Капуста "Закусочная"

Ингредиенты на 2,5 кг капусты (только зимней. наилучший вариант - "Слава"
*3-5 шт перца сладкого (лучше зрелого - красного),
*2-3 шт моркови,
*3-4 шт лука репчатого (лучше салатный - синий),
*40-50 г соли крупной (это 3 ст.л. по края – в столовой ложке по края 15 г),
*0,5-0,7 стакана сахарного песка (4-5 ст.л.),
*2-3 ст.л уксуса, 9 %

ВЫХОД = ~ 4 л.


В таз шинкуем капусту, режем лук, перец, трём морковь. Добавляем соль, сахар. Все хорошо перетираем руками. Затем добавляем уксус, мешаем уже ложкой. Затем уложить в банку, закрыть обычной п/э крышкой и сразу поставить в холодильник. Хранить в холоде.
Можно употреблять сразу, но тогда лучше ей постоять хотя бы 3-5 дней.