Питание по дням

Так устроен человек: сначала он ищет способы соединения разных продуктов, которые бы дали рождение превосходным блюдам, а затем, спохватившись и задумавшись о здоровье, пытается их разделить. Система раздельного питания имеет как сторонников, так и противников, но уже много лет это один из наиболее популярных способов организовать питание, сделав его более упорядоченным. Раздельное питание – это не просто особая методика приема пищи, а целая жизненная позиция, которая умещается в одну таблицу.

Белково-углеводный конфликт
Те, кто хоть раз слышал о раздельном питании, наверняка имеет пусть даже смутное о ней представление. Белки нельзя совмещать с углеводами – это, пожалуй, и есть тот костяк, на который нанизана вся таблица. Только не все так просто, потому что белковые и углеводистые продукты тоже разделяются, и система усложняется. Но надо признать, что именно это сочетание, признанное наиболее критичным, наиболее ярко иллюстрирует то, что происходит в организме при сочетании того и другого.

Белки и углеводы перевариваются в разной среде. Для белков она кислотная, для углеводов – щелочная. Белковые продукты перевариваются в основном в желудке, углеводы начинают расщепляться уже в ротовой полости, всасываясь в кишечнике. Если к мясу, пребывающему в желудке, прибавляется тарелка сладких фруктов, съеденных в качестве десерта, то пищеварительная система ставится в весьма затруднительное положение. Мясо – источник концентрированного белка – будет находиться в желудке достаточно долгое время, чего нельзя сказать о фруктах, которым необходимо через 15-20 минут продвигаться далее. Человеческий организм умен, но не настолько, чтобы руководствоваться принципом разделения на уровне пищеварительной системы. Фрукты вынуждены оставаться в желудке до полного переваривания мяса, начиная загнивать и наносить вред. В итоге польза от полученных витаминов нейтрализуется вредом, который приносят безобидные на первый взгляд продукты.

То, что макароны лучше не есть с котлетками, а мясо не рекомендуется подавать к картофелю – теория, которая берет истоки далеко не в наши дни. Еще Авиценна выделял трудно- и легкоперевариваемые продукты, а академик И. П. Павлов привел научные доказательства того, что разные виды пищи перевариваются в разных условиях. Но большую точку в данной теории поставил американский гигиенист Герберт Шелтон. Выведенная им таблица совместимости продуктов для многих является основой пищевого поведения.

Сочетания продуктов:
Красное мясо, дичь и рыба – источники концентрированного белка. Но природой здесь предусмотрен и животный жир, который совсем нежелателен, поэтому стоит выбирать нежирное мясо, а при приготовлении избавляться от кожи. Единственным хорошим союзником этого рода продуктов являются зеленые некрахмалистые овощи, выводящие холестерин от животного жира.
Кисломолочные продукты — богатейший источник белка. Их нежелательно ни с чем совмещать кроме пищи этой же группы, куда относятся йогурты, сметана, сыры, творог.
Любые крахмалистые продукты, будь то овощи или крупы, конфликтуют с животными белками, сахаром. Картофель и крупы лучше всего употреблять отдельно, поскольку сами по себе они достаточно трудно и долго перевариваются. Овощи, такие как свекла, морковь, кабачковые, хорошо уживаются с другими продуктами.
Зеленые некрахмалистые овощи прекрасно сочетаются со всем, кроме молока.
Бобовые среди углеводистых стоят особняком, поскольку в них содержится и крахмал и растительный белок. Это делает их нормально совместимыми с зеленью и легкими жирами.
Сладкие фрукты находятся на одной ступени с сухофруктами, поскольку и те, и другие содержат легкоусвояемый сахар. Они достаточно быстро продвигаются по пищеварительному тракту, работая как «метелка» для кишечника, задерживаясь в основном там, и поэтому не рекомендуется их ни с чем соединять кроме безобидных зеленых овощей и фруктов.
Кислые на вкус фрукты и помидоры терпят рядом с собой жиры и любые овощи, но не любят соседства с мясом и бобовыми.
То, что называют сладостями – кондитерские изделия, варенье, сладкие сиропы, шоколад — усваивается в кишечнике. Оставаясь в желудке с другими продуктами, они тормозят их расщепление, а сами начинают гнить. Система раздельного питания исключает любые сладости кроме меда, который в терапевтических дозах не вредит организму.
Отдельные ниши занимают молоко, яйца, орехи. Молоко вообще нельзя ни с чем сочетать, потому что оно тормозит переваривание пищи. Орехи – источник растительных жиров, полноценная углеводистая пища, усваиваемая в кишечнике. Их лучше есть отдельно, в сочетании с овощами или сыром. Яйца – комбинация жира и белка. Это тоже пища, требующая обособленной переработки или терпящая соседства с зеленью.

Сложная рациональность

Сторонники раздельного питания утверждают, что это не диета, а способ организовать рацион не изнуряя себя голодом. В этом есть доля правды, но и у нее существуют свои противники. По их мнению, для человека противоестественна такая рафинированность, тем более что придется отказаться от изначально смешанной пищи, например, от пельменей, многих салатов, бутербродов и питаться только дома. Для кого-то это несомненный плюс, для других – невыносимая сложность современного бытия с выстроенным расписанием приема пищи и таким же строгим меню. В любом случае, в системе раздельного питания есть рациональное зерно, и состоит оно в том, что организму значительно облегчается его работа.

Леночка, спасибо огромное!!! Супер питание по дням!!!! Во-первых, сыта, даже не лезет все, во-вторых, энергии хоть отбавляй!!!Самочувствие прекрасное, а самое главное, сразу минус на весах!!! Леночка, еще раз спасибо Вам огромное!!!

1 приём - яйцо с желтком + каша(геркулес/гречка/рис 1-1, 5 ст.л крупы)+кофе чёрный с ложечкой мёда
2 приём - 1 фрукт+ 150 гр кефира+ ( фрукт можно покрошить в кефир)/1сладкий йогурт мин жирности / творожок
3 приём - порция мяса/рыбы, птицы (150-200 гр) + салат в любом количестве
4 приём - порция рыбы /мяса/птицы( 100-150 гр)+ салат в любом количестве/овощное рагу +мясо /рыба /птица(100-150 ) гр /суп+мясо/птица/рыба(100-150 гр)
5 приём - творог/ кефир без ограничений



в день можно съедать до 3 фруктов и до 3 ст.л растительного масла

1 фрукт=1яблоко= 2 сливам=1 ч. л мёда=1 кубику шоколада
1 ст.л растительного масла =1 ч. л сливочного =4-5 грецких ореха=10-15 миндальных орехов=1 маленький стаканчик семечек

ВАРИАНТ МЕНЮ с пониженной калорийностью и количеством углеводов.
------------------------------------------------------
Такого рациона следует придерживаться не более 4 недель. Далее следует постепенно увеличивать количество калорий и БЖУ. (ДЕНЬ С ТРЕНИРОВКОЙ ВЕЧЕРОМ)

Расчет для человека , желающего незначительно уменшить количество жировой составляющей
1360 ккал, белки — 135 г, жиры — 38 г, углеводы — 134 г

7.30 Подъем
Стакан чистой воды — в течение дня необходимо выпивать не менее 1,5 литра чистой воды

8.20 Завтрак
Яичница из 3 белков + 1 яйцо на антиприграной сковороде без масла
1 помидор
100 мл кофе из зерен с 1 чайной ложкой сахара (можно заменить стевией)
1 ч.л. льняного масла или добавки омега-3
1 рекомендуемая порция витаминного комплекса (любой, по предпочтению)

10.20-11.00 Перекус
1 хлебец
20 г сыра Ольтермани 17% жира для России, в Украине есть сыр Лорд 20% жирности
250 мл чай без сахара

13.30 Обед
50 г цельнозерновых макарон (сухое вещество)
120 г лосося
Салат: 1 огурец, 1 помидор, 5 г оливкового масла

16.30 Перекус
50 г цельнозернового хлеба
1 помидор
50 г куриной грудки

18.30 Перекус перед тренировкой (готовится дома заранее и берется с собой на работу, выпивается по пути на тренировку)
Коктейль:
50 грамм творога
100 мл йогурта обезжиренного без вкуса
100 мл молока 1 %
50 грамм клубники
стевия по вкусу
19.00 — 20.00 Тренировка

20.15 Перекус (сразу после тренировки)
1 среднее яблоко

21.00 Ужин
30 г риса нешлифованного или дикого (сухое вещество) — если у ваc чрезмерный вес, склонность к быстрому набору жира или другие особенности организма, рекомендую вообще убрать углеводы после тренировки. Оставьте только постный белок и овощи. Со временем при ускорении обмена веществ, можете снова их вернуть.
120 г куриных котлет на пару (рецепт тут)
1 помидор
23.00 Сон

Если вы тренируетесь утром, то наиболее подходящей схемой питания для вас будет:
Утром перед тренировкой углеводно-белковая пища. После тренировки и до обеда углеводно-белковая пища (не забываем, что отдаем предпочтение сложным углеводам и постному или средней жирности белку).
Во второй половине дня преимущественно белок (постные рыба, мясо) и овощи. Жиры должны быть сбалансированно представлены на протяжении всего дня. Ближе к вечеру их потребление должно быть невысоким. Но данная схема питания может быть для вас неэффективной. Внимательно наблюдайте за собой, изучая особенности своего организма, стройте индивидуальное меню, экспериментируйте.

Кабачково-сырный кекс:

Ингредиенты:

Мука пшеничная 150 г Манная крупа 2 ст. л.
Разрыхлитель 10 г Кабачки 1 шт.
Сыр твердый 80 г Куриное яйцо 2 шт.
Соль и перец по вкусу Оливковое масло 60 мл
Молоко 80 мл

Описание рецепта —


Кабачково-сырный кекс по своей структуре чем-то напоминает запеканку, обладает гармоничным вкусом и подаётся к столу в остывшем виде! Кабачок понадобится небольшого размера и обязательно молоденький. Такой необычный закусочный кекс можно выпекать как предложено в рецепте, так и в виде небольших порционных кексиков, но тогда время выпечки должно сократиться в зависимости от размера форм. Дополнительно к кабачково-сырному кексу можно подать сметанный или любой другой соус по вашему вкусу!


Шаг 1:

Кабачково-сырный кекс - приготовление




Для приготовления этого блюда нам понадобится молоденький кабачок, твёрдый сыр, пшеничная мука, манная крупа, соль, молоко, оливковое масло, разрыхлитель, куриные яйца, чёрный молотый перец.


Шаг 2:

Кабачково-сырный кекс

приготовление
Мука пшеничная 150 г
Манная крупа 2 ст. л.
Разрыхлитель 10 г
Соединяем сухие компоненты в одной миске: пшеничную муку, манную крупу, разрыхлитель.

Шаг 3:
Перемешиваем.
Шаг 4:
Кабачки 1 шт.

Кабачок моем, обрезаем края и натираем его на крупной тёрке.

Шаг 5:
Сыр твердый 80 г

К кабачку на крупной тёрке натираем твёрдый сыр.
Шаг 6:

Кабачково-сырный кекс - приготовление
Куриное яйцо 2 шт.

Вбиваем 2 куриных яйца.
Шаг 7:

Перемешиваем яйца, натёртые сыр и кабачок.

Шаг 8:

Соль и перец по вкусу
Оливковое масло 60 мл
Молоко 80 мл

Добавляем соль, чёрный молотый перец, вливаем молоко и оливковое масло. Перемешиваем ингредиенты.

Шаг 9:

Всыпаем в миску подготовленную ранее сухую смесь.

Шаг 10:

Перемешиваем так, чтобы тесто имело однородную консистенцию.
Шаг 11:

Выкладываем подготовленное тесто в форму для выпечки кекса и ставим в предварительно разогретую до 190 градусов духовку.
Шаг 12:
Выпекаем кекс около 35-40 минут до золотистой корочки.
Готовый кекс вынимаем из формы и даём остыть.
После подаём его к столу в качестве закуски, нарезав порционными ломтиками!
Шаг 13:
Приятного аппетита