Фитнес морковный торт с корицей

В одной порции: углеводы - 4,1 г, белки - 2,8 г, жиры - 8,5 г
Ингредиенты (на 4 порции):

100 грамм морковки, натертой на терке
150 мл кефира 0%
1 белок взбитый
1 чайная ложка апельсиновой цедры
сахарозаменитель по вкусу
щепотка корицы
1 стакан измельченных грецких орехов
2 чайные ложки сливочного масла

для крема
маскарпоне - 350 грамм
сахарозаменитель о вкусу

Измельчить морковь и грецкие орехи. Растопить сливочное масло. Смешать в миске тертую морковь, кефир, белок, апельсиновую цедру, орехи и сливочное масло до получения однородной массы. Выложить смесь в форму для выпекания и поставить в духовку на 40 минут. Вынуть торт, нарезать на коржи. Каждый корж пропитать смесью маскарпоне и сахарозаменителя. Сверху торт можно украсить шоколадной стружкой (используйте низкоуглеводный шоколад).