Средиземноморские тарталетки

Вкуснейшие прямоугольники из слоеного теста с начинкой из помидоров, салями, анчоусов, маслин и базилика. Подавайте в качестве закуски или легкого обеда с порцией зеленого салата.

Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты:

500 г готового слоеного теста на сливочном масле
200 г салями (нарезать тонкими ломтиками)
16 филе анчоусов (масло слить)
6 спелых плотных помидоров среднего размера
горсть маслин
свежемолотый черный перец
1 яйцо (взбить)
оливковое масло для сбрызгивания
листья базилика для украшения

Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 °С. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм. Подровняйте края и разрежьте тесто на аккуратные прямоугольники. Слегка смажьте противни маслом, переложите на них тестяные полуфабрикаты на небольшом расстоянии друг от друга.

Острым ножом проведите по краям каждого прямоугольника линии, отступив на 1 см и не разрезая тесто до конца. Нарежьте помидоры аккуратными кружочками, анчоусы разрежьте вдоль пополам. Разложите на прямоугольниках из теста в произвольном порядке помидоры, анчоусы и ломтики салями, посыпьте маслинами, поперчите и сбрызните парой капель оливкового масла.

Смажьте края тарталеток взбитым яйцом и выпекайте 20 минут, пока тесто хорошо не поднимется и не станет золотистым.
Украсьте порванными листиками базилика. Подавайть тарталетки комнатной температуры.



Рецепт взят из журнала "Изысканная выпечка"