Селедка из пакета

2-3 свежие селедки,
1 ст. ложка сахара
2 ст. ложки соли с верхом
специи по желанию (кориандр, перец, семена горчицы, лавровый лист и т.п), перемешать.

Взять оттаявшую селедку, пакетик целлофановый и над ним пересыпаем смесью, потихоньку как бы втирая в селедку. Обязательно насыпать в жабры. Завязать и положить еще в пакет-для надежности и положить в тарелку или форму чтобы не протек рассол. Положить в холодильник и 2-3 раза в день переворачивайте пакет для лучшего просаливания. Рыба будет готова через 2 суток.