Завтрак не так полезен, как это принято считать. Бактерии кишечника влияют на предпочтения в еде

Завтрак не так полезен, как это принято считать

Британские ученые пришли к выводу о том, что завтрак, возможно, не является важнейшим приемом пищи в течение дня. Оказалось, что он не запускает процесс метаболизма и не помогает есть меньше в течение дня, как это было принято считать долгие годы.


Ученые из Университета Бата выяснили, что десятилетиями озвучиваемое правило о полезности завтрака, как главного блюда дня, возможно, не соответствует действительности. Хотя и представители науки, и диетологи постоянно говорят о том, что именно утренний прием пищи обеспечивает скорость процессов метаболизма, и что после плотного завтрака мы меньше едим в течение дня, на самом деле, это не соответствует истине.

Вопреки распространенному утверждению, от приема или пропуска завтрака никак не зависит количество, размер порций и калорийность пищи, которую человек потребляет в течение дня. Следовательно, завтрак не является тем самым "спусковым крючком метаболизма", каким его принято воспринимать уже очень много лет. На самом деле, хорошее здоровье людей, съедающих хороший завтрак, объясняется тем, что они в целом придерживаются правильной диеты, а не наоборот.

Наблюдения в течение шести недель показали, что никаких изменений в скорости метаболизма у тех, кто ничего не ест на завтрак и тех, кто потребляет по 700 калорий утром, не наблюдается. Даже, напротив, пропускавшие завтрак за день потребляли меньше калорий, потому что ничего не компенсировали за обедом и ужином. Это опровергает утверждение о том, что пропуск завтрака заставляет человека накидываться на пищу в течение дня, и поэтому завтрак полезен.


Бактерии кишечника влияют на предпочтения в еде

Ученые из Калифорнийского университета в Сан-Франциско, Университета штата Аризона и Университета Нью-Мексико обнаружили, что различные типы бактерий, обитающие в кишечнике, могут повлиять на предпочтения в еде и пищевое поведение человека. Более того, они даже могут привести к ожирению.


Бактерии кишечника можно классифицировать по типу питательных веществ, в которых они нуждаются: например, некоторые предпочитают жиры, а другие сахар. Ученые говорят, что эти бактерии способны манипулировать человеком, вынуждая его испытывать непреодолимое желание определенных продуктов. Пока еще специалисты не сумели выяснить, как это происходит, но они точно знают, что различные сообщества бактерий в нашем кишечнике, называемые кишечным микробиомом, могут влиять на принятие решения человеком относительно выбора пищи путем испускания сигнальных молекул в кишечник. А поскольку кишечник связан с иммунной, эндокринной и нервной системами, данные сигналы могут оказывать влияние на физиологическую и поведенческую реакцию человека.

Специалисты также обнаружили, что употребление пробиотика, содержащего бактерии Lactobacillus Casei, способно улучшить настроение у грустных людей. Это говорит о том, что наш кишечный микробиом имеет много общего с тем, что мы едим и как мы себя чувствуем. Более того, это означает, что он может стать целевой мишенью для борьбы с развитием ожирения.