Мой путь к вегетарианству

Всем доброго времени суток.
Ну вот, сейчас могу смело и от души называть себя вегетарианкой по-настоящему.

Начну издалека. Сколько себя помню, я всегда нехорошо ела. Но мои родители нашли в себе мудрость не навязывать мне свои вкусы и требования к еде. Я всегда любила фрукты, овощи, макароны. Прекрасно помню, как в детстве около 5-6 лет украдкой открывала кастрюлю со свежезасоленными баклажанами фаршированными морковкой+чесноком+зеленью петрушки( причем, чем больше петрушки, тем мне вкуснее). С детства обожаю квашеную капусту, особенно пелюстку( у нас так называют капусту нарезанную на четвертины и заквашенную). Любила и люблю вареники, но не сладкие с клубникой да вишней, а с картошкой и луком. Вот грибы терпеть не могла до 25-27 лет.

Помню как меня уговаривали пробовать всевозможные сладости и шоколадки. Но это всегда было не мое!

Остались жуткие воспоминания о том, как родители покупали живую рыбу и мама ждала, когда она уснет, чтоб ее можно было готовить. Помню как родители приготовили настоящий деликатес: осетра. Это одно из самых неприятных моих воспоминаний, я не люблю жирную пищу! Мой муж очень любит красную рыбу, но мой ЖКТ не хочет ее принимать.

Помню как я провела лето у бабушки ( мне было около 4-5ти лет), а у нее было много кур и неск поросят. Мне свинки очень нравились. Но однажды я увидела окорок от задней ноги, который был уже подкопченый и досушивался, подвешенный на крюке. Меня бабушка и дед очень уговаривали попробовать кусочек настоящей еды, но я не смогла это даже понюхать. Потом была утка зажаренная целиком в духовке. Затем курица на банке в той же духовке. Нелюбовь к молочным продуктам тоже из детства, когда я видела глазами и чувствовала носом запах домашнего молока и сметаны ( родители считали это более нужным и ценным в рационе). Ну и прочие изыски деревенской кухни.
Я могу перечислять подобные примеры до бесконечности.

Итог детских воспоминаний и потрясений: во взрослой жизни отдаю предпочтение овощам в различной обработке, фруктам. Мясо до недавнего времени ела пару раз в пару месяцев ( и то только свинину, говядина мне молоком пахнет), птицу раз в месяц/полтора, морепродукты ( креветки и кальмары разок в месяц/полтора). Последней каплей, определившей начало моей новой жизни(а по-другому это не назовешь) стал случай с дельфином на пляже Анапы ( у меня есть пост, посвященный этому). Я очередной раз невольно поставила себя на место живого существа, которое могло лишиться жизни вследствие беспечности и жестокости человека.

Филосовствовать на эту тему можно долго и нудно. Переубеждать никого я не собираюсь, все имеют право на свое мнение.

Основная моя еда -это капуста разных сортов и по разной рецептуре, помидоры ( особенно летние с грядки родителей или брата), огурцы, морковка, кабачки. Ну а самое мое любимое летнее лакомство: баклажаны в любом виде.

Из сладких плодов: я "родину продам" за дыню. Обожаю черешню, вишню, сухофрукты( чернослив, инжир и хурму особенно), киви, манго, персики. Я готова пробовать любую растительную еду.
Из орехов ем арахис в скорлупе, кешью, фундук и миндаль. Грецкие орехи не люблю, кедровые у нас "золотые".
Из круп я люблю только гречку. За эту неделю распробовала нут. Очень нравится любая фасоль: и свежая стручковая и в зерне. Ем пророщенные злаки, добавляю в разные салаты. Люблю мед, но жидкий, который не успел засахариться.

Я уже неделю осознанно вегетарианка! Пока яйца и творог не исключила из своего рациона, но близка к этому.
Пока могу сказать одно: за это время я ни разу не захотела поесть не растительной пищи. Своим родным готовлю и мясо и птицу и пироги. Сама не ем и не хочу. Хотя, в принципе, меня и раньше можно было назвать наполовину вегетарианкой.

Хочу создать клуб для "начинающих". Кто захочет присоединиться чтобы делиться рецептами и своими ощущениями, милости прошу!