Салат из жареных баклажанов.

Ингредиенты: 3 баклажана, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 клубень картофеля (сваренный в мундире), 1 вареная морковь, 2 помидора, 1 пучок зелени укропа, 4 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления: баклажаны вымыть, очистить, нарезать кружочками, посолить, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, зарить на сильном огне до готовности.
Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа вымыть и нарубить. Помидоры вымыть и нарезать дольками.
Картофель и морковь очистить, нарезать соломкой, добавить баклажаны, лук, чеснок, зелень укропа, перемешать, выложить в салатницу.
Салат украсить дольками помидоров.