Пирог с инжиром, медом и козьим сыром

Пятница, время вкусняшек! А я вчера в МЕТРО инжиром как раз закупилась свежим, турецким...ну и решила с вами рецептиком поделиться. Буду завтра этот пирог делать, идем в гости, возьму с собой...

Что нужно:
Пачка слоеного бездрожжевого теста (500гр.)
200-300 гр мягкого козьего сыра (я беру козий Милькана в ванночках 2х150, или Шевре)
1 яйцо взбить (для смазывания)
8-12 шт. фиолетового инжира, порезанного кружочками
немного сушеного или свежего тимьяна или смесь "Итальянские травы" (но чтобы в составе был тимьян)
2-3 ст.л. меда подогретого

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Пока греется, раскатать оба пласта теста из пачки на 2 квадрата примерно 25х25 см. Положить один пласт на смазанный маслом и проложенный пергаментом противень (проще будет доставать пирог).
2. Намазать тесто густым слоем козьего сыра, оставляя 1 см до края.
3. Смазать край взбитым яйцом, аккуратно накрыть вторым пластом теста и защипнуть края, не нажимая на сыр.
4. Смазать сверху яйцом и присыпать солью, перцем и измелченым тимьяном (немного).
5. Разложить сверху инжир, накладывая кусочки друг на друга. Запекать 25-30 минут, пока не поднимется и не зарумянятся края.
Достать, полить сверху подогретым медом. Подавать теплым или холодным, если дождетесь...

Вкуснота нереальная, в прошлом году делала в выходные всю осень, пока свежий инжир был в продаже...

Выглядит примерно так:



Если вдруг кто не любит козий сыр, вполне заменяется на любой другой мягкий...