Пасхальный кулич "Солнечный"

Девочки, не могла пройти мимо этого чуда и спешу поделиться им с вами. За рецепт огромное спасибо кулинару Алекс Юстас с Поваренка.

Итак, нам понадобится:
Дрожжи сухие-6г
Мука-500г
Молоко-200мл
Сахар-100г
Морковь натертая-140г
Масло сливочное-50г
Масло растительное-30г
Изюм, курага-100г
Ваниль, цедра лимона, кардамон-по вкусу.

Растворяем сахар в слегка теплом молоке, добавляем туда дрожжи, перемешиваем и оставляем до появления шапочки




Морковь трем на мелкой терке.



Просеиваем муку, добавляем туда морковь, замоченные и отжатые сухофрукты, (я замочила их в ликере), лимонную цедру, ваниль, кардамон, перемешиваем. Добавляем мягкое (НЕ РАСТОПЛЕННОЕ) сливочное масло, растительное масло и вливаем молочную смесь. Вымешиваем до гладкого теста, которое не прилипает к рукам и к посуде.


У меня тесто все-таки получилось липким, в следующий раз добавлю меньше молока. Оставляем тесто на 30 минут. Тем временем готовим формы и смазываем их маслом.

Раскладываем тесто по формам, накрываем их пакетом или пленкой и ставим в теплое место на 1-1,5часа. Тесто должно поняться до края формы.
(Я забыла заснять этот момент, но думаю, и так понятно). Выпекаем в духовке при 180° до сухой палочки.




Вот и все. У нас получился прекрасный кулич без яиц, большого количества масла и лишнего холестерина, а это очень важно. В 100 г кулича содержится всего 6,9г жира. По вкусу и по виду он совершенно не отличается от обычного, морковь абсолютно не ощущается, но придает мякишу яркий, насыщенный цвет и влажность.







Я обязательно испеку такой на Пасху, но попробую в следующий раз на закваске.
Угощайтесь!

PS Бездрожжевой вариант(на закваске) этого рецепта здесь https://www.diets.ru/post/1204878/#firstnew