Фото

Простенький, но вкусный кексик.
200 грамм маргарина(заменила 150 грамм на растительное масло)
200 грамм сахара
3 яйца
200 грамм изюма
250 граммов муки
1 ч. л.ванильного сахара
2 ч. л. разрыхлителя
Изюм минут на 20 замочить в воде, а потом обвалять в муке, чтобы не осел в тесте. ( Но у меня все равно оседает)
Маргарин или заменитель, размешать с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца и перемешать.
Добавить изюм, муку и разрыхлитель.
Выложить в смазанную растительным маслом форму ( у меня форма для английского кекса) и выпекать при 180 градусах минут 40-50.
Проверить зубочисткой готовность. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.