ОСТОРОЖНО, ПРОДУКТЫ - УБИЦЫ!

Вам никогда не приходилось задумываться о том, что некоторые продукты могут для нас становиться либо источником радости, вдохновения, либо, наоборот, раздражительности и агрессии? Совсем недавно на это решили обратить внимание ученые из Калифорнийского Университета. Они пришли к мнению, что содержащиеся во многих кондитерских изделиях трансжиры как раз и вызывают эту самую раздражительность и агрессию. Около тысячи людей (брали только добровольцев) участвовали в научном эксперименте. Половина из них питалась, что называется, «вредными» продуктами (с трансжирами). Вторая половина – вполне себе безобидными. К концу эксперимента обнаружилась, что люди из первой группы чаще злились, выходили из себя, выражали самую настоящую агрессию по отношению к окружающим.
Что же это за бяка такая, трансжиры? Образуются эти вещества в ходе гидрогенизации растительных масел (подсолнечного – чаще всего, потому что оно более дешевое). Масла нагревают, а затем пропускают через них водород. В итоге получаются эти самые трансжиры. Затем на их основе производят маргарин, кулинарный жир и самые разные кондитерские изделия, так любимые многими.
Трансжиры входят в состав огромного количества готовой продукции, приобретаемой нами в магазинах. Это и чипсы, и тортики с пирожными, бутерброды и так далее. Если вы видите на этикетке продукта слово «трансжиры», смело отказывайтесь от него, не ошибетесь. Вот только далеко не каждый производитель честно признается в том, что использует эти вещества в своей продукции.
Тогда такой ориентир: наличие в продукте маргарина, кулинарного, гидрогенизированного, сатурированного жира – просто вопиет о том, что в нем есть трансжиры. Производители стали идти на различные уловки и называть эти вещества как-то по-другому, например, «твердое растительное масло».
Гарантированно содержат трансжиры все перечисленные ниже продукты:
- попкорн
- чипсы
- маргарин
- бутербродное, или облегченное, масло
- полуфабрикаты в виде рыбных палочек, котлет
- торты, пирожные
- пончики
- печенье
- вафли
- фастфуд
- мороженое
- лайт-версия сыров
- бульонные кубики, сухие супы
- порошки для кремов
- картофель-фри
Стоит обратить внимание, что уже использованное растительное масло, на котором жарилась пища, также содержит трансжиры. «Официально» разрешенная суточная норма на одного человека – не более трех граммов трансжиров. Больше уже опасно для состояния психики, предупреждают ученые.