все виды белковых диет

Белковая диета
При обычном питании человек получает 10—15% энергии из усвоенных белков, 35-40% – из жира и 40-50% – из углеводов. Самым важным из трех перечисленных компонентов являются белки, так как изменения их доли весьма существенно сказывается на состоянии организма, в то время как изменение соотношения жиров или углеводов проходит без особого ущерба для здоровья.

Когда человек худеет, у организма возникает много потребностей, которые он удовлетворяет за счет белков, поступающих с пищей. Поэтому при уменьшении объема съедаемой пищи необходимо обеспечить организм определенным количеством белков, чтобы не возникло проблем со здоровьем. Так появились белковые диеты.

Безуглеводную диету можно рассматривать как белковую, поскольку содержание белка в ее рационе достигает 20%, в то время как в обычном рационе доля белка не превышает 10-15%.

Сущностью такой диеты является увеличение содержания белков в ежедневном рационе при одновременном уменьшении количества углеводов и жиров. Продукты, содержащие много белков, обычно богаты и витаминами, и минералами. Кроме того, такие продукты быстрее вызывают ощущение сытости. Содержание белка в белковых диетах порой может достигать 50% и более. При белковой диете, по утверждению ее приверженцев, уменьшение веса происходит даже быстрее, чем при других диетах с таким же уровнем калорий, но меньшим количеством белка.

В рацион белковой диеты входят такие продукты, как курица и рыба, которые богаты белком. При этом резко ограничивают или совсем исключают из него все напитки и продукты, содержащие жиры и углеводы.

Вред от белковой диеты
Медицинские исследования действия белковой диеты на организм показали, что эффект похудения происходит за счет сокращения удержания воды в организме, а не за счет сжигания жировых отложений. По сути, тучность человека не уменьшается, даже если наблюдается значительное снижение веса.

Таким образом, настоящий эффект похудения происходит при снижении калорийности пищи, независимо от того, из каких веществ он их получает – белков, жиров или углеводов.

Тем не менее, несмотря на подтверждение вреда от этой диеты серьезными медицинскими исследованиями, многие люди считают, что белковые диеты оказывают чудесное воздействие на организм.

Такой эффект побуждает их смотреть сквозь пальцы на очевидный факт вреда от них.

Одним из существенных недостатков белковых диет является их плохая сбалансированность из-за небольшого количества разрешенных продуктов. Это достаточно вредно для организма.

Другая опасность заключается в том, что ограничение употребления жидкости не только создает ложное впечатление о значительной потере веса, но также может создать существенную угрозу здоровью человека.

По результатам последних медицинских исследований в Центре репродуктивной медицины в Колорадо было установлено, что соблюдение диет с высоким содержанием белка может привести к проблемам с зачатием ребенка. Так, у подопытных мышей при диете с 25%-ным содержанием белков наблюдалось значительное снижение фертильности.

В ходе проведенных медицинских опытов менее 30% мышей, содержащихся на высокобелковой диете, смогли забеременеть, в то время как из мышей, чей рацион содержал не более 14% белков, беременных оказалось 70% особей. Кроме того, только 65% эмбрионов, зачатых в первой группе, развились в плод, в то время как во второй группе этот показатель составил 81%.

По мнению руководителя исследовательского проекта, у женщин такой эффект возникнет при диете с 30%-ным содержанием белков.

Это объясняется тем, что при увеличении количества белков повышается риск накопления в половых путях избыточного количества азота, который является продуктом переработки белков.

В дальнейшем накопившийся азот становится причиной нарушения процессов оплодотворения и мешает внедрению оплодотворенной яйцеклетки в слизистую матки. Считается, что он способен воздействовать на определенный ген в организме.

Наконец, следует отметить, что, поскольку белковые диеты основаны на большом употреблении продуктов, содержащих белок, они обычно очень дорогостоящи. Кроме того, они не способствуют становлению режима.питания, благодаря которому было бы возможно поддерживать постоянный вес в течение долгого времени.

Диеты, сберегающие белок
Увлечение низкокалорийными диетами и голоданием, которые приводят к быстрому достижению эффекта похудения, породило много проблем.

В частности, большой вред подобных диет заключается в том, что организм при недостаточном поступлении питательных веществ и калорий для восполнения своих нужд начинает сжигать белок, который должен использоваться для восстановления тканей.

Это негативно сказывается на обмене веществ в организме, так как замедляются все обменные процессы, в результате чего уменьшается внутренняя энергетическая потребность. Организм человека перестраивается, после чего очень трудно сбросить вес.

Чтобы избежать этого, диетологи разработали специальные низкокалорийные диеты с высоким содержанием белка. Такие диеты должны предотвратить потерю белка в организме.

Некоторые диетологи предлагают принимать белок в виде аминокислот перед едой, при этом добавлять витамины и минеральные вещества.

Вред от диет, сберегающих белок
Сторонники подобных диет утверждают, что они действительно предотвращают потерю белка организмом. Между тем подобные диеты подходят только для людей с сильным ожирением.

При этом человек, придерживающийся подобной диеты, должен находиться под постоянным медицинским контролем.

Длительное соблюдение такой диеты может также привести к нарушению обмена веществ и усвояемости пищи.

При таком питании организм начинает использовать избыток белка, перерабатывая его в энергию или преобразуя в жир. Таким образом, повышенное содержание белка в обычном рационе может привести к появлению лишних килограммов.

Поскольку белок содержится в основном в продуктах животного происхождения, он часто ассоциируется у людей с животными жирами, которые плохо влияют на пищеварение. К тому же такие продукты довольно дорогостоящи. В связи с этим некоторые люди придерживаются диет с пониженным содержанием белка. По сути, они переходят на вегетарианскую диету, о которой более подробно будет сказано ниже.

Вред от диет с низким содержанием белка
Опасность подобных диет заключается в том, что организм начинает расходовать белок, предназначенный для обновления клеток. Это чревато серьезными проблемами со здоровьем. Как видно из таблицы 13, любая диета с низким содержанием белка должна включать в себя хотя бы 38 г этого вещества в день. Детям и беременным женщинам требуется еще большее количество белка.

Любая диета с низким содержанием белка также включает в себя очень мало жиров. Таким образом, рацион в основном состоит из углеводов, что не является полезным для организма. Например, углеводы могут быть в виде крахмала и сахара, которые нежелательны в больших количествах. Кроме того, такие продукты вредны, они также высококалорийны, что может свести на нет эффект похудения. Приверженцам диет с низким содержанием белка потребуется тщательно следить за своим весом и жестко контролировать ежедневное потребление калорий, отказывая себе во многих вкусных блюдах. Такая еда будет отличаться довольно низкими вкусовыми качествами и малой полезностью.
В следующей статье о жирах