Радоваться жизни! Мне три года!!!

Дорогая Галочка! Поздравляю от души! Ты очень веселая и большая оптимистка! С тобой очень весело и жизнерадостно! Желаю тебе всегда оставаться такой хорошей девочкой! Ура!

А что все уже ушли?
и на столах пусто Придется за своим пирогом идти

ну вот принесла, правда, уже попробовала ну кто успеет- угощайтесь. Вкусный пирог, со сливами.

Поздравляю!!!! Вы большой молодец!

Девочки,а осетинские пироги Вы любите? А? Ну вот такие?


Да ещё чашку ароматного чая...

Сама я такие пироги пеку,но сейчас пост,поэтому картинку стырила из интернета. Печь буду на пасху,а сейчас только картинки разглядываю.

Вчера не работал тырнет , а вы оказывается так красиво пели...

так рецепт упорно никто не дает... как тут поесть? никак!!!

Ингредиенты:
мука пшеничная – 4 ст;
молоко – 1 стакан
кефир -1 стакан
сметана – 1 ст.л.;
яйца куриные – 1 шт;
масло сливочное – 20 г;
масло растительное -2 ст. ложки
сахар-песок – 1ч.л.;
дрожжи свежие – 12-15 г; (можно брать сухие)
сыр осетинский – 200-250 г;
картошка- 5 шт средних
соль.
Приготовление:
1. Молоко подогреваем, чтобы оно было тёплым

2. Высыпаем сахар,перемешиваем.

3. Измельчаем руками дрожжи и кладем их в молоко; перемешиваем до тех пор, пока все дрожжи не разойдутся в молоке.

4. Добавляем немного муки небольшими порциями, постоянно перемешивая, чтобы тесто получилось по густоте как сметана.

5. Убираем получившуюся опару в тепло.(Должно подняться "шапочкой")

6. Кефир, сметану и яйцо достаем из холодильника, чтобы продукты не были холодными.

7. Масло растапливаем и слегка остужаем.

8. В готовую подошедшую опару вводим 1 яйцо, 1 стакан молока, 1 стакан кефира,2 столовые ложки растительного масла,соль. Всю смесь хорошо перемешиваем.

9. Насыпаем маленькими порциями остальную муку и замешиваем тесто. Тесто должно быть некрутое, эластичное,мягкое

10. Перекладываем тесто в миску, смазываем поверхность маслом, накрываем полотенцем. Ставим миску в теплое место.

11. Для приготовления начинки натираем сыр на крупной терке,(если сыр очень солёный ,то его вымачиваем в молоке или в тёплой воде примерно 2 часа,но смотря какой сыр: очень солёный или нет ,по вкусу,поэтому время может варьироваться:больше или меньше) Картошку отвариваем и толчём,соединяем с сыром,добавляем сметану(можно молоко,но немного,чтобы не было жидким)

12. Тесто подошло. Обминаем тесто руками, выкладываем на присыпанный мукой стол и раскатываем из него круглую лепешку.

13. На середину лепешки равномерно распределяем начинку из сыра и картошки (можно с мясом, картошкой, .).

14. Края лепешки скрепляем между собой по кругу в шар, так, чтобы в серединке пирога осталась маленькая дырочка. Расплющиваем пирог руками и придаем ему форму плоского круга или делаем овальным.

15. Пирог кладем на смазанный маслом противень и помещаем в разогретый до 200 С духовой шкаф на 20 минут.

16. Вынимаем пирог из духовки, укладываем на блюдо, верх смазываем сливочным маслом (масла не жалеем).
У меня из этого количества муки получалось три пирога
Девочки вот так нужно защипывать эти пироги,

раскатывать нужно тонко,когда защипали нужно аккуратно руками раскатать от середины к краю,чтобы середина и края пирога толстыми не были.


Если вопросы будут спрашивайте (у меня свекровь жила в Осетии и сама такие пироги делала и поделилась рецептом со мной)

Эх, никто мою песню не поддерживает, пирогов низззя ( пост ), пойду я от вас