«Чушка бюрек» - болгарская кухня

- 6 болгарских перцев
- 2 яйца
- 300 г брынзы

Для панировки:

- 2 яйца
- мука
- панировочные сухари
- растительное масло для обжарки

Перцы запечь в духовке. Запекать нужно минут 15-20, важно его не "перепечь", а то он в дальнейшем будет расползаться. Как только шкурка потемнела и вздулась - перцы готовы.


Когда перчик остынет, аккуратно почистить от шкурки и семян, чтобы перцы остались целыми.

Яйца для начинки слегка взбить, добавить размятую брынзу все перемешать, должна получится густая масса. Можно добавить еще мелко нарезанной петрушки. Аккуратно фаршируем начинкой перцы, придаем плоскую форму, обваливаем в муке, затем во взбитых яйцах, потом в сухарях и опять в яйцах и выкладываем на сковородку с подогретым маслом обжариваться.


Жарим примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки и все, блюдо готово.