Есть хорошие материалы у Лайла Макдональда по этому поводу. Две ключевые мысли: обмен веществ при сильном дефиците калорий снижается, но медленно, то есть значительная часть дефицита покрывается за счет собственных ресурсов достаточно длительное время; вторая - перекрывает оптимистичный оттенок первой: чем больше дефицит, тем больше его покрывается за счет сухой массы тела - то есть чего угодно, кроме жира (хотя жир тоже понемногу уходит, куда ему деваться), плюс начинается гормональное сумасшествие, нарушение стабильности работы разных систем организма, начинается работа на выживание, хуже настроение, самочувствие, контроль аппетита, психическая и физическая выносливость.
Хороший ролик для англоязычных. К сожалению, нет времени переводить.
* расти на дефиците LBM - сухая масса тела - может только у новичков при достаточно интенсивной тренировке и не катастрофически большом дефиците.
Обратите внимание, что повышается количество кортизола - гормона стресса, который сводит наше настроение и мотивацию к нулю, повышая аппетит и стимулируя накопление жира, способствуя расщеплению мышечной массы. А вот количество серотонина - гормона радости, которого и так не хватает нам в связи с малым количеством солнечного света сейчас и отвечающего в том числе за нормальные суточные ритмы - падает. Эмоциональное переедание и нарушения пищевого поведения со всеми вытекающими психологическими и физиологическими последствиями ждут вас.
Падает уровень гормона щитовидной железы - трийодтиронина, мы ввергаем себя в гипотиреоз, состояние замедленного обмена веществ.
Падает уровень гормона лептина, отвечающего за насыщение. Как бы мы ни хитрили, мы будем хотеть есть и плохо наедаться. Учитывая, что дающих сытость жиров у нас в рационе на дефиците мало, понятно, откуда берутся все наши срывы. Зато повышается уровень гормона грелина - гормона голода.
Падает NEAT - non-excercise activity thermogenesis - затраты энергии при внетренировочной активности.
Мышечная масса при дефиците калорий уходит почти всегда. Но правильным питанием и тренировками можно затормозить (но не остановить) этот процесс. Если из тренировок одно кардио, мышечная масса очень хорошо будет уходить, жир - хуже.
Легче всего удерживать мышечную массу на дефиците новичкам в тренировках и людям, употребляющим гормон роста и анаболические стероиды.
Ничего не решает. Белки будут использоваться для энергетических нужд вместо недостающих углеводов.
Кстати, при низком поступлении углеводов организм тормозит сжигание жира. Есть такой механизм, который описывается поговоркой: жиры горят в пламени углеводов.
Легче всего удерживать мышечную массу на дефиците новичкам в тренировках и людям, употребляющим гормон роста и анаболические стероиды.
Кстати, при низком поступлении углеводов организм тормозит сжигание жира. Есть такой механизм, который описывается поговоркой: жиры горят в пламени углеводов.