Торт - Творожная вишня в шоколаде

За основу я взяла коржик из рецепта Малышки https://www.diets.ru/post/61509/ только уменьшила немного ингредиенты.
На вкус он чуть сладкий, скорее кисленький. Если вы любите сладкое и можете себе это позволить добавьте побольше сахара в начинку. Я очень сладкое не люблю- так, что для меня это супер вариант.

Итак, нам понадобятся:

Для коржа:

3 яйца - 6п
60гр сахара - 3,9п
30 гр какао - 3п
сок лимона, соль

Для начинки:

300гр вишни - 3п
200гр обезжиренного творога - 3,3п
250гр йогурта без добавок ( я брала 290гр Активиа 2,4% ) - 3,3п
100гр сахара - 6,6п
100мл холодной воды
20гр желатина

Еще нам понадобятся:

1 ч л сливочного масла - 1п (для смазки)
1 маленький кусочек горького шоколада - 0,9п (для украшения)

Итого у меня получилось - 31п
Один кусок (1/8) - 3,9п

Сначала делаем корж. Отделить желтки от белков. Белки очень хорошо взбить вместе с сахаром, щепоткой соли и несколькими каплями лимонного сока. Потом добавить взбитые желтки и какао. все хорошенько размешать. Форму смазать половинкой чайной ложки масла. Вылить тесто и в разогретую духовку 200 градусов минут на 15-17. Готовый корж вынуть, остудить.

Теперь займемся начинкой. Ягоды измельчить. Миксером смешать творог, йогурт и сахар. Желатин замочить в холодной воде. Затем подогреть, чтобы растворился. Чуть охладить и добавить в творожную массу. Размешать. Потом добавить ягоды и опять все хорошо перемешать.

Теперь хочу сказать пару слов о форме. Если она у вас протекает ( а такое происходит очень часто)- держите у себя дома пару пакетиков желе для торта. Приготовьте его как сказано в инструкции ( можете уменьшить вдвое) и быстренько кисточкой промазываете все стыки желе. Оно застывает в моменте и теперь ничего не будет вытекать. Только если вы будете как и я выстилать дно калькой, то сначала положите кальку, а потом уже промазывайте швы.

Ну значит разъемная форма, на дне калька. Бока смазываем половиной ч л масла или делаем бортики из той же кальки. На дно кладем корж, сверху начинку и в холодильник до застывания. потом аккуратно вынимаем тортик из формы и украшаем тертым шоколадом.

Приятного аппетита!