Еда и тайцы

«Люблю повеселиться, особенно пожрать» - это о тайцах. Прожив здесь около трех лет, мне сложно представить культуру, более помешанную на еде. Наиболее часто выставляемые фотки на Фейсбуке – фото еды и тарелок. Вся еда. Интересные блюда, обычные блюда – еда всегда тема для разговора! Тайское приветствие, Sawadee-ka(p) – добрый день – возникло относительно недавно, во время Второй мировой войны, когда иностранцы, попадавшие в стану, не могли запомнить традиционное тайское ginkao ry yang, переводящееся как (внимание!) «Вы уже поели?»

В тайских организациях нет обеденного перерыва, но между 12 и часом дня туда можно не идти – все равно вряд ли кого-то застанете. Народ обедает… никакой аврал на работе не заставит тайца отказаться от обеда! Абсолютно нормально, когда врач идет обедать, а вас просят подождать . И не пытайтесь выяснить, зачем тогда вас записали именно на это время, а не на полчала позже (это если врач быстрый и сознательный и успеет поесть за полчаса). У людей обед, не ясно что ли?

Тайцы едят везде и всегда. Прямо на улицах готовят и продают блюда на любой вкус, маленькие шашлычки на палочках, шарики из теста-рыбы-Будда-его-знает-чего – чтобы спешащий таец (что само по себе нонсенс, но это другая история ) мог перекусить на ходу. Существует мнение, что чем еда дешевле, тем она вкуснее, и неважно, какие у вас доходы. Я не раз наблюдала, когда из крутого «Мерса» (а пошлины на автомобили такого уровня здесь достигают 300% - можете себе представить) выходит таец в дорогом костюме и идет к «макашнице». Последняя – уличная «жральня», как их называет мой муж, и, наверное, лучшее определение подобрать сложно.









Вот такие они, макашницы (кажется, слово пошло от малазийского «мак», что означает «еда»). Я знаю много экспатов, любителей «народной» тайской еды, но я зануда, причем брезгливая, ибо грязные руки, жара, и я видела тряпки, которыми они моют посуду . Мы с мужем в обеденный перерыв чаще всего едим в «фуд кортах» торговых центов, где почти такая же цена, как и на улице, но другие условия и в целом цивилизованнее… о съедобной в моем понимании тайской еде и моих фаворитах еще как-нибудь расскажу.