Лимонный рис с кешью

1 стакан риса басмати
- 50 г орехов кешью
- пучок мяты
- сок 1/2 лимона
- 1 ч. ложка оливкового масла
- 1 ч. ложка куркумы
- 1/2 ч. ложки семян горчицы
- морская соль

1. Всыпать рис в кастрюлю, влить 750 мл кипятка, посолить, добавить куркуму. Отварить рис до готовности.

2. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить орехи и семена горчицы до золотистого цвета.

3. Готовый рис перемешать с орехами и семенами горчицы, полить лимонным соком и присыпать листьями мяты.