ягодами.

Десерт творожный с апельсинами
Обезжиренный творог – крупинчатый и мягкий (пастообразный) в пропорции 1:1 взбивается с небольшим количеством обезжиренного молока и выкладывается в форму. Десерт украшают очищенными от кожицы дольками апельсина, ягодами или листьями мяты.

Фрукты и ягоды на шампурах
Фрукты - апельсин, киви, яблоки очищаются и режутся на крупные кубики. Каждый кубик насаживается на «шампур» (можно использовать деревянные палочки) – так чтобы достичь чередования цветов. Можно использовать крупные ягоды – клубнику, малину, ежевику.
Отдельно – в соуснике - подается соус, приготовленный из протертой мякоти фруктов и ягод, смешанных с обезжиренным йогуртом (кефиром) в пропорции 1:1.

Десерт фруктово-творожный
Фрукты – 200г, ягоды – 100г, мягкий обезжиренный творог – 150г
Нарезать кубиками фрукты, добавить ягоды. Взбить с мягким обезжиренным творогом. Украсить

ЗЕФИР ЯБЛОЧНО-ЛИМОННЫЙ
Ингредиенты:
5-6 яблок, 1 стакан сахар, 6 яичных белков, 1 ч. ложка лимонного сока, 2 ч. ложки желатина, измельченные орехи для украшения.
Приготовление
Вымытые яблоки очистить от кожицы, разрезать пополам и удалить сердцевину. Подготовленные фрукты выложить на противень, подлить немного воды, чтобы яблоки не подгорели, испечь в духовке и протереть сквозь сито.
В полученное пюре добавить сахар и, непрерывно помешивая, варить до тех пор, пока смесь не загустеет. Яичные белки охладить, взбить в крепкую пену и соединить с яблочным пюре. Затем осторожно ввести лимонный сок и растворенный в небольшом количестве воды желатин, снова перемешать, разложить в формочки и поставить в холодильник на несколько часов.
Когда зефир застынет, выложить его из формочек на блюдо и украсить кусочками орехов.

я использую фруктозу,я покупаю в аптеке,если заменить яблоки на малину, то сахара надо пол стакана , не больше , с виноградом тоже вообще можно без сахара далать , безусловно это кушанье с сахаром - это не для ежедневного приема , но иногда побаловать себя можно

Как итальянцы не толстеют от своих спагетти?" Самые хорошие фирмы "AGNESI" ’BARILLA" Надо всегда покупать макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Спагетти, когда варят никогда не ломают – для итальянцев это оскорбительно, а так же когда их режут в тарелке спагетти (они едят вилкой и ложкой) – это надо видеть.
Берешь кастрюлю наливаешь - 2 лира воды. Когда вода закипела - 2 столовых ложки соли бросаешь и сразу в кипящую оду – спагетти (пол кило). Взяла в две руки спагетти над кастрюлей, как бы выжала и быстро бросаешь в кастрюлю. Буквально через 1мин. размешала, чтобы они все время кипели. Варить 10 мин.
Потом сбросить в дуршлаг, но ни в коем случае не промываем (как делаем мы в России). Сразу горячие выкладываем в ту кастрюлю, где они варились, туда же кладем соус для спагетти, перемешиваем, выкладываем на тарелки и сверху – базилик, натираем твердый сыр пармезан, и спагетти готовы. В ЧЕМ СЕКРЕТ ПОЧЕМУ ИТАЛЬЯНЦЫ НЕ ТОЛСТЕЮТ: ЗАМЕТЬ, У НАС В ТАРЕЛКЕ ПОЛУЧИЛСЯ "СВЕТОФОР" спагетти-ЖЕЛТЫЕ, соус-КРАСНЫЙ, базилик-ЗЕЛЕНЫЙ. И еще один секрет--СПАГЕТТИ ВСЕГДА ДОЛЖНЫ БЫТЬ НЕМНОГО НЕДОВАРЕННЫЕ.
Всегда, когда варишь макаронные изделия, всегда пробуй чуть-чуть не доваривай. К этому блюду ничего больше не нужно».

Спагетти а-ля Софи Лорен

На 8 порций понадобится: спагетти 0.5 кг, 2-3 баклажана, 1 кг. помидоров (можно мятых), 3-4 крупных луковицы, красный перец, базилик, лимонная кислота, корица, острый соус, чеснок, зелень, сыр, немного растительного масла.
Пассировать мелко нарезанный лук, добавить к нему нарезанные кусочками баклажаны, затем помидоры. Потушить с добавлением специй (красный перец, базилик, можно и другие пряности), можно добавить лимонную кислоту, острый соус. Отварить спагетти, пересыпать их корицей (это дает особо пикантный вкус), выложить на тарелку. Сверху положить слой овощей, обильно полив их соком, в котором они тушились, засыпать все это тертым на терке сыром, смешанным с чесноком. Посыпать зеленью.

Примерная питательная ценность 1 порции: 340 ккал.

Так устроен человек: сначала он ищет способы соединения разных продуктов, которые бы дали рождение превосходным блюдам, а затем, спохватившись и задумавшись о здоровье, пытается их разделить. Система раздельного питания имеет как сторонников, так и противников, но уже много лет это один из наиболее популярных способов организовать питание, сделав его более упорядоченным. Раздельное питание – это не просто особая методика приема пищи, а целая жизненная позиция, которая умещается в одну таблицу.

Белково-углеводный конфликт
Те, кто хоть раз слышал о раздельном питании, наверняка имеет пусть даже смутное о ней представление. Белки нельзя совмещать с углеводами – это, пожалуй, и есть тот костяк, на который нанизана вся таблица. Только не все так просто, потому что белковые и углеводистые продукты тоже разделяются, и система усложняется. Но надо признать, что именно это сочетание, признанное наиболее критичным, наиболее ярко иллюстрирует то, что происходит в организме при сочетании того и другого.

Белки и углеводы перевариваются в разной среде. Для белков она кислотная, для углеводов – щелочная. Белковые продукты перевариваются в основном в желудке, углеводы начинают расщепляться уже в ротовой полости, всасываясь в кишечнике. Если к мясу, пребывающему в желудке, прибавляется тарелка сладких фруктов, съеденных в качестве десерта, то пищеварительная система ставится в весьма затруднительное положение. Мясо – источник концентрированного белка – будет находиться в желудке достаточно долгое время, чего нельзя сказать о фруктах, которым необходимо через 15-20 минут продвигаться далее. Человеческий организм умен, но не настолько, чтобы руководствоваться принципом разделения на уровне пищеварительной системы. Фрукты вынуждены оставаться в желудке до полного переваривания мяса, начиная загнивать и наносить вред. В итоге польза от полученных витаминов нейтрализуется вредом, который приносят безобидные на первый взгляд продукты.

То, что макароны лучше не есть с котлетками, а мясо не рекомендуется подавать к картофелю – теория, которая берет истоки далеко не в наши дни. Еще Авиценна выделял трудно- и легкоперевариваемые продукты, а академик И. П. Павлов привел научные доказательства того, что разные виды пищи перевариваются в разных условиях. Но большую точку в данной теории поставил американский гигиенист Герберт Шелтон. Выведенная им таблица совместимости продуктов для многих является основой пищевого поведения.

Сочетания продуктов:
Красное мясо, дичь и рыба – источники концентрированного белка. Но природой здесь предусмотрен и животный жир, который совсем нежелателен, поэтому стоит выбирать нежирное мясо, а при приготовлении избавляться от кожи. Единственным хорошим союзником этого рода продуктов являются зеленые некрахмалистые овощи, выводящие холестерин от животного жира.
Кисломолочные продукты — богатейший источник белка. Их нежелательно ни с чем совмещать кроме пищи этой же группы, куда относятся йогурты, сметана, сыры, творог.
Любые крахмалистые продукты, будь то овощи или крупы, конфликтуют с животными белками, сахаром. Картофель и крупы лучше всего употреблять отдельно, поскольку сами по себе они достаточно трудно и долго перевариваются. Овощи, такие как свекла, морковь, кабачковые, хорошо уживаются с другими продуктами.
Зеленые некрахмалистые овощи прекрасно сочетаются со всем, кроме молока.
Бобовые среди углеводистых стоят особняком, поскольку в них содержится и крахмал и растительный белок. Это делает их нормально совместимыми с зеленью и легкими жирами.
Сладкие фрукты находятся на одной ступени с сухофруктами, поскольку и те, и другие содержат легкоусвояемый сахар. Они достаточно быстро продвигаются по пищеварительному тракту, работая как «метелка» для кишечника, задерживаясь в основном там, и поэтому не рекомендуется их ни с чем соединять кроме безобидных зеленых овощей и фруктов.
Кислые на вкус фрукты и помидоры терпят рядом с собой жиры и любые овощи, но не любят соседства с мясом и бобовыми.
То, что называют сладостями – кондитерские изделия, варенье, сладкие сиропы, шоколад — усваивается в кишечнике. Оставаясь в желудке с другими продуктами, они тормозят их расщепление, а сами начинают гнить. Система раздельного питания исключает любые сладости кроме меда, который в терапевтических дозах не вредит организму.
Отдельные ниши занимают молоко, яйца, орехи. Молоко вообще нельзя ни с чем сочетать, потому что оно тормозит переваривание пищи. Орехи – источник растительных жиров, полноценная углеводистая пища, усваиваемая в кишечнике. Их лучше есть отдельно, в сочетании с овощами или сыром. Яйца – комбинация жира и белка. Это тоже пища, требующая обособленной переработки или терпящая соседства с зеленью.

Сложная рациональность

Сторонники раздельного питания утверждают, что это не диета, а способ организовать рацион не изнуряя себя голодом. В этом есть доля правды, но и у нее существуют свои противники. По их мнению, для человека противоестественна такая рафинированность, тем более что придется отказаться от изначально смешанной пищи, например, от пельменей, многих салатов, бутербродов и питаться только дома. Для кого-то это несомненный плюс, для других – невыносимая сложность современного бытия с выстроенным расписанием приема пищи и таким же строгим меню. В любом случае, в системе раздельного питания есть рациональное зерно, и состоит оно в том, что организму значительно облегчается его работа.

Пхали из шпината (грузинская кухня)
Нам понадобится (все на глаз):
Шпинат
Прокрученные грецкие орехи
Свежая киндза
Чеснок
Хмели-сунели
Красный острый перец
Уксус (не яблочный)
Соль
Шпинат моем и варим минут 3-4 в кипятке. Воду сливаем, остужаем, хорошо отжимаем и прокручиваем через мясорубку.
Чеснок и киндзу также прокручиваем через мясокубку.
Добавляем орехи, хмели-сунели, перец, соль, уксус. Все хорошо перемешиваем рукой.
Пробуем, добавляем нехватающие, на ваш вкус, ингридиенты, и мешаем до однородной массы.
При подаче на стол украшаем гранатом.

Приблизительные пропорции....но все может меняться от вашего вкуса.....у меня было 2 кг шпината, 4 больших зубчика чеснока, 8-9 веточек киндзы (много не хорошо), 150-200 гр. Орехов, 1 неполная ч.л. хмели-сунели, 1 ч.л. перца (мы фанаты острого), 4 -6 ст.л. уксуса, 4 щепотки соли. Это все приблизительно.

Салат из свеклы
Компоненты (4 порции): 3 крупные свеклы вместе с ботвой, 100 г очищенных грецких орехов, 1 среднее красное яблоко, 1 средняя красная луковица. Для заправки: 3 ст.л. белого винного уксуса, 3 ст.л. оливкового масла, соль по вкусу, листики мяты для украшения.
Приготовление салата: От свеклы отделите ботву, тщательно промойте ее. Свеклу вымойте со щеткой, заверните каждую в фольгу и запекайте в духовке при 200°С около 40 минут. Дайте свекле остыть, очистите от кожуры и нарежьте довольно крупно. Лук нарежьте кольцами. Соедините 1 ст.л. белого винного уксуса и 1 ст.л. оливкового масла и замаринуйте лук в полученной смеси. Яблоко нарежьте тонкими дольками, ботву нашинкуйте (мелкие листики можно оставить целыми). Орехи слегка подробите. Соедините свеклу, яблоко, лук, грецкие орехи и свекольную ботву, приправьте солью. Смешайте и слегка взбейте оставшееся оливковое масло и белый винный уксус. Заправьте салат получившийся смесью, украсьте листиками мяты и подавайте.

Способ приготовления этого блюда понятен уже с его названия. Готовится просто, минимум калорий и довольно сытно.

Компоненты: 2 морковки, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея. 2 маринованных огурца, 2 яйца, 3 головки редиса. 3-4 ст. л. ne sladkogo iogurta, перец по вкусу, соль для приправы.
Приготовление: Овощи промыть, но кожицу не снимать. Отварить в кипящей подсоленной воде. Затем охладите, почистите от кожуры и порежьте кубиками. Добавьте порезанные кубиками яйца и огурцы, а также пластинками – редис. Приправьте солью и перцем. Затем добавьте по вкусу майонеза и перемешайте.

Салат из редиса и творогаКомпоненты: несколько редисок, немного кисломолочного сыра, небольшая луковица, зубчик чеснока, соль и перец по вкусу.

Приготовление салата: Творог размять вилкой. Лук и редис нарезать кубиками. Все компоненты перемешать и приправить солью и перцем по вкусу. Посыпать сверху зеленым луком.

Салат из редиса с огурцамиКомпоненты:100 мл ne sladkogo jogurta, 1 огурец, 1 пучок редиски, 2 ст. л. нарезанного укропа, 1 ст.л. нарезанного зеленого лука, перец и соль, 3-4 листка салата.

Приготовление салата: Огурец и редис промыть, нарезать тонкими кружочками или ломтиками. Приготовьте овощной соус: смешайте jogurt с солью, перцем, укропом и зеленым луком. Этим соусом залейте редис и огурцы, перемешайте. Подавайте охлажденным, так вкуснее.

Легкий салатик со свежим вкусом. Хорошо для летнего утра.
Компоненты: 1 свежий огурец, 1 апельсин, 1 морковь, 1 красный лук.
Для соуса: 1 столовые ложки оливкового масла. 2 столовые ложки уксуса. соль, перец - по вкусу.

Приготовление салата: Апельсин почистить от кожуры, белых пленок и зернышек, нарезать. Морковь нарезать тонкой соломкой. Огурец и лук нарезать тонкими кружочками. Для соуса смешать масло, уксус, соль и перец. На тарелке разложить огурец, немножко присолить. Сверху разложить кусочки апельсинов. Дальше - слой моркови и лука. Полить салат соусом

Кабачково-яблочный салат
Компоненты:Красочный и хрустящий салат, который желательно подавать в стеклянной миске, чтобы подчеркнуть его свежесть.Компоненты: 2 средних красных яблока, 2 небольших кабачка, 1/2 стакана грецких орехов 2/3 стакана заправки к салату

Приготовление салата: Все компоненты салата измельчить. В миске перемешать яблоки, кабачки, грецкие орехи и приправу к салату. Сразу же подавать. Это легкий салатик, который будет хорошим выбором в меню для тех, кто следит за своей фигурой. да и готовится он довольно быстро. Заправка для этого салат готовится из растительного масла и винного уксуса (или лимонного сока). Кабачки должны быть сырыми.P.S. Сырые кабачки имеют сладковатый вкус, поэтому можно посолить.

Салат с лукомКомпоненты: 200 г лука-порея, 1 круто сваренное яйцо, несколько маслин без косточек, 3 ст.л. растительного масла, 2 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. уксуса, соль по вкусу.Для украшения салата: лимон и зелень, варенная свекла.

Приготовление салата: лук-порей., белую его часть нужно отделить, для салата нам понадобится именно она. Затем нарезаем колечками и выкладываем в воду, которую перед этим немного подсолить. Лук в воде нужно немного проварить, пока не размякнет, потом охладить. Сваренный лук аккуратно выложить на тарелку, сверху выложить несколько маслин, предварительно разрезав в форме лепестков и посыпать тертым яйцом. Приготовить заправку: луковый отвар, уксус, лимонный сок и растительное масло хорошо перемешать. Полить салат этой заправкой.

Быстро, просто и вкусно!

allagraur ot Ally
лакомствo
: на 1 стакан сухих овсяных хлопьев - 2ст.л сахара, 2ст.л подс. масла, 1 яйцо, изюм, орехи, ваниль, корица. всё перемешать, выкладывать на сухой противень чайной ложкой лепёшечки, запечь в духовке до красивого золотистого цвета(минут 10-12), затем дать остыть(когда остынут получаются обалденные печеньки), сегодня готовила на завтрак, добавила в "тесто" 2ст.л творога

Полезные десерты
Как сделать так, чтобы у тебя был десерт и тебе за это ничего не было.

Есть такое правило здорового питания — чем меньше манипуляций ты проделываешь с продуктом, тем лучше. В ситуации с такой неоднозначной субстанцией, как сахар, это утверждение верно как никогда. Увы, но более здорового способа есть сладкое, чем есть его в природном виде — то есть в виде фруктов и меда — нет. Впрочем, это не значит, что ты должен убегать из гостей всякий раз, когда хозяева несут чай с конфетами. Достаточно научиться правильно выбирать (и готовить) сладкое, есть его в меру — и не только не бояться раздаться вширь, но и приносить организму ощутимую пользу.

Ешь Фруктовый торт
Плюнь Шоколадный торт



Слово «шоколад» в названии тебя не должно обманывать. Для изготовления таких тортов используют масляный крем с добавкой какао или такую же масляную глазурь. 100 г шоколадной глазури содержат 62% твоей дневной нормы жира и 540 ккал. В 100 г консервированной вишни, к примеру, всего 99 ккал и ни грамма жира.

Ешь Безе
Плюнь Крем-брюле

По калориям эти десерты практически равны — 304 ккал у безе против 310 у крем-брюле. Но в безе ни грамма жира. К тому же крем-брюле примерно в 4 раза плотнее безе — вроде такая же чашка десерта, а калорий вчетверо больше.

Ешь Овсяное печенье
Плюнь Пшеничное печенье



Белки из овса (которого в овсяном печенье примерно 50 на 50 с пшеничной мукой), в сравнении с белками из других злаков, наиболее близки по составу с мышечными. К тому же в овсе больше медленных углеводов, дольше оставляющих тебя сытым.

Фрукты с плюсом

В варенье (джеме, конфитюре и т.д.) всего лишь в два раза меньше витаминов, чем в только что сорванном плоде. Отметим несколько видов варенья, особенно заслуживающих внимания.


Варенье из зеленого крыжовника — при его приготовлении сохраняется до 60-70% витамина С.


Черничное варенье — в нем, как и в самой чернике, антиоксидантов больше, чем в большинстве фруктов и ягод.


Яблочное варенье , а также варенье из айвы и абрикосов, содержит много полезного для пищеварения пектина. В варенье, изготовленное на заводе, иногда дополнительно добавляют пектин кожуры и сердцевины фруктов, для большей желеобразности продукта.


Брусничное варенье богато антиоксидантами, укрепляющими сердце и сосуды.

Ешь Лимонный шербет
Плюнь Сливочное мороженое

Сливочное мороженое — это убийственная смесь жира и сахара. Именно такая комбинация максимально быстро и эффективно откладывается на животе и заднице. А шербет — это тот же фруктовый лед, подслащенный сок, только многократно перемешанный в процессе замораживания. В качестве бонуса — укрепляющее иммунитет масло из лимонной цедры. 100 ккал в 100 г льда против 230 — в 100 г сливочного мороженого.

Ешь Мармелад
Плюнь Зефир

Несмотря на наличие в зефире большего количества белка, он гораздо слаще и калорийнее (316 ккал против 230 ккал на 100 г) мармелада. А пектин, желатин или агар-агар, на основе которых делается мармелад, способствуют выведению токсинов из организма и делают его полезным.

Ешь Варенье
Плюнь Сгущенка

В варенье худо-бедно присутствуют хоть какие-то витамины и минералы. В сгущенке — для дешевизны — переработанные растительные жиры, очень много сахара и молоко неизвестного происхождения. Калории в варенье большей частью берутся из сахара, в сгущенке — из смеси сахара и жира, что, как мы помним, совсем не здорово.

Дневная норма

Ученые из Университета Луизианы утверждают: предельная доза сладкого, которую можно съедать ежедневно, не боясь потолстеть и заболеть, — 10% от общего объема калорий. Исходя из положенных среднему мужчине 3000 ккал в день, это (съедай в день не весь список, лишь по одной порции):



26 мармеладных мишек
15 кусочков сахара
6 овсяных печений
5 столовых ложек варенья
4 ванильных сухаря
3 конфеты «Мишка косолапый»
2 глазированных сырка без начинки
1 кусок (90 г) вишневого торта

Ешь Шоколадные конфеты
Плюнь Карамель

Шоколадные конфеты калорийнее карамели (примерно 400 ккал против 370 ккал на 100 г). Но в шоколадных конфетах есть антиоксиданты в какао, полезные белки и жиры в орехах (мы рекомендуем конфеты с ореховой начинкой). Карамель на 95% — голые калории из сахара, которые ничто не сдерживает от мгновенного превращения в жир.

Ешь Бисквит
Плюнь Песочное печенье



Основные ингредиенты бисквита — яйца и мука. Основные ингредиенты песочного теста — мука и масло. Бисквитное тесто (280 ккал на 100 г) на 15% состоит из жира, в песочном (400 ккал на 100 г) жира уже 40%.

Ешь Сухари
Плюнь Вафли



Сухари, даже если с изюмом и посыпанные сахаром, редко дают больше 400 ккал на 100 г. Да и зубы устанут быстрее, чем ты сгрызешь целый пакет. Вафли куда слаще (особенно если с начинкой), а значит — калорийнее (порядка 500 ккал) и съедаются гораздо бодрее.

Незаменимых нет

Чтобы сделать десерты, которые ты готовишь, менее калорийными и жирными, но не менее вкусными, заменяй ингредиенты в рецепте по следующему принципу:


Сахар

Смесь сахара и меда 1 к 1. Пропекаться такое тесто будет хуже, держи его в духовке минут на 10 дольше.


Сметана

Йогурт без сахара (для теста) или смесь йогурта и сметаны (для крема).


Сливочное масло

Смесь масла и размятого в кашу спелого банана 1 к 1. Опять-таки пеки на 10-15 минут дольше.


Сливочный сыр (типа маскарпоне)

Смесь йогурта и нежирного творога, взбитая в блендере до однородного сметанообразного состояния.


Шоколад

Смесь шоколада и предварительно замоченного, а потом перемолотого в блендере чернослива.


Мука

Смесь из трех четвертей муки и одной четверти перемолотого в кофемолке миндаля.

Ешь Взбитые сливки
Плюнь Заварной крем

По своему составу взбитые сливки — это жир с сахаром. Но из-за своей воздушной структуры одна порция по калорийности будет заметно уступать заварному, а тем более масляному крему.

Ешь Булочка с маком/корицей
Плюнь Булочка с шоколадом

Мак и корица добавляют вкуса, но не добавляют калорий. Если тебе обязательно нужен питательный наполнитель, пусть это будут сухофрукты — например, курага или изюм. Витамины А и С, калий, магний и клетчатка. В шоколадной глазури — только сахар и масло.

Ешь Шоколадный батончик с орехами
Плюнь Шоколадный батончик с печеньем и нугой

Орехи — штука очень калорийная, но сытная, одних белков тут до 30%. Дьявольски сладкие печенья, нуга и прочие кремы, которыми начиняют шоколадки, тоже очень калорийные, но совершенно не сытные. Ты моментально переваришь содержащиеся в них сахара и через каких-нибудь 20-30 минут снова будешь голодный, как волк.

ЧЕТЫРЕ ПОЛЕЗНЫХ ДЕСЕРТА ОТ MH
1. Йогуртовый мусс с ягодами

Нежирный, некалорийный, зато богатый белком и кальцием десерт. Одновременно, кстати, неплохой завтрак — особенно если его дополнить несколькими крекерами или горстью орехов.



ЧТО НАДО (НА 4 ПОРЦИИ):

2 стаканчика натурального йогурта
100 г нежирного сливочного сыра или творога
3 ст. л. меда
2 ч. л. свежей лимонной цедры

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1.Взбей йогурт, сыр и мед в блендере до однородного состояния. Добавь цедру и как следует перемешай, но уже ложкой, а не блендером, чтобы кусочки цедры остались целыми.

2.Разложи по чашкам, в которых будешь подавать десерт, любые ягоды или фрукты на твой вкус, накрой сверху муссом. Если готовишь десерт с вечера — накрой чашки пищевой пленкой и отправь в холодильник, чтобы мусс застыл. Если времени нет — ешь так.

2. Яблочный мармелад

Никаких дополнительных желирующих веществ тебе не понадобится — мармелад застынет сам, за счет содержащегося в яблоках пектина. Жира опять-таки ноль, зато все яблочные витамины в ассортименте.



ЧТО НАДО:

1 кг яблок
1 кг сахара

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1.Разогрей духовку до 180º C и запеки яблоки, пока слегка не сморщатся и не станут мягкими. Немного остуди их — просто чтобы можно было, не обжигаясь, взять в руки — и протри без кожуры на мелкой терке, а лучше через сито.

2.Добавь к яблочному пюре сахар, если хочешь — чайную ложку молотой корицы, как следует перемешай и вари, пока не станет по консистенции, как густой мед.

3.Снова включи духовку — на самый минимум, выложи пюре на застеленный пергаментом противень и пеки, пока пюре не станет упругим, как желе. Учти, на это может уйти часов 6-8. Зато готовый, нарезанный на кубики и обвалянный в сахарной пудре мармелад можно хранить в холодильнике пару месяцев.

3. Бананово-творожные кексы

Если уж совсем упрощать, то это сырники. Но запеченные, а не пожаренные, с банановой начинкой, что превращает их из бесхитростного завтрака в легкий и вкусный десерт.



ЧТО НАДО (НА 4 ПОРЦИИ):

2спелых банана
Горсть изюма
200 г творога
2 яйца
2 ст. л. сахара
4 ст. л. муки (плюс еще горсть муки для панировки)

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1.Загружай в блендер творог, яйца, муку и сахар и взбивай, чтобы получилась однородная масса. Можешь приправить его ванилином, корицей, маком, орехами — это все не возбраняется. У тебя должно получится плотное, слегка липкое тесто. Если оно слишком густое, добавь немного йогурта.

2.Банан нарежь кружками в 2-3 пальца толщиной. Обваляй каждый в предварительно замоченном, чтобы стал мягким, и обсушенном на бумажных полотенцах, изюме. Пусть к каждому куску банана прилипнет примерно одинаковое количество изюма.

3.Раздели тесто на части по числу банановых кружков и положи каждый кружок в центр шарика из этого теста. Обваляй шарики в муке и клади в предварительно разогретую до 180º С духовку на 20-25 минут, пока кексы не покроются золотисто-желтой корочкой.

4. Шоколадно-шоколадный кекс

В отличие от непонятно из чего сделанных магазинных сладостей, этот горько-сладкий тягучий полукрем-полукекс содержит только богатые антиоксидантами стопроцентное какао и черный шоколад. Ну и всего прочего по мелочи.



ЧТО НАДО (НА 4 ПОРЦИИ):

100 гмуки
70 г какао-порошка без сахара
2 ч. л. молотого кофе
1/2 ч. л. разрыхлителя
2 ст. л.сливочного масла
1/2 стакана коричневого сахара
Белки двух яиц
Полплитки горького шоколада (75% какао)
По щепотке соли и ванилина

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1.Смешай муку, какао, кофе, разрыхлитель и соль. Предварительно разогретое масло (оно должно быть мягким, но не жидким) взбей в большой миске с сахаром до однородности. Потом добавь белки и ванилин и снова взбивай до однородного состояния. Следом добавь смесь муки и какао, потом натертый на терке шоколад.

2.Раздели тесто на 4 части, разложи по формам, накрой пищевой пленкой и отправь в холодильник минимум на 4 часа.

3.Разогрей духовку до 250º С. Вынь формы из холодильника и подержи при комнатной температуре 10 минут. Сними пленку и отправляй формы в духовку на 20-30 минут, пока кексы не покроются легкой корочкой, похожей на поверхность овсяного печенья. Подавай горячими.



Читать всё: http://www.mhealth.ru/diet/ration/poleznye-deserty/#ixzz1sVy3dofm

Ужин: быстро и полезно
Приготовь себе ужин из перечисленных ниже продуктов — будешь жить долго и счастливо.

1. Курица не допустит седины

В ней много витамина В12, который помогает организму производить меланин, сохраняющий окраску твоих волос.

2. Красный лук против усыхания мышц

Флавоноид кверцетин замедляет неизбежное с возрастом сокращение мышечной массы.

3. Чеснок в помощь физкультурнику

Он стимулирует кровообращение, а значит — доставку нужных веществ к твоим мышцам.

4. Морковка и свежая кожа

Все благодаря каротину в этом корнеплоде — он придает твоей коже здоровый цвет и блеск.

5. Стручковая фасоль против переломов

Содержащийся в ней кремний улучшает усвоение кальция, без которого не бывает крепких костей.

6. Имбирь и крепкое здоровье

Этот тропический корень — натуральный антибиотик, не хуже того же чеснока. А уж в паре с ним и вовсе творит чудеса.

7. Горошек для юных сердцем

Белки, входящие в его состав, укрепляют стенки сосудов, продлевая их молодость.

8. Растительное масло убивает морщины

Витамин Е, которого много в любом растительном масле, в паре с ликопином из морковки ослаб­ляет негативное воздействие солнца на кожу.

Все вместе



Обжарь мелко нарезанные луковицу, зубчик чеснока и такой же по размеру кусок имбиря в растительном мас­ле, чтобы стали мягкими. Клади курицу. Когда мясо побелеет, добавь морковь соломкой и стручковую фасоль. Когда приготовится (минут через 10), сдобри чайной ложкой меда и парой столовых ложек соевого соуса. Подавай с рисом.



Читать всё: http://www.mhealth.ru/diet/ration/uzhin-bystro-i-polezno/#ixzz1sW1Axdt0

Зразы куриные с зеленым луком
Надо

Для фарша: 500–600 г куриного филе, 1 луковица, 1 яйцо, соль, перец, приправа для курицы по вкусу.

Для начинки: зеленый лук, вареные яйца

Готовим

- Куриное филе и лук (можно без него) пропустите через мясорубку. Добавьте яйцо, соль, специи. Также для сочности можно добавить в фарш 2–3 кусочка бездрожжевого хлеба, размоченного в молоке. Тщательно все перемешайте.

- Готовим начинку: зеленый лук порежьте, немного посолите. Яйца разрежьте на 4 части. Затем из фарша сделайте лепешку, на нее выложите ложку лука, а сверху четвертинку яйца. Аккуратно соедините края, сформовав продолговатую зразу. - Уложите зразы на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки (потом легче будет мыть противень), и запеките до готовности (минут 30–40 при 170–180С).

волга5
IRINA
Делала похожие только из постного говяжьего фарша, а в начинку шампиньоны с луком,предварительно обжаренные на сковородке без масла +специи, но чтобы в духовке не сделались сухими сверху помазала натуральным йогуртом активиа. Они еще пышнее стали, вкусно и нежирно.

sovmestnyj rezeptik
Ответить | Сообщить модератору



BUZHENINA(Irina + Valentina)
анфиса7
я взяла 600 гр. курин. грудки, 300 гр. шампиньонов, все мелко порезала, добавила травки прованской, 2 зубчика чеснока. Уложила в форму плотно( половину) и посыпала 1 ч. л. желатина, потом уложила вторую половину и еще 1.ч.л. желатина. Сверху залила 1 взбитым яйцом. И все. Ели - резали кусочками с французкой горчицей. готовила в духовке. Достала форму- остудила и на блюдо. Приятного аппетита!

Нигири-суши с малосольным лососем
На 10 порций вам понадобится: 400 мл приготовленного риса, 500 г филе лосося, 0,5 ст. л. соли, сахар 0,5 ст.л.
Приготовление: Филе лосося вымыть и обсушить. Аккуратно удалить все оставшиеся большие косточки.
Смешать соль и сахар. Присыпать ровным слоем рыбное филе. Дать соли и сахару впитаться.
Завернуть филе в фольгу или пищевую пленку и оставить в теплом месте на 1–2 дня, после чего поместить в холодильник.
Для суши отрезать кусок филе шириной 5 см. Сделать глубокий, до кожи, поперечный надрез толщиной 2 мм и, повернув нож немного вбок, срезать кусочек рыбы с кожи. Также нарезать остальные кусочки.
Смазать одну сторону рыбы небольшим количеством васаби.
Уложить рыбу стороной с васаби вниз на заранее приготовленные рисовые "котлетки", слегка прижать.
Примерная питательная ценность одной порции – 160 ккал

анфиса7
"Рыбный торт"
Автор Марта21
. Готовила в чугун.глубокой сковороде. Можно и в меньшей форме. Нужно взять- 600 гр. рыбного филе, 3 крупные моркови,, лук, укроп, 200 мл. молока, 3 яйца ( в нашем случае можно белки), желатин. Застелила дно бумагой, порезала морковь ( часть) кружочками и взахлест уложила дно формы. Остальную морковь- на терку. На морковь кладу порезан. кусочками рыбу.. затем посыпаю 1ч.л. желатина, затем слой порезан.лука с укропом, затем слой морковки ( на терке). затем слой рыбы. затем 1ч.л. желатина, затем лук с укропом и последний слой- морковь ( на терке). Плотно рукой прижала. Взбить яйца ( белки) с молоком и залить. В духовку мин. на 40-60, дать остыть и на 3 часа в холодильник. Все торт готов! Можете украсить сверху овощами или как уж вам фантазия позволит

настоящая грузинская аджика
0,5 кг болгаский перец
2,5 кг -горький перец
0,5 кгчеснок очищенный
300 гр соли
1 стакан сухой киндзы
1,2 ст-уцхосунели
все почистить помыть,, обсушить и провести через мясорубку
все почистить помыть,, обсушить и провести через мясорубку в миске 3 дня помешивать , разложить в банки и в прохладное место

Пхали - это блюдо грузинской кухни, в котором основной продукт измельчается довольно мелко, до паштетообразного состояния и заправляется чесноком, специями, уксусом и иногда грецкими орехами. Пхали готовят из любой зелени, овощей, мяса и рыбы. Ближайший родственник - хумус. Можно использовать ботву - редиса, свеклы, цветной капусты. В грузинской кухне также используется крапива, одуванчик, мальва, портулак (дандури) и сассаппариль (экала), но эти растения, как говорится, на любителя.
Самое мое любимое пхали - из свекольной ботвы. О нем и пойдет речь ниже. В Грузии готовят пхали из листовой свеклы - мангольда, который по-грузинский так и называется - пхали.

Это блюдо имеет массу достоинств. Во-первых, кладезь витаминов. Во-вторых, великолепная закуска, возбуждающая аппетит. В-третьих, даже те люди, которые не очень-то уважают шпинат и лук-порей, с удовольствием их с приправами. Ну, и, наконец, блюдо не требует больших финансовых затрат в любое время года.

Кстати, в грузинской кухне можно встретить как Пхали, так и Мхали, хотя готовят их одинаково. Мне всегда было очень интересно, разные это блюда, или одно. Покопавшись в источниках, я выяснила, что это одно и то же. Свое второе название - мхали - блюдо получило благодаря русским людям. Первоначальное название - пхали - звучало не слишком благозвучно на русском языке. И примерно в середине 19 века в меню и кулинарных книгах на русском языке его заменяли на мхали. Так-то вот.



Все, что потребуется для пхали , можно увидеть на фото. У меня оно будет с орехами, но можно и без них запросто обойтись.

Свекольная ботва -500 г.

Ядра грецких орехов – 100 г

Чеснок - 2-3 дольки

Репчатый лук – 1 средняя луковица

Зелень киндзы - 2-3 веточки

Зелень укропа – 2-3 веточки

Перец красный молотый -½ кофейной ложечки ( или по вкусу! если не любите острое)

Уцхо-сунели (пажитник голубой) -1-2 кофейные ложечки

Семена киндзы ( кориандр) молотые - 1 чайная ложка

Красный винный уксус – 1 столовая ложка.


Ботву перебрать, тщательно промыть в проточной воде. Положить в кастрюлю, залить 1 стаканом воды и довести до кипения. Чтобы максимально сохранить все витамины и питательные вещества, содержащиеся в ранней ботве, рекомендуется после кипения уменьшить огонь до минимума и варить до мягкости. Хотя я лично люблю слегка недоваренную. Откинуть на дуршлаг и дать остыть. Затем отжать и очень мелко порубить ножом (или пропустить через мясорубку).

Орехи пропустить через мясорубку, добавить толченый чеснок, перец, уцхо сунели, семена киндзы, мелко нашинкованный сырой репчатый лук, уксус и рубленую зелень киндзы и укропа. Посолить по вкусу.


Вариант сервировки: слепить маленькие порционные котлетки, сверху столовой ложкой нанести рисунок, разложить на блюде, украсив зеленью и свежими овощами.

Совет: можно сделать несколько видов овощей одновременно, и при сервировке чередовать их на блюде. Поскольку овощи имеют разный цвет, такой вариант выглядит очень красиво.

Пхали можно хранить в холодильнике в стеклянной или эмалированной посуде под крышкой 1-2 дня (хотя как показывает практика, столько оно не хранится - съедают) , намазывать на хлеб и есть просто так.

Соевое мясо -50 гр отварить до готовности
Баклажаны в аджике по-болгарски (5-6 ст.ложек) продаются готовые в магазине.
Луковица 1 шт. мелко нарезать обжарить + баклажаны в аджике + готовое соевое мясо + соевый соус 1-2 чайные ложки + красный молотый перец (чуть,чуть) .Все перемешать .Подавать горячим ,посыпать зеленью (кинза,укроп,петрушка).Гарнир любой.

Соевое мясо 100гр отварить
.воду слить.
Китайская замороженная смесь 1 пакет - отварить, воду слить .
Все перемешать , Подавать горячим с соевым соусом.

Можно приготовить ленивые голубцы ,заменив мясной фарш соевым.
Нашинковать капусту, отварить .
Отварить рис.
Отварить соевый фарш (воду слить через сито ).
Все перемешать . Подавать горячими +сметана +зелень + молотый перец .
Можно - соевый соус перемешать со сметаной , тут уже дело вкуса.

Соевое мясо можно отваривать на мясном бульоне ,если вы не на посту.

Попробуйте может быть , что-то понравится.

коктейли для похудения
Летним днем очень приятно выпить холодный фруктовый коктейль, особенно после принятия солнечных ванн. Но к сожалению, классические коктейли содержат много калорий. Как же быть. Предлагаю вам рецепты лучших напитков, которые не только полезные, но способствуют похудению. Попробуйте!







коктейли для похудения

Грейпфрутовый коктейль богат витамином С и бета-каротином, кальцием и калием . Грейпфрутовый сок стимулирует обмен веществ. Смешайте грейпфрутовый сок, 200 мл, 100 мл зеленого чая и небольшой кусочек свежего тертого клубня имбиря . Лучше наслаждаться этим коктейлем за полчаса до основного приема пищи. Стимулирует метаболизм, жир из основного приема пищи сгорает быстрее.






коктейли для похудения
Йогуртовый коктейль
в мягкой форме помогает расплавить жир. Удаляется избыток воды из тканей. Кальций в йогурте увеличивает расход энергии в жировых клетках. Вы смешиваете обезжиренный йогурт -125 г, 125 мл минеральной воды, 2 столовые ложки нарезанных кубиками огурцов и нарезанные листья мяты . Совет: Этот коктейль насыщает. Наслаждайтесь этим коктейлем перед основным приемом пищи вечером, или если вы хотите съесть что-нибудь.









коктейли для похудения

Банановый коктейль:
Из всех фруктов банан имеет наименьшее содержание соли и высокое содержания калия. Поваренная соль связывает воду, а калий является мочегонным средством. Он богат клетчаткой, магнием и витаминами. Смешайте банановый сок 175 мл, 75 мл охлажденного обезжиренного молока, 75 мл охлажденного чая с апельсиновым вкусом и 1 чайную ложку кокосовой стружки и 2-3 листочка мяты. Наслаждайтесь этим свежеприготовленным ледяным коктейлем!







коктейли для похудения

Особенно в жаркие дни холодный
коктейль из манго обеспечит вкус свежести. Манго богат витамином А, а также содействует жировому обмену. Сделайте из манго пюре с помощью блендера, заполните стакан вместе с нектаром маракуйи , добавьте кубики льда. С апельсиновым соком этот коктейль так освежает!







коктейли для похудения

Яблочно-киви коктейль
: яблоко здоровый низкокалорийной фрукт , в оболочке и мякоти содержатся балластные вещества. Творог и йогурт имеют ценный белок и кальций для укрепления костей . Вы смешиваете миксером мелко нарезанные яблоки, одно киви, 3 столовые ложки обезжиренного творога и 4 столовые ложки натурального йогурта. Лед и воду, также добавляете. Смешать содержимое, и наслаждаться!

Рыба ледяная с томатным чатни и салатом из огурцов
Вам понадобится: 5 тушек рыбы ледяной масло растительное 2 ст.л., соль. Для томатного чатни: помидоры, лук репчатый 1 луковица, 1 красный сладкий перец, красный острый перец - по вкусу, уксус 50 мл, сахар 50 г, 100 мл томатного сока 1 ч. л. кукурузной муки. Для салата: авокадо, 4 средних огурца, 0,5 ст. л. соли, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. соевого соуса, сахар 1 ст.л.




Приготовление: Рыбу выпотрошить, затем вымыть и обсушить. Натереть солью и перцем, смазать маслом. Разогреть духовку до 180°С. Силиконовый коврик слегка сбрызнуть водой, выложить на него рыбу, поставить в духовку и запекать10 мин.
Приготовить томатный чатни. Помидоры вымыть, разрезать на четвертинки, удалить семена. Мякоть нарезать кубиками. Лук очистить, измельчить. Перцы вымыть,
удалить сердцевину, нарезать кубиками. В ковш положить подготовленные овощи, добавить уксус и сахар. Перемешать ложкой, довести до кипения и варить 5–7 мин. В миске развести томатный сок и кукурузную муку, добавить к овощам, варить 2–3 мин., приправить. Снять с огня и дать остыть. Приготовить салат. Авокадо разрезать пополам, извлечь косточку. Очистить плод от кожицы. Огурцы вымыть, разрезать пополам, ложкой извлечь сердцевину.
На терке нарезать авокадо и огурцы тонкой соломкой. Сложить в чашу, посолить, перемешать и отставить на 5–7 мин.
Сбрызнуть овощи лимонным соком, добавить соевый соус и сахар, перемешать.
Горячую рыбу разложить по тарелкам, подавать с томатным чатни и салатом.
Примерная питательная ценность одной порции – 330 ккал

Творожно-банановый десерт

Ингредиенты: 1 банан, 100 г творога, по половине яблока персика, шоколадный соус или фруктовый сироп.

Количество порций: 2

Kалорийность на 1 порцию: 150 ккал

Приготовление: Банан нарезать кружочками и обжарить с двух сторон на сковороде с антипригарным покрытием. Яблоко и персик очистить измельчить блендером вместе с творогом. На порционные тарелки уложить сначала кусочки банана, затем – шарики творожно-фруктовой смеси. Украсить шоколадным соусом или фруктовым сиропом.

Соус зеленый с киви:

Два спелых плода киви очистите от кожуры, из мякоти сделайте пюре. Добавьте мелко измельченные базилик, укроп, петрушку, кресс-салат, немного бальзамического уксуса и растительного масла.


Грибная пицца:

Замешиваем тесто для пиццы (тут у каждой хозяйки свой рецепт), или покупаем готовые коржи. Лучше сделать несколько небольших пицц, чем одну большую, поэтому разделите тесто на несколько небольших порций и раскатайте коржи. Каждый корж смажьте томатной пастой, положите начинку — нарезанный небольшими кубиками или тонкими кольцами лук, кольца болгарского перца разных цветов, томаты, сверху положите нарезанные шампиньоны и посыпьте натертым на крупной терке твердым сыром.

Такую пиццу можно приготовить дома в духовке, и принести на природу уже готовое блюдо, а можно каждый корж завернуть в фольгу и положить в морозилку на несколько часов. Замороженные пиццы следует достать из камеры перед самым выездом на природу, а затем положить их по очереди на решетку над углями — минут через 10-15 они будут готовы.


Овощной шашлык по-французски:

Нарежьте на кубики по 3-3,5см два баклажана, два авокадо и три болгарских перца. Семь некрупных томатов и две сладких салатных луковицы нарежьте кольцами. Все овощи залейте 3ст. л. оливкового масла, добавьте розмарин и несколько листиков базилика, растертых с солью. Оставьте мариноваться на час. После этого нанизывайте овощи на шампуры и жарьте на углях, пока баклажаны не станут мягкими.


Тарталетки с икрой: (расчет на 15-30 тарталеток — в зависимости от их размера и объема)

- креветки: 300 г.
- вареные яйца: 5 шт.
- твердый сыр: 200 г.
- красная икра

Отваренные креветки мелко нарежьте, смешайте с натертыми на терке сыром и яйцами, заполните получившимся салатом тарталетки, оставляя пару миллиметров до края. Сверху посыпаем красной икрой.

Семга с луком и лимоном на углях:

Филе свежей семги натираем солью, добавляем розовый перец и немного имбиря. Сверху выкладываем кольца лука и кружочки лимона. Филе должно мариноваться примерно полчаса, после чего каждый кусочек выкладывается на фольгу, сверху — лук и лимоны. Жарить на хорошо горячих углях около 10 минут.

Сердце с перцем

Что берем:

- сердечки куриные ( ЛЮБОЙ МЯСНОЙ ПРОДУКТ СОЯ ТОЖЕ ОТЛИЧНА В ЭТОМ РЕЦЕПТЕ)– 500 г
- лук – 3 шт.
- перец болгарский ( ПРОЧИЕ ОВОЩИ -ЭТО ВАША ИМПРОВИЗАЦИЯ ) – 1 шт.
- сливки – 200 г
- мука – 1 ст. л.
-

Это очень вкусное соусное блюдо. Приготовьте его раз, и вы подсядете на него, гарантирую. К тому же вы можете импровизировать с ингредиентами.

Куриные сердечки моем и чистим (можно взять желукди, можно куривую грудку) – отрезаем сосуды, разрезаем сердечко вдоль и вымываем сгустки крови.

Репчатый лук режем соломкой , режем соломкоой капусту, морковку,зеленый лук , лук парей, кусочками 3-4 см длиной .

Далее в мален
ьком количестве воды обжариваем(мы это умеем ) сердечки( и т.д) и порезанные овощй Солим, перчим. Перекладываем в сотейник. Ставим его на огонь и заливаем сердечки и все прочее сливками.( сливки есть 10 %) по желАНИЮ МОЖНО ДОБАВВИТь 1 СТ ЛОЖКУ МУКИ, НО Я НИКОГДА НЕ ДОБАВЛЯЛА

Тушим 15 минут. Соуса должно быть много. Гарнир может быть любым, но вкуснее с рисом.

[
рыбные котлеты
b]Вам понадобится: одно филе белой рыбы, 1 морковь отварная, пол-луковицы [/b]


Приготовление: Морковь и луковицу натереть на мелкой терке, рыбу измельчить в комбайне или перекрутить в мясорубке, ингредиенты смешать, добавить одно яйцо, соль, смесь перцев. Сформировать котлеты и выложить на противень с пергаментом для выпекания. Если необходимо - смазать поверхность растительным маслом.

Примерная питательная ценность на шесть порций – 290 ккал

Приятного аппетита

Чайная ложечка сушеного базилика, веточка мяты или мелиссы, пару сухих гвоздичин, молотый мускатный орех на кончике ножа и три зернышка кориандра. Все это великолепие на большой бокал кипятка. 5-7 минут настаивать под крышкой. Добавить чайную ложечку меда. Медленно размешать. И выпить маленькими глотками, следя за движением нежного напитка. Вот он обволакивает горло, медленно поступает в желудок… Его тепло распространяется по всему телу. Дыхание ровное. Настроение спокойное, умиротворенное. Пусть весь мир подождет. Как прекрасна жизнь!

При усталости и для поднятия настроения есть еще одно отличное средство – полевой шалфей. Продают его в аптеках. Прекрасно помогает при нервном истощении, при утомляемости, гипертонии.

3 столовые ложки полевого шалфея залить 500 мл кипятка. Добавить две чайные ложечки сахара. Настоять 15 минут и пить как чай перед едой. Дневная доза. Прекрасное самочувствие гарантировано.

Успокаивает и поднимает настроение медовый напиток. Отличное средство от бессонницы. Нет более безвредного снотворного, чем мед.

На стакан теплой воды – столовую ложку меда. Кишечник регулирует, крепкий сон гарантирует, успокаивает, все вокруг начинает сиять яркими красками. И вкусно, и полезно! Я иногда добавляю в стакан с медовым напитком несколько капель свежего лимонного сока. Или апельсинового. Коктейль удовольствия!

А имбирный чай у меня вызывает волну новых ощущений. Он не успокаивает, он бодрит!

Небольшой корень имбиря вымыть, поскоблить, тонко нарезать, залить 500 мл воды и кипятить 20 минут. Два плода финика нарезать тонкими лепестками. Три грецких орешка почистить и порезать. В воду, в которой варился корень имбиря, добавить столовую ложку сахара и корицу на кончике ножа. В чашку положить кусочки фиников, грецких орехов, залить имбирным чаем и красиво подать. Изысканное великолепие. Одна только чайная церемония поднимает настроение.


Отличное тонизирующее и общеукрепляющее средство – напиток из моркови.

Килограмм свежей моркови вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, залить кипяченой холодной водой – 500 мл – и оставить на 1-2 часа. Затем морковь отжать, приправить напиток сахаром по вкусу, добавить сок 1 лимона, сок смородины или клюквы. Это очень вкусно!

Как говаривал Порфирий Иванов: «Мысль не отделяй от дела. Прочитал – хорошо, но самое главное – делай!»

Нарушении обмена вещест
Народные средства:
- 100 г ромашки,
- 100 г зверобоя,
- 100 г бессмертника,
- 100 г березовых почек
- 100 г спорыша смешайте, измельчите на кофемолке, положите в эмалированную кастрюлю и держите в закрытом виде.

При необходимости 1 ст. ложку смеси залейте 0,5 л кипящей воды, дайте настояться 20 мин, процедите и принимайте 2 раза - утром и вечером.

Утром подогрейте 1 стакан жидкости, растворите 1 ч. ложку меда и выпейте за 15-20 мин до завтрака.

Вечером в 1 стакан подогретой жидкости положите 1 ч. ложку меда, выпейте и после этого ничего не ешьте.

Процедуру повторяйте каждый день, пока не используете всю смесь. Курс лечения повторите через 3-4 года.

Эта смесь способствует также очищению организма от жиров и известковых отложений, резко улучшает обмен веществ.

http://altair756.ru/tab_sovm/tab.html#tab

rezept otkopala Alla -vigladit obaldenno

Необыкновенный шоколадный рулет! Несложный и неимоверно вкусный!


Тесто без единого грамма муки! Очень насыщенный шоколадный вкус. Весьма необычный крем внутри под названием "шоколад Шантильи". Попробуйте! Это божественно!

Ингредиенты:
Для коржа:
6 яиц
150 гр сахара
50 гр какао-порошка

Приготовление:

Взбиваем отдельно желтки с половиной сахара до кремообразного состояния и белки с оставшейся половиной до "мягких пиков":


В желтки добавляем просеянный порошок какао и ложку белков, вымешиваем, а потом осторожно соединяем с оставшимися белками:


Выпекать на силиконовом коврике или противне, а сразу после выпечки нужно свернуть в рулет и оставить в свернутом виде до полного охлаждения.

Потом тесто нужно снова развернуть, пропитать, выложить начинку и снова свернуть в рулет, который можно просто посыпать какао или сахарной пудрой, а можно покрыть глазурью.

Для пропитки я использовала смесь кирша с вишневым соком, а для начинки, во-первых, вишневый джем, а во-вторых, шоколад Шантильи (часть воды тоже заменила киршем).


Начинка-крем "Шоколад Шантильи":
Этот шоколадный крем придумал химик Эрве Тис и делается он из.. э.. шоколада. И воды. И все! Я, правда, добавляю алкоголь. Вернее, заменяю им часть воды. Прекрасно подходит тем, кто не переносит лактозу!

Итак, нам понадобятся миксер, две миски, лед, шоколад и вода в пропорции х мл воды на х + 1/8х гр шоколада. Например, на 200 мл воды - 225 гр шоколада.

Все так просто, что я даже не знаю, зачем картинки, но пусть будут. Положите шоколад и воду в маленькую миску. В миску побольше - лед и холодную воду.

Поставьте миску с водой и шоколадом на небольшой огонь (не нужно никаких водяных бань) и нагревайте, помешивая, до полного растворения шоколада. Затем поместите маленькую миску в большую, со льдом, и взбейте миксером.

Получится очень нежный, воздушный, крем, похожий по консистенции на взбитые сливки, но с очень выраженным шоколадным вкусом.
Если его слегка "перевзбить", крем получится более плотный, сравнимый по консистенции с ганашем, но все равно очень вкусный и нежный. Им можно начинять конфеты, с ним можно делать пирожные, а можно подать так, добавив для контраста мороженое или взбитые сливки.

Глазурь - 25 гр сливочного масла, 4 ст.л. какао, 6 ст.л. сахара, 3 ст.л. молока, все положить в сотейник, поставить на небольшой огонь и варить, помешивая, до полного растворения сахара.

Готовый рулет нужно подержать какое-то время в холодильнике, чтобы шоколадный крем застыл.

v kuske ( esli razdelit’ na 12 kuskov) -180 kkal ne katostrofa, ja poschitala iz rascheta shokolad 58 % kakao ,a esli vzjat’ 70 % voowe budet krasoten’

Коктейль из помидоров и сельдерея

Тебе понадобится: 1/2 стакана сока сельдерея, 1/2 стакана томатного сока, долька лимона, морская соль и сахар по вкусу.

Сок сельдерея соедини с томатным и хорошо перемешай. Добавь немного соли и сахара по вкусу, затем убери напиток в холодильник на полчаса. Края бокала смажь лимонным соком и обмакни в морскую соль. Налей коктейль, укрась кусочком сельдерея.

Фруктовый салат
Способ приготовления: 250 г клубники промыть, разрезать. Половину яблока помыть, удалить семена, нарезать кубиками. Половину банана очистить и нарезать кусочками. Фрукты смешать с 50 г натурального йогурта (1,5%-ной жирности) и 1 ч. ложкой меда. (320 ккал)

Клубничное молоко
Способ приготовления: Из 100 г клубники приготовить пюре, добавить 100 мл нежирного молока и ½ ч. ложки меда. Влить в стакан, добавить 50 мл минеральной воды (без газа), все перемешать. (100 ккал)


Салат из клубники и спаржи
Ингредиенты: 300 г белой спаржи, соль, 150 г клубники, 100 г огурца, 1 ломтик грудки индейки, ½ ч. л. бульона в кубиках, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. оливкового масла, 10 г рубленой петрушки, 20 г кедровых орешков. Способ приготовления: Спаржу промыть, очистить, грубые концы удалить. Нарезать кусочками и варить 5-8 минут в подсоленной воде. Слить воду. Клубнику промыть, нарезать кружочками. Огурец очистить и разрезать вдоль на тонкие ломтики. Грудку индейки нарезать полосками. Спаржу, клубнику, огурец и мясо разложить на тарелке. Для соуса: 6 ст. ложек воды смешать с бульоном, лимонным соком и оливковым маслом. Добавить петрушку. Салат полить соусом и посыпать кедровыми орешками. (270 ккал)

Клубничный йогурт
Способ приготовления: 150 г клубники промыть, почистить, в зависимости от величины ягод разрезать пополам или на четверти. 75 г натурального йогурта (1,5%-ной жирности) размешать с ½ ч. ложкой меда до однородной массы и полить фрукты, добавив 2 ст. л. кукурузных хлопьев. (130 ккал)

Пикантный салат
Ингредиенты: 300 г картофеля, ½ луковицы, ½ пучка листового сельдерея, 100 г клубники, 50 г нежирного творога, 50 г натурального йогурта (1,5%-ной жирности), 5 г рубленой петрушки, 1 ч. л. лимонного сока, соль, перец. Способ приготовления: Картофель помыть и отварить в мундире. Лук очистить и мелко порубить. Листовой сельдерей тщательно промыть, мелко нарезать. Клубнику промыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Нежирный товорог смешать с натуральным йогуртом, петрушкой и лимонным соком. Полученную массу приправить небольшим количеством соли и перца. Затем добавить лук, сельдерей и клубнику. Слить воду из-под картофеля и подать его вместе с творожно-клубничным кремом. (330 ккал) Клубника обладает сильнейшим противострессовым действием и помогает поддерживать хорошее настроение. 150 г ягод быстро нейтрализуют отрицательные эмоции. Помимо этого клубника нормализует обмен веществ и давление!


Хлеб с клубникой
Способ приготовления: 150 г клубники промыть, очистить, разрезать пополам. На 2 ломтика хлеба из муки грубого помола с семенами подсолнечника намазать 50 г творога (20%-ной жирности), сверху положить клубнику. (200 ккал)


Экзотический коктейль
Способ приготовления: 150 г клубники промыть, очистить и приготовить пюре. Смешать с 50 г йогурта (1,5%-ной жирности) и 100 мл ананасового сока. (130 ккал)


Блинчики с клубникой
Ингредиенты: 100 мл молока (1,5%-ной жирности), 1 ч. л. меда, 1 яйцо, 50 г муки, щепотка соли, 200 г клубники, ½ ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. концентрированного яблочного сока, 50 г яблочного пюре, 10 мл яблочного сока. Способ приготовления: Молоко, мед и яйцо перемешать. Постепенно добавлять муку, перемешанную с солью. Тесту дать постоять в течение 30 минут. Клубнику промыть и сбрызнуть лимонным соком. Из теста испечь на сковороде с антипригарным покрытием без добавления жира 2 тонких блинчика. Яблочное пюре слегка разогреть в маленькой посуде, добавить яблочный сок. Перемешать с клубникой. Разложить на блинчики и аккуратно сложить их в форме кульков. (450 ккал)


Клубничная пахта
Способ приготовления: 150 г клубники промыть и очистить. Приготовить из ягод пюре с добавлением 150 мл пахты и 1 ч. ложки меда. (120 ккал)


Кочанный салат с клубникой
Ингредиенты: 200 г кочанного салата, ½ стручка желтого сладкого перца, помидор, 100 г клубники, 30 г натурального йогурта (1,5%-ной жирности), 2 ст. ложки нежирного творога, 15 г лимонного сока, соль, 4 хрустящих хлебца. Способ приготовления: Салат очистить, помыть, измельчить. Стручковый сладкий перец промыть, удалить зернышки и нарезать полосками. Помидор помыть, нарезать дольками. Клубнику промыть, очистить и нарезать кружочками. Йогурт, творог, лимонный сок и 1 ст. ложку воды перемешать. Соус приправить солью и перцем. Все тщательно перемешать и полить соусом. К блюду подать хрустящие хлебцы. (260 ккал)
Наслаждаться ароматам ягод можно круглый год. Для этого можно заготовить клубнику. Например приготовить клубничный уксус. Для приготовления 1 литра уксуса 250 г клубники промыть, очистить и слегка подавить. Залить 1 литр уксуса из белого вина, разогреть до 40 градусов. Залить в бутылку и плотно закрыть. Через 14 дней процедить.


Мюсли с клубникой
Способ приготовления: 150 г клубники промыть и разрезать. Из половины ягод, 50 мл сладкой молочной сыворотки и 1 ст. ложки концентрированного яблочного сока приготовить пюре и тщательно перемешать со 100 г нежирного творога. Половину банана очистить, нарезать кружками, перемешать с клубнично-творожной массой и 2 ст. ложками овсяных хлопьев. (310 ккал)


Клубничный кефир
Способ приготовления: Приготовить пюре из 150 г клубники, 150 мл нежирного кефира и 1 ч. ложки меда. (140 ккал)


Сладкая дыня с клубникой
Ингредиенты: 250 г сахарной или медовой дыни, 150 г клубники, 1 очень тонкий ломтик окорока, 1 веточка мяты
Способ приготовления: Семена дыни выскоблить ложкой. Плод разрезать на небольшие куски и очистить от кожуры. Клубнику промыть, нарезать на половинки. Все разложить на тарелке. Ломтик окорока разрезать вдоль на две половины и положить поверх дыни и клубники. Веточку мяты промыть, стряхнуть воду. Крупно нарезать и посыпать готовое блюдо. (240 ккал)

Апельсиново-клубничное пюре
Способ приготовления: Приготовить пюре из 150 г клубники, 150 мл апельсинового сока и 1 ч. ложки меда. (140 ккал)


Овощное ассорти с остреньким клубничным соусом
Ингредиенты: 150 г картофеля, 100 г моркови, 100 г цветной капусты, 10 г муки, 30 г сливочного масла, 100 г клубники, 80 мл молока (1,5%-ной жирности), соль, перец, 2 ломтик хлеба для тоста. Способ приготовления: Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Цветную капусту промыть, разделить на соцветия. Морковь почистить и нарезать мелкими кубиками. Картофель и морковь положить на разогретую сковороду, смазанную сливочным маслом, долить немного воды. Тушить под крышкой примерно 10 минут, не распаривая. Цветную капусту положить в сковороду и готовить под крышкой в течение 3-5 минут. Клубнику помыть, очистить и разрезать на тонкие кружочки. ½ ч. ложки сливочного масла разогреть в маленькой посуде, пассеровать муку. Влить молоко, посолить и поперчить. Добавить к соусу клубнику. Овощи соединить с клубничным соусом. К блюду можно подать зерновой хлеб. (360 кка)

Сыр с клубникой
Способ приготовления: На 2 ломтика хлеба грубого помола намазать нежирного творога. 30 г камамбера (30%-ной жирности) нарезать полосками. 70 г клубники промыть. Половину ягод разрезать на кружочки, вместе с сыром положить на хлеб. (290 ккал)


Витаминная смесь
Способ приготовления: 100 г клубники промыть. Половину яблока очистить, нарезать кусочками. Половину апельсина очистить, разделить на дольки. Из всех названных продуктов, 1 ч. ложки меда и 150 мл сладкой молочной сыворотки приготовить пюре. (210 ккал)

Треска на клубнике
Ингредиенты: 100 г салата, 150 г клубники, ½ луковицы, 100 г филе трески, 20 мл лимонном сока, соль, перец, 20 мл оливкового масла, горчица на кончике ножа, 1 ч. ложка яблочного сока. Способ приготовления: Салат перебрать, помыть и измельчить. Клубнику промыть и нарезать кружочками. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Рыбу промыть, полить небольшим количеством лимонного сока, посолить и поперчить. С 1 ч. ложкой растительного масла слегка обжарить с каждой стороны. Оставшийся лимонный сок смешать с 1 ст. ложкой воды, горчицей, солью, перцем, яблочным соком и 10 мл растительного масла. Салат, клубнику и лук положить на тарелку, полить соусом. Треску положить сверху. (250 ккал)


Маринованная клубника
Способ приготовления: 300 г клубники промыть, 1 ½ мл ложки воды смешать с 1 ст. ложкой лимонного сока и 1 ч. ложкой меда. Перемешать с фруктами, мариновать около 30 минут. Подать вместе с 50 г йогурта. (140 ккал)


Салат овощей с соусомиз
Ингредиенты: 100 г клубники, 50 г натурального йогурта (1,5%-ной жирности), 50 г нежирного творога, 5 мл лимонного сока, 100 г моркови, 5 мл яблочного сока, соль и перец, 100 г листового сельдерея, 100 г стручкового сладкого перца. Способ приготовления: Клубнику промыть, приготовить пюре с йогуртом и творогом. Соединить с лимонным и яблочным соком, посолить и поперчить. Овощи промыть и очистить. Удалить зернышки из стручка сладкого перца и нарезать на тонкие дольки, морковь очистить и нарезать соломкой. Сельдерей порубить. Перед подачей на стол овощи соединить с соусом. (300 ккал).