Гликемический индекс продуктов

Гликемический индекс является отражением сравнения реакции организма на продукт с реакцией организма на чистую глюкозу, у которой гликемический индекс равен 100.

Гликемические индексы всех остальных продуктов сравниваются с гликемическим индексом глюкозы, в зависимости от того, как быстро они усваиваются.

Продукт или блюдо Гликемический индекс
(по глюкозе,%)
Абрикосы 35
Алыча 25
Ананас 65
Апельсин 40
Арбуз 70
Бананы 60
Батон 80
Борщ, щи вегетарианские 30
Брусника 25
Бублики 80
Вареники с картофелем 60
Вареники с творогом 55
Варенье фруктово-ягодное 55
Вафли с фруктовыми начинками 65
Виноград 45
Виноградный сок 40
Вишневый сок 40
Вишня 25
Голубцы овощные 55
Гороховый суп 30
Горошек зеленый 35
Грейпфрут 25
Грейпфрутовый сок 40
Гречка 40
Груша 33
Запеканка из нежирного творога 70
Запеканка из полужирного творога 65
Запеканка картофельная 90
Зелень (петрушка, укроп, салат, щавель) 7
Зефир, пастила 65
Изюм 65
Икра из баклажан 15
Икра из кабачков 15
Йогурт жирности 1,5% без сахара 15
Какао с молоком 40
Какао со сгущенным молоком и сахаром 80
Капуста белокочанная тушеная 15
Капуста квашеная 2
Капуста цветная 30
Карамель с фруктовой начинкой 60
Картофель жареный 95
Картофель отварной в мундирах 65
Картофельный суп 40
Каша манная жидкая на воде 75
Квас 45
Кефир жирный 25
Кефир обезжиренный 25
Кисель клюквенный 50
Клубника 40
Клюква 20
Компот из сухофруктов 60
Компоты консервированные 50
Конфеты шоколадные 50
Кофе черный с сахаром 60
Крыжовник 40
Курага 30
Лимон 20
Лук репчатый 15
Макаронные изделия отварные 60
Малина 30
Мармелад желейный 60
Мед натуральный 80
Молоко 3,2% жирности 25
Молоко 6% жирности 30
Молоко обезжиренное 25
Молоко сгущенное без сахара 7,5% 30
Молоко сгущенное с сахаром 80
Мороженое молочное 60
Мороженое пломбир 60
Мороженое сливочное 60
Мороженое эскимо 60
Овсяная каша вязкая на воде 40
Овсяная каша из "геркулеса" вязкая на воде 55
Пельмени 55
Перловая рассыпчатая 50
Персики 30
Персиковый сок 40
Печеь говяжья жереная (мука, жир) 45
Печенье простое сладкое 60
Пирожки печеные 50
Пирожное бисквитные 75
Пирожное заварное с кремом 75
Пирожное песочное 75
Пирожное слоеное с кремом 75
Пряники 65
Пшеничная каша (Полтавская) на воде 70
Пшенная каша вязкая на воде 50
Пшенная каша рассыпчатая 50
Рис отварной коричневый 55
Рис отварной шлифованный 70
Рисовая каша вязкая на воде 70
Сдоба обыкновенная 85
Слива 25
Сливки 10% жирности 30
Сливки сгущенные с сахаром 80
Сливовый сок 40
Смородина красная 30
Смородина черная 30
Соус томатный острый 50
Сухари 50
Сушки простые 50
Сырки глазированные 70
Сырки и массы творожные 70
Томатный сок 15
Томат-паста 50
Томаты 15
Фасоль стручковая 30
Халва подсолнечная 70
Хлеб из муки грубого помола, ржано-пшеничный 55
Хлеб пшеничный из муки высшего сорта 65
Хлеб ржаной 50
Хурма 45
Чай черный байховый с сахаром 60
Черешня 25
Чернослив 25
Шоколад горький (какао более 60%) 25
Шоколад молочный 45
Яблоки 30
Яблочный сок 40
Ячневая каша вязкая 50
Ячневая каша рассыпчатая 50