Большой вопрос

Всем Японочкам и не только большой привет! Как-то вот раньше читала меню японки и оно было немного другим. Там в третий или четвертый день нужен был корень петрушки или пастернака, а взять его негде... Поэтому всегда не решалась попробовать диету (ведь написано, что соблюдать ее надо строго и не заменять продукты). А теперь вот решилась. Но пока я на Боннском супе (сегодня третий день) не знаю, как потом с него выходить... Может для начала в небольшой зажорчик уйти? Или можно сразу на японку? И еще, можно ли говядину заменить куриной грудкой? Не найду говядины (да-да, такое еще бывает в маленьких населенных пунктах).