Почему не получается бисквит

А духовка точно хорошая, у меня был случай с одной стороны поднялся, а с другой коржик, оказалось доховка пропускала воздух с одной стороны.

Разрыхлитель кладете? Продукты теплые?

Давно-давно читала еще наверно в каком-то советском старом журнале, что белки надо взбивать в холодном месте, а желтки растирать в теплом.

Ещё муку надо просеять, что бы она "задышала"

а белки вмешиваете как? Надо аккуратно, в одну сторону, вручную, не миксером.

Обычный бисквит, или что-то особенное по Дюкану без углеводов? Если обычный, то не понимаю, как не получается. У меня дежурная выпечка, и получается всегда, даже если нет времени и делаю впопыхах. Никаких разрыхлителей не кладу. Просто миксером взбиваю 3 яйца (если маловато времени или лень - целиком), потом вбиваю стакан сахара , и после этого - стакан муки. Все. Больше вообще ничего. Должно быть однородно и красиво. Выкладываю в смазанную маслом форму и отправляю в уже раскаленную духовку - включаю ее, когда начинаю готовить тесто. Важно не открывать дверцу, пока не будет готово, но когда бисквит готов, вынимаю сразу и тут же вытряхиваю из формы. Этот бисквит можно потом резать на коржи. А если хочется фруктового пирога, то после того, как тесто вылила в форму, сверху навалить очищенных яблок, вишен или еще чего-то, и потом выпекать. На самом деле это просто, надежно и быстро.

вмешивать взбитые белки быстро и не тщательно, чтоб не опали. Дело в разрыхлителе (я смешиваю соду и лимон.к-ту), если присутствует в рецепте кефир (жидкое, кислое и теплое), преждевременно начинается реакция, может потом не подняться высоко. Есть рецепты, когда и на 1 яйце все чудесно поднимается- на соде, а привкус соды убирает мед к примеру (у дюкана такого 100% эффекта, когда вообще не надо заморачиваться- как вымешать и тд не встречала пока). Есть дю-рецепты когда присутствуют и разрыхлитель, и дрожжи одновременно, все хорошо растет. вообще, надо приспосабливаться к особенностям духовки и прочее

я сбиваю миксером белки с половиной сахара и отдельно со второй половиной сахара желтки. Тогда в желтки добавляю муку сбиваю и после этого ложкой помешивая в одну сторону добавляю белки. Иногда в конце добавляю еще немного муки. Тесто должно быть как густая сметана.

У вас духовка случайно не в режиме вентилятора включена (если электрическая)?
Ещё вариант, что белки вы "перебиваете" (это когда сверху шапка, а внизу уже жидкость). Бисквит и без всяких разрыхлителей отлично поднимается.

Бисквит
Включить духовку!
5 яиц + 1 стакан сахара - взбить миксером.
Добавить 1 стакан муки и перемешать ложкой.
Сковороду смазать сливочным маслом, дно и бока простелить бумагой для принтера. Выложить туда тесто и поставить в разогретую ( 150 -180 градусов ) духовку и первые 15 минут духовку не открывать. Тесто обязательно поднимется, нужно проверить центр бисквита. Если тесто под пальцем не шевелится, то выпечка готова. Чуть- чуть остудить и достать из формы.
Если надумаете сделать торт или пирожные, то вот мой крем:
1 банка сгущенки ( можно вареной).
1 пачка сливочного масла.
1 пачка любимых орешков.
Взбить сгущенку с маслом миксером ( можно добавить немного порошка какао). Вкус будет более шоколадный. Это на любителя.
Бисквит разрезать на два коржа и каждый пропитать сиропом (1 чайная ложка сахара на 0,3 стакана холодной воды). Затем смазать кремом и посыпать дроблеными орешками...
Это самый вкусный и простой вариант бисквита!
Приятного аппетита!

Если совсем никак, добавьте ложку пекарского порошка. И будет вам счастье! Беспроигрышный вариант.

ЭТО ГРУППА ПОХУДЕНИЯ ПО ДЮКАНУ! О КАКОМ САХАРЕ И КАКОЙ МУКЕ ИДЕТ РЕЧЬ! МОЛЧУ О СГУЩЕНКЕ И МАСЛЕ!

adore! Доброе утро! Духовку и сковороду обязательно готовим заранее. Как только муку в тесто добавили, быстро выливаем в сковороду и ставим в нагретую духовку. Тесто не успевает опуститься и все получится! Удачи!

я делала такой - dukandiet ru/biskvit-za-3-minuty-v-svch/ (вместо пробела "точка" (называется "бисквит за 3 минуты в СВЧ")

форма должна быть небольшой!