Рецепты диетической выпечки

По просьбам трудящихся представляю рецепты диетической выпечки из нутовой муки.
НУТОВЫЙ КЕКС
Это мой самый первый кекс. Когда я его испекла, то пожалела, что не сдлала его сладким
Яйца-2шт.(или 3белка)
Мука нутовая(гороховая) -250г
Кефир нежирный-250мл
Сода-1ч.л
Соль, перец-по вкусу
Все продукты смешать блендером (кроме соды) и дать постоять минут 20. Соду погасить кефиром и добавить в тесто. Можете добавить все, что вам по вкусу-оливки, вяленые томаты, грибы и пр. Я ничего не добавляла, т.к. готовила в первый раз и не знала, что получится. Только добавила зеленого лука. Духовку включuть на 180°. Тесто (получается жидкое) вылить в форму и печь до готовности, минут 40-50


НУТОВЫЙ БРАУНИ
Мука нутовая-40г
Вода-100мл
Чернослив-4шт.
Орехи-15г
Какао-2ст.л
Сахзам-по вкусу
Разрыхлитель-1/3ч.л.
Ваниль
Смешать муку, разрыхлитель и какао (я взяла кэроб, потому как он сладкий и сахзам не добавляла), добавить воду и перемешать до однородной жидкой массы. Чернослив порезать на кусочки. Орехи тоже крупно измельчить (я вместо орехов взяла льняные семечки. Добавить к остальным ингредиентам. Тесто вылить в формочку и выпечь при 180° до готовности. Дать остыть и нарезать на кусочки


Бисквитный нутовый торт
А я к вам опять с нутом.. Поистину, нутовая мука оказалась просто находкой.
Яйца -2шт.(или 3белка)
Сахзаменитель -по вкусу
Нутовая мука-2ст.л
Разрыхлитель -1/3 ч.л
Ваниль-по вкусу
Шоколад черный -10г (факультативно)
Белки отделить от желтков и взбить с сахарозаменителем (я взяла сироп агавы) до стойких пиков. Добавить желтки по одному, ваниль и взбить все вместе. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и осторожно перемешать со взбитыми яйцами. Я еще настрогала черный шоколад, но можно без него. Выложить в форму и испечь при 170° до готовности. Вот такой он получился-очень воздушный и пушистый. Крем-суфле из обезжиренного молока, желатина, сахзама



УМНОЕ ПИРОЖНОЕ (диетический вариант)
Мука нутовая-45г
Яйца-2шт.
Сахзаменитель-по вкусу (у меня 5 палочек сукралозы, но хватило бы и 4)
Масло растопленное-15г
Молоко О,1%-250мл
Ваниль
Итак, все просто. Яйца взбиваем очень хорошо с сахарозаменителем до увеличения об"ема в 3-4 раза, добавляем растопленное негорячее масло, ваниль, муку, полстакана молока и все хорошо смешиваем. Добавляем остаток молока и еще раз все взбиваем. Тесто очень жидкое, но так и надо. Вылить в смазанную форму и печь при 175° до золотистого цвета. Вынимать из формы осторожно, когда остынет. При выпечке тесто разделяется на слои и получается уже с суфле внутри (я думаю, на фото видно). Сверху можно покрыть шоколадом, но и так очень вкусно


Заварные пирожные
Мука нутовая-1/2 стакана
Вода-3/4 стакана
Яйца-2шт.
Нутовую муку разводим в воде и завариваем до загустения. Остужаем. Добавляем яйца и вымешиваем до гладкого состояния. Масло я не добавляла вообще. Выпекать, как обычные заварные пирожные. Начинка-произвольная