ЕСТЬ ИЛИ НЕ ЕСТЬ ПОСЛЕ ШЕСТИ?

Не мое...

В большинстве рекомендаций по похудению присутствует странный совет: "Не ешьте после 18 часов!" Почему? Кто это придумал? Не знаю. И все, кого я об этом спрашивала, включая коллег, об этом тоже ничего не знают. Просто бездумно, с фанатичным упорством исполняют данную "рекомендацию".

Я твердо уверена, что есть можно когда угодно. Главное - знать, что есть, поэтому предлагаю поговорить о некоторых правилах "безопасных" перекусов после ужина. Но я вовсе не призываю вас наедаться до отвала и набивать желудок разными вредными продуктами. Когда солнце начинает клониться к закату, мы должны уменьшать количество потребляемой пищи. Причем "уменьшать" не значит "полностью прекращать". Можно есть, но не надо переедать! Обильная еда перед сном провоцирует стойкое нарушение сна. Сон имеет к похудению самое прямое отношение. Мы худеем по ночам! Связано это с гормоном роста. Во сне энергия тратится на так называемый основной обмен, необходимый для поддержания жизнедеятельности организма. Это примерно одна ккал на 1 кг массы тела в час. Вашего любимого тела!

Если произвести несложные подсчеты, окажется, что только за восемь часов сна средняя женщина может потерять до 100 г жира, а за месяц она похудеет почти на три кило! Теоретически получается, что только за ночь (просто во сне) можно достичь результата, которого вы обычно добиваетесь днем с помощью интенсивных аэробных физических нагрузок. Если на ночь есть любые углеводы (не только конфетки и пирожные, но и каши, и фрукты), выделяется много гормона инсулина, который как бы сообщает гипофизу, что пища в организм поступила и нет необходимости тратить в ночное время "стратегические запасы". В итоге не вырабатывается гормон роста вы просыпаетесь с тем же весом, что и ложились вечером спать. Но если вы не ели после ужина углеводные продукты и вовремя легли спать, то утром вы недосчитаетесь нескольких граммов своего подкожного жира.

Но есть по вечерам все же надо! Давайте разберемся почему.
Как часто можно услышать гордую фразу: "После шести я не ем!" Может быть, даже у вас есть опыт подобного голодания? Удивлены? Я не ошиблась! Да, да! Именно голодания! Ведь если вы не едите после шести, скажем, до семи-восьми утра, вы, по сути голодаете тринадцать часов (вечер-ночь), причем делаете это ежедневно. Вот что пишет по этому поводу ученый-физиолог, кандидат биологических наук Ринад Минвалеев: "Дело в том, что наше тело все еще живет по законам выживания в условиях дикой природы. А там в течение многих миллионов лет эволюции организм был вынужден приспосабливаться к той очевидной ситуации, что если еды становится все меньше, то в скором времени ее может не быть вовсе".

Так что нехватку питания организм понимает как наступление голода и начинает создавать запасы…- жировые отложения. За это отвечает фермент липопротеинлипаза, который направляет жирные кислоты в жировое депо - подкожную жировую клетчатку. Активность именно этого фермента активно повышается при любых продолжительных ограничениях в еде. Действие этого фермента настолько эффективно и продолжительно, что если вы не ели более десяти часов, почти весь следующий день съеденная вами пища будет трансформироваться в жиры.

Но организм требует вечером пищи, желудок выделяет максимальное количество желудочного сока…а еды… нет, и не будет! Что же можно и нужно есть по вечерам?
- Овощи, можно в виде салата, но с нежирной заправкой или минимальным количеством (1 ч.л.) растительного масла.
- Нежирные молочные и кисломолочные продукты: очень хорош обезжиренный творог, вызывает долгое чувство сытости, домашний натуральный нежирный и несладкий йогурт, кефир, ряженка не более 2,5% жирности. Белковые коктейли.
- Нежирные сорта мяса: филе индейки, курицы, кролик. Только не с хлебом или гарниром, а обернутые в лист салата или с овощами.

Своим пациентам я обычно рекомендую прямо перед сном, прежде, чем лечь в постель, съесть два вареных яичных белка. Яичный белок наиболее сбалансирован по всем аминокислотам, он хорошо усваивается, но долго переваривается в желудке, создавая ощущение сытости и поставляя организму материал для строительства гормонов и обновления белковых структур. Это придумала не я, а английские диетологи еще до войны, в 1934 году. Я нашла эту рекомендацию в старой книге по правильному питанию в одной из библиотек Лондона.

В статье использованы материалы из книги диетолога Ковалькова "Победа над весом".