"Лето в банку" ИЛИ энциклопедия домашних заготовок.

Группа для любителей, ценителей, опытных и начинающих хозяюшек. Здесь мы будем размещать рецепты своих домашних заготовок: варенья, соленья, маринады, лечо, аджики, пастилы и джемы, огурчики и помидорчики..... Всего и не упомнишь) Поможете???)))

Участники группы (1072)

Фотоальбомы (1)

Добавить фото

Добавить запись

Дневник группы «"Лето в банку" ИЛИ энциклопедия домашних заготовок.»

	Хрустящие огурчики в томатном соусе	3 июля 2016 года
	Теплее лета имя Лена в рубрике Огурчики

Очень вкусный получается салат.
5 кг огурцов (нарезать кружочками)
3 луковицы крупных и 3-5 головок чеснока измельчить в блендере.
200 г сахара
200 г растительного масла (я брала меньше)
2 ст. л. соли
200 г 9% уксуса
0,5 л томатного соуса (томат развести).
Из всех составляющих, кроме огурцов, сварить заливку. Сразу кажется, что соуса мало, но огурцы быстро сок пускают.
Залить огурцы. Довести до кипения и кипятить 5 минут.
Разлить в стерилизованные банки и закатать.

+12 | Комментарии (9)

	Зеленые помидоры с начинкой У многих дачников осенью остаются недозревшие и не успевшие покраснеть зеленые помидоры. Выбрасывать конечно же жалко! Этот рецептик я думаю вам пригодиться)	21 октября 2015 года
	Морячка-новичок в рубрике Помидорки

Зеленые помидоры с начинкой У многих дачников осенью остаются недозревшие и не успевшие покраснеть зеленые помидоры. Выбрасывать конечно же жалко! Этот рецептик я думаю вам пригодиться)

Это блюдо напоминает цветочки, которые еще не успели раскрыть лепестки, и они обязательно привлекут внимание гостей за столом. рецептик даю Нашла я его 2 года назад в интернете и теперь почти каждую осень им пользуюсь
Мы берем
зеленые помидоры – 2,5-3 кг
чеснок – 3 головки
морковь – 3-4 штуки
петрушка – 2 хороших пучка
для рассола :
вода – 5 литров
соль – 1 стакан (250 мл)
сахар – 2 стакана (500 мл)... Читать далее»

+12 | Комментарии (3)

	Армянская аджика	12 октября 2015 года
	Теплее лета имя Лена в рубрике Аджика

Девочки, не могу поделиться, это так вкусно, чудо аромат чеснока с кориандром. Но острая до ужаса! Мне нравится просто точечками ее на хлеб или на половинку помидора. В суп сегодня попробовала капнуть (хотя она густая) - замечательный аромат и легкая острота.
Я делала ее лет...надцать назад, совсем забыла об этом рецепте, а это перебирала рецепты и наткнулась. Не долго думая, приготовила.
Вот вам рецепт - проще простого:
1 кг красного острого перца и 300 гр. чеснока перемолоть на мясорубке... Читать далее»

+17 | Комментарии (37)

	ГОТОВИМ ЖЕЛЕ ИЗ ОБЛЕПИХИ! СЕЙЧАС САМЫЙ СЕЗОН!)	16 сентября 2015 года
	Морячка-новичок в рубрике Джем

ГОТОВИМ ЖЕЛЕ ИЗ ОБЛЕПИХИ! СЕЙЧАС САМЫЙ СЕЗОН!)

МЫ БЕРЕМ
• 2 кг облепихи
• 0,7 кг сахара
• 1/2 стакана воды
ТЕПЕРЬ ПРИСТУПАЕМ!)
БЕРЕМ ягоды и перебираем, затем выбрасываем подпорченные и недоспелые. Тщательно все вымыть и просушить. ВСЮ просушенную облепиху складываем в глубокую керамическую или стеклянную емкость и залить водой. Сверху накрываем пищевой пленкой.
Кастрюлю с ягодами мы прогреем в микроволновой печи на максимальной мощности до обильного выделения сока... Читать далее»

+4 | Комментарии (0)

	ЦУКАТЫ ИЗ КАБАЧКОВ	14 сентября 2015 года
	Морячка-новичок в рубрике Кабачки

1 кг кабачков,
200 г сахара,
1 лимон или апельсин,
4 ст.л. жидкого мёда.
1. Кабачок очистить, нарезать кубиками, засыпать сахаром, оставить на ночь. Утром сок слить.
2. Лимон ошпарить, удалить косточки и измельчить в блендере вместе с кожурой. Смешать лимон с соком от кабачков, добавить мёд, нагреть до кипения и варить 2-3 минуты на среднем огне.
3. Процедить, залить кабачки, перемешать и варить до загустения сиропа, помешивая... Читать далее»

+5 | Комментарии (1)

	ЯБЛОЧНЫЙ "МЕД"	14 сентября 2015 года
	Морячка-новичок в рубрике Другое

Из яблок можно приготовить отличную заготовку на зиму - яблочный "мед". Натуральный пектин, содержащийся в яблочной кожуре придаст со временем сиропу структуру желе.
Ингредиенты:
· Яблоки - 2.5 кг
· Сахар - 1 кг
· вода
Яблоки промыть и нарезать на четвертинки вместе с сердцевиной. Удалять нужно только подгнившие места и червоточинки.
Залить яблоки водой, чтобы они были полностью покрыты. Довести до кипения и варить, пока яблоки не разварятся... Читать далее»

+13 | Комментарии (6)

	Закуска. Красный перец с Капустой.	12 сентября 2015 года
	Морячка-новичок в рубрике Перец

Обычно я готовлю эту закуску в конце сентября и в октябре, в это время перец полностью поспевает, мясистый и без горечи.
Отбираю перец ровных и одинаковых размеров, удаляю верхнюю крышечку вместе с хвостиком, вычищаю семена. Подготовленный перец можно про бланшировать, слегка обжарить на растительном масле или запечь в духовке. Я обжаривал на растительном масле (делается это с целью, чтобы он был мягче)... Читать далее»

+10 | Комментарии (2)

	Чатни из зеленых помидоров с яблоками Легкая слегка острая закуска к праздничному столу или просто на каждый день.	10 сентября 2015 года
	Морячка-новичок в рубрике Помидорки

Чатни из зеленых помидоров с яблоками Легкая слегка острая закуска к праздничному столу или просто на каждый день.

Помидоры Черри 850 г Яблоко 300 г
Лук-шалот 100 г Перец чили молотый 5 г
Имбирь свежий 65 г Яблочный уксус 250 мл
Изюм светлый 160 г Сахар коричневый 180 г
Горчица чёрная (французская) 30 г Кардамон 5 г
Перец душистый 5 г Цедра апельсина 20 г
Помидоры мелко нарезать. Яблоки очистить от кожуры и нарезать средними кубиками. Лук-шалот порубить. Смешать все ингредиенты в средней кастрюле. Довести до кипения. Не добавлять воды! Сок дадут помидоры и яблоки... Читать далее»

+3 | Комментарии (1)

	Икра из свёклы	7 сентября 2015 года
	Морячка-новичок в рубрике Салат

Ингредиенты
Свёкла отварная - 700 грамм;
Масло подсолнечное - 40 миллилитров;
Лук репчатый - 1 штука;
Томатная паста - 1 столовая ложка;
Чеснок - 3 зубчика;
Соль - по вкусу. Икра из свёклы - отличная закуска, полезная и вкусная. К тому же блюдо диетическое и вегетарианское. Кисло-сладкая, с ароматом и лёгкой остротой чесночка, она отлично подойдет к столу в обед или ужин... Читать далее»

+11 | Комментарии (4)

	МОРКОВНАЯ ИКРА	7 сентября 2015 года
	Морячка-новичок в рубрике Салат

БЕРЕМ
1,5 кг помидор
1кг.моркови
100 г чеснока
100 г сахара
1 стакан масла
1 ст.л.соли
1 ст.л.перца молотого чёрного
1 ст.л.уксуса 70%
Морковь+помидоры перекрутить на мясорубке.
Добавить сахар, соль, масло, тушить 1 ч.15 мин.
Затем добавить чеснок и перец молотый, потушить ещё 10 мин.
Затем уксус, тушить ещё 5 мин. Закатываем и под шубу.
Кол-во перца можно регулировать.

+10 | Комментарии (4)