ЧБ, 26.04

Вчера снова забыла, что день должен быть овощной и получился 3-й белковый.
Завтрак: Пара стейков копченого лосося, чай и конфеты по предыдущему рецепту, но вместо какао положила кофе с ореховым вкусом.

Обед: В гости пришла сестра (она тоже на Дюкане) и мы с ней вдвоем умяли тортик "Птичье молоко" ( 4 ДОПа)

Ингредиенты:
Тесто
кукурузный крахмал – 2 ст. ложки (2 ДОП)
СОМ – 1 ст. ложки
яйца – 3 шт.
сахарозаменитель - 5 таблеток
ванилин
разрыхлитель для теста – 1/3 чайной ложки
Суфле
молоко – 100 мл
белки- 3 шт
желатин – 10 г
сахарозаменитель- 5 таблеток
ванилин
Глазурь
какао – 1 чайных ложки (1 ДОП)
молоко – 100 мл
СОМ – 1 ст. ложка
желток – 1 шт.
сахарозаменитель -4 таблетки
ванилин

Приготовление:
1. Белки взбиваем до устойчивых пиков. Желтки взбиваем с сахзамом и добавляем в них крахмал, сухое обезжиренное молоко, ванилин, разрыхлитель.
Аккуратно вводим в смесь белки. Выкладываем в форму и выпекаем около 20 минут при t 180*C.
2. Пока бисквит нашего торта печется, самое время приготовить глазурь. Для этого в небольшой кастрюльке тщательно смешиваем все необходимые ингредиенты и ставим на плиту. Не отходя ни на шаг, постоянно помешивая, доводим глазурь до кипения, но не кипятим. Этот момент вы почувствуете – смесь слегка загустеет и станет пенообразной. Готово!
3. желатин залваем молоком, оставляем набухать на 30 мин (у меня желатин dr. Oetker он набухает моментально)
Белки взбиваем с щепоткой соли и ванилином в крепкую пену. Сахзам растворить в 1 ст.л воды, добавить в желтин. Желатин немного растопить. Добавить в белки желатин продолжая взбивать.
4. Охлажденный бисквит разрезаем на 2 коржа (выпекала в форме диаметром 18 см, получился очень высокий корж). Выкладываем в форму один коржа, сверху белковое суфле, накрываем вторым коржом и убираем в холодильник на 15 минут. Через 15 минут торт у меня суфле уже застыло, достать из формы торт и покрыть его глазурью. Снова убрать в холодильник на 1-2 часа (у меня он столько не стоял, мы его достали уже через 20 минут и съели)))


Фото не мое, съели раньше, чем вспомнили про фотоаппарат. Но выглядел он точно так же)

Ужин: Куриное филе и дю-кексик "Сердечный" с глазурью из утренних конфет. На горячий кекс положила 2 конфетки, они сразу же растаяли и равномерно покрыли кекс, после чего застыли, получилась глазурь как в магазине, которая не течет и не пачкает руки)

Посчитала все съеденные допы, получилось 2,5 допа (думаю это не особо страшное нарушение)