Как сделать из вкусного – полезное? Ищем альтернативы!

Приготовление пищи дома имеет один неоспоримый плюс – вы всегда можете заменить традиционные ингредиенты в рецептах любимых блюд более полезными альтернативными вариантами. И кушанья отнюдь не проиграют во вкусе. Если хотите максимально сбалансировать свой рацион питания, вам следует мудро подходить к процессу приготовления пищи. Наши советы помогут вам в этом.

Используйте обезжиренный греческий йогурт вместо сметаны

Если вы все еще не перешли на греческий йогурт, то сейчас самое время. Между ним и сметаной небольшая разница во вкусе (по правде говоря, у йогурта он даже лучше). Но ведь известно, что нежную консистенцию сметане придает высокое содержание жира. А можно ли совместить и вкус, и консистенцию? Да, если смешать сметану с нежирным греческим йогуртом. Таким образом вы ежедневно будете экономить 5 граммов жира.

Чечевица вместо мяса

Белок нужен организму. Но зачастую мы употребляем его намного больше рекомендованной дозы (90-120 г в день). Поэтому, следующий раз, когда будете готовить пельмени или котлеты, добавляйте в фарш полчашки вареной чечевицы. Такой прием обеспечит дополнительные 7 граммов железа и 8 граммов клетчатки. Смешивая фарш с чечевицей напополам, вы экономите 111 калорий и почти 15 граммов жира.

Макароны из непросеянной муки, а не из муки высшего сорта

В результате обработки мука высшего сорта теряет большую часть витаминов и минералов, а поэтому она и близко не стоит с непросеянной мукой. Имея в одной порции на 4 г клетчатки больше и на 50 калорий меньше, непросеянная мука «выигрывает сражение». А содержащиеся в ней селен и магний – это как дополнительный приз.

Сгущенное молоко вместо сливок

В сливках содержится приличное количество жира. Даже одна–две столовые ложки гарантированно обеспечат вас 30 или 60 калориями соответственно. Поэтому, для приготовления кофе лучше используйте сгущенное молоко (без сахара). В нем много кальция, калия и витамина D. Также оно годится для приготовления супов, соусов, запеканок и десертов. Замена одной столовой ложки сливок аналогичным количеством сгущенного молока экономит 3 г жира и добавляет 2 г белка.

Яблочное или сливочное пюре вместо кондитерского жира

Для выпечки используйте сливочное масло, маргарин, кондитерский жир или растительное масло напополам с яблочным или сливочным пюре. Во фруктовых пюре не содержится жира и вредных транс-жиров. На сегодняшний день даже обычное сливочное масло попало в немилость, а в маргарине гидрогенизированных транс-жиров еще больше. А фрукты, наоборот, полезны. Сейчас производители научились выпускать специальные смеси для замены кондитерского жира, при использовании которых в вашей выпечке не будет НИ ГРАММА жира. И дело не только в транс-жирах. Таким образом на одной столовой ложке можно экономить до 79 калорий.

Оливковое масло вместо сливочного

Многие из наших читателей хорошо осведомлены в этом вопросе, но для некоторых «двоечников» мы повторим. По энергетической ценности оливковое и сливочное масло практически идентичны, но наличие в последнем насыщенных жиров, натрия и холестерина делает этот продукт не совсем полезным. Содержащиеся в оливковом масле антиоксиданты, витамин Е и фенолы несут огромную пользу для организма.

Используй авокадо вместо сыра

Отныне домашние бутерброды, салаты, пицца и омлеты перестанут быть заложниками сыра. Оглянитесь вокруг. Есть ли альтернативные варианты? Да – это авокадо. Отличная замена сыру. В нем содержатся только полезные жиры, а значит долой угрызения совести. В любимых блюдах этим фруктом можно либо полностью заменять сыр, либо использовать его с сыром напополам. В любом случае, пользы будет намного больше. Вы же знаете, сколько натрия и насыщенных жиров содержится в сыре. А в этой зеленой «груше» с большой косточкой их нет. Зато есть много калия и клетчатки. Ну и само собой, экономия калорий вполовину.

Овощной сок вместо фруктового

Даже в свежевыжатом фруктовом соке содержится сахар. Если пить его в избыточном количестве, организм получит лишнюю нагрузку. Поэтому, фруктовый сок лучше заменять овощным. Например, в одной чашке морковного сока на 30 процентов меньше углеводов и калорий, чем в чашке яблочного. А калия намного больше. В одной чашке овощного сока содержится 750 мг калия, что составляет почти 20% от рекомендованной суточной дозы.

И это только начало! Порой достаточно лишь немного изменить свой рацион, чтобы начать чувствовать себя лучше и легче.

dietaonline.ru