Позднее открытие сезона охоты с борзыми вызывается необходимостью добычи полноценной пушнины. Период охоты с борзыми — поздняя осень и начало зимы при не слишком глубоком снежном покрове. Охота ведется или по чернотропу, или по пороше. Тяжелые условия охоты в этот период ненастья и сильных ветров, необходимость скачки по мерзлым пластам пахоты или по раскисшей почве требуют от борзых большой силы и выносливости. Благодаря этому у борзых выработались некоторые качества, отличающие их от старинных псовых борзых. Будучи в массе не столь резвыми на короткие расстояния, они отличаются большой выносливостью к длительной доскачке. Эти борзые отличаются резвостью, легкой поворотливостью, хорошей поимкой и броском. Основным качеством, выработанным современными требованиями охоты, является остановка у взятого зверя, а иногда и аппортирование его владельцу.
Особенностью этой охоты является то, что она не требует применения огнестрельного оружия и боеприпасов. Поэтому этот вид охоты доступен и юным охотникам, он дает им физическую закалку и здоровый отдых в общении с природой.