Разбитость продолжается! День двадцать первый. Фото отчет за 16.02.2014.

Проснулся раньше, чем вчера, но состояние все такое же разбитое. Не, ну полегче чем вчера, но все равно не очень…
Поэтому каких-то глобальных заготовок я делать, сегодня не стану. И сил нет, и финансы поют романсы.
Сегодняшний вес 149, 2. Минус сто грамм. Конечно, это исчезающе малая величина, но тенденция, однако!
Из-за той самой разбитости первый завтрак сегодня из того, что нашлось в холодильнике.



Каша гречневая, винегрет и ветчина «Полтавская».

Ко второму завтраку стало немного полегче и я таки решил приготовить нечто этакое!
И назвал его «Овощное карпаччо».
Собственно, что такое карпаччо?
Это способ нарезки, не более того. И кто сказал, что нельзя тонко нарезать овощи?
Что я и сделал!
У меня оставался кусочек кольраби и я добыл из холодильника кусочек огурца. Кольраби я тонко нарезал при помощи ножа, а огурец настругал овощечисткой. А потом разложил на тарелке слоями. Сбрызнул соевым соусом и бальзамическим уксусом. Маслом можно поливать, а можно и не поливать. Я не стал.
Эту вкусняшку надо обязательно делать немного заранее, чтобы овощи пропитались заправкой.
Пока пропитывался салат я порезал зелень, смешал ее с творогом и ряженкой. Добавил чуть-чуть соли. Без нее ну совершенно невкусно выходит! Но и много соли не надо! Творог очень чувствителен к соли. И посыпал смесью перцев. Перемешал. Отрезал кусочек хлеба и отсчитал ровно 20 (двадцать!) изюминок! Я аж всплакнул над ними.
Ну, вот все и готово!



Это еда вечерняя или выходного дня, когда можно никуда не торопиться. Взять кусочек кольраби, пропитанный заправкой, положить на него чайную ложку творога с зеленью и в рот! Потом кладем немного творога на полоску огурца, сворачиваем рулетик и… снова в рот!
Можно положить нямку на кусочек хлеба и получится диетический бутерброд.
Процесс поедания этого салата можно растянуть довольно надолго…
Ну а изюм пошел на заедку и еще больше увеличил время трапезы, чтобы не вставать из-за стола голодным.

К этому времени немного оттаял кусочек окорока, завалявшийся в морозилке.



Я его нарезал.



Мясо довольно жесткое, поэтому я решил его замариновать с луком, соевым соусом, яблочным уксусом и специями.

Вот лук.



Вот мясо и лук вместе.



Перемешал и забыл на несколько часов.

С обедом я сегодня, что-то подзадержался. Всякими делами занялся… Потом глядь на часы, а уже пять вечера. Потому пришлось все бросать и заняться приготовлением обеда.
А на обед я решил сделать фрикадельки из куриного фарша с луком.



Посолить, добавить специи, перемешать.



Причем лука и фарша я взял равное количество. И никаких яиц! Тем и хорош хороший куриный фарш, что в нем много коллагена, который очень хорошо работает как связующий элемент. Потому он и не разваливается, не смотря на то, что в них очень много лука.
Перемешал. Сделал фрикадельки. В посудину их. И в микроволновку! На 15 минут при полной мощности.
Р-р-раз! И готово!



Заодно, пока тудым-сюдым, сварил пшенную кашу и сделал салат из зеленой редьки, моркови, яблока и ряженки.
И вот – мой обед!



Салат. Пшенная каша с десятью граммами масла, но без соли! И даже без соевого соуса! И тут выбор прост – либо соль, либо немного именно сливочного масла. Дело в том, что каше, так и так, нужен дополнительный вкус. И тут работает три вкуса – соли, сладкого или хорошего сливочного масла. Можно их как-то сочетать. А можно разделить. Вот я и разделил!
И две фрикадельки!

Но у меня же еще и кусочек окорока маринуется!



Я добавил туда еще сухих трав и отруби, чтобы они впитали лишнюю влагу.



Потом перемешал.
Раскалил сковороду, разогрел на ней 50 грамм свиного жира (жира, а не сала!) и прожарил на нем всякие зернышки и корешки. Потом вывалил туда мясо с луком и мелко нарезанный сладкий перец.
Оно готовилось не так уж и долго – минут пятнадцать… Потом добавил сушеный чеснок и сто грамм томатного сока. Дал соку прокипеть и выключил плиту. У нас плита электрическая, поэтому я оставил мясо медленно доходить, пока сковорода остывает.



Приготовив мясо, я решил отдохнуть от трудов праведных…
При помощи полдника…



Как оно вам?
Кажется, неплохо вышло…
И вот ведь, что интересно! Утром бы этакий перекус уже через полчаса вызвал бы дикий жор. А вот вечером я прекрасно ими наелся! Нет, ужин конечно состоится, но уже не придется закидывать вовнутрь все подряд, лишь бы угомонить возбуждение в желудке.

Наконец, наступило время ужина. Он сегодня у меня поздний, поэтому ряженки на ночь не будет.

Вот он каков.



Салат из зеленой редьки, моркови, яблока и ряженки. Кусок хлеба, расплавленный сулгуни и ветчина «Полтавская».

И еще!
Меня тут раз за разом спрашивают про калорийность. Я уже как-то пообещал начать это делать с будущего понедельника. Но потом подумал-подумал и решил начать с сегодняшнего дня.
Так что вот!
Смотрите!



А на сладкое фотка еще одного жителя нашей квартиры по имени Кузя.



Опять про вес забыл!
Сто сорок девять килограмм и сто грамм! Вот каков я сейчас!

Вот такой день!