Каким должен быть завтрак?

Рано или поздно каждый человек задумывается о правильном питании. Но лучше рано, чем поздно. Или так: лучше поздно, чем никогда.

Завтрак — важная составляющая правильного рациона. Сегодня это понимают многие. Но не все. О важности завтрака написаны целые трактаты. Но до сих пор многие из нас, проснувшись, ограничиваются стаканом кофе или вообще обходятся без утренней «подзарядки». Как следствие — стрессы, болезни, физические и умственные перегрузки, проблемы с весом.

К сожалению, эти факты имеют научное обоснование. Так, специалисты Американской ассоциации диетологов после 10 лет исследований в области правильного питания, в которых приняли участие более 10 000 респондентов, сделали следующие выводы:
во-первых, у завтракающих людей в 3–4 раза быстрее обменные процессы, а следовательно и скорость «утилизации» калорий;
во-вторых, игнорирование завтрака способствует набору лишнего веса (от 4 до 7 кг в год);
в-третьих, завтрак помогает организму справляться со стрессами, физическим переутомлением, активизирует мыслительные процессы и т. д.

Эти научные доводы можно дополнить бытовыми наблюдениями, доступными каждому из нас: завтрак наполняет организм человека энергией, вселяет бодрость, уменьшает соблазн перекусить первым, что попадется под руку. А это, как водится, занятие неблагодарное.

Во время утреннего приема пищи организм человека должен получать полный набор необходимых питательных веществ. Правильный завтрак содержит достаточное количество белка, ведь именно он дает чувство сытости, гасит чувство голода, обеспечивает организм энергией. Не менее важно и сбалансированное количество углеводов и жиров, клетчатки, витаминов, минералов и других микроэлементов.

При современном ритме жизни, когда каждая минута утреннего времени «на вес золота», сам факт завтрака — это уже достижение. А добиться идеального соотношения питательности, сбалансированности и полезности еды в таких условиях практически невозможно. Или, по крайней мере, очень проблематично. Нельзя забывать и о том, что полезное должно быть еще и вкусным.