Итак, подошел к концу осенний сбор яблок. Вчера мы загрузили в ящики еще одну партию супер вкусной антоновки и это действо меня навело на мысль о шарлотке. Уже много лет я ничего сама не пекла, но как говорится, руки то помнят! ) Итак, для этого пирога нам всего то лишь понадобится:
-4 яйца
-1 стакан сахара
-1 стакан муки
И три средних яблока.
Чистим яблоки от кожуры нарезаем их небольшими кусочками и отставляем.
Яйца взбиваем венчиком до легкой пены, затем добавляем сахар и взбиваем миксером 10 минут, затем добавляем муку. Тесто готово!
Смазываем форум сливочным маслом и наливаем первый слой теста, затем на не него выкладываем яблоки и сверху заливаем оставшееся тесто.
Ставим в разогретую духовку на 30 минут.
Готово! Пирог невероятно нежный и вкусный, приятного аппетита!!!
Итак, подошел к концу осенний сбор яблок. Вчера мы загрузили в ящики еще одну партию супер вкусной антоновки и это действо меня навело на мысль о шарлотке. Уже много лет я ничего сама не пекла, но как говорится, руки то помнят! ) Итак, для этого пирога нам всего то лишь понадобится: 
очень вкусно))
и мне тоже нельзя
Сочный такой получился, обалдеть!!!
мука – 1,5 стакана
сахар – 3/4 стакана
яйцо – 2 шт
растительное масло без запаха – 3/4 стакана
разрыхлитель – 10 г
ванилин, корица – по желанию
яблоки – 4-5 шт
для штрейзеля:
сахар коричневый – 3-4 ст. л.
масло сливочное (холодное) – 40 г
мука – 3 ст. л. без горки
Липестки миндаля - 40 гр
Штрейзель: в сахар натереть за мороженное масло, добавить муку, миндаль, перемешать.
Тесто: яйца взбить с сахаром, добавить масло, муку, ваниль, корицу, посолить. Тесто густое. На дно мультиварки постелить пергамент, выложить половинку теста, половину порезанных яблок, потом вторую половину теста, оставшиеся яблоки, и сверху засыпать штрейзелем. Выпекать час на режиме "выпечка"
Это оригинальный рецепт, спертый с сайта "мультиварка-рецепты.ру"
Когда я готовила сама, то сливочного масла для штрейзеля было совсем мало, растительного масла тоже уменьшила, а сахар в тесте заменила на ложку меда. Для меня оригинальный рецепт слишком сладкий.
Ну а нашим любимым мужчинам а оригинале рецептик очень даже!!!
И небольшое кол-во этих жиров, которое остается в муке, очень полезно.
ГИ индекс миндаля 25, овсяных хлопьев 40, кокосового ореха 45, ячменной крупы 45.
Данных по муке я не нашла, но по идеи будет выше. Разницы вообщем и целом я не вижу, что касается их ГИ-свойства. Хотя у ячменной самое низкое содержание белка и высокое углеводов-что делает ее менее ценным диетическим продуктом
КБЖУ миндальной на 100 гр:
293 ккал
40 гр белка
3,5 гр углеводов
12 гр жира
КБЖУ кокосовой на 100 гр:
259 ккал
19,3 гр белка
26,2 гр углеводов
8,6 гр жира
КБЖУ ячмень на 100 гр:
367 ккал
10 гр белка
76,6 гр углеводов
0 гр жира
Благодаря смеси общий ГИ продукта останется очень хорошим, но выпечка будет сьедобной и для не диетчиков
Как бы золотая середина лично для меня, может кому-то информация пригодится
(ГИ 35) - мука из турецкого гороха нут
Чечевица(из нее тоже есть мука). По таблицам Монтиньяка её ГИ=30. Однако, по данным различных тестов ГИ зелёной чечевицы может достигать 37-40 единиц, а красной – около 30. Таким образом, только красную чечевицу стоило бы оставить для употребления с жирами, а зеленую употреблять более осторожно.
Ячневая мука. Тут основная опасность кроется в том, что ячневая мука бывает очищенная, а бывает цельнозерновая. Если Ваш хлеб из очищенной ячневой муки, то его ГИ будет выше 40 единиц. Хлеб, подходящий для сочетания с жирами – это хлеб только из цельнозерновой ячменной муки. Что бы быть абсолютно уверенным в выпечке из ячневой муки, лучше смешивать её с отрубями и соевой мукой.
Пшеничная цельнозерновая мука. Она бывает очень разной. Если это обычная цельнозерновая мука, то ГИ хлеба из неё может быть выше 70 единиц. Для низкогликемического питания подходит только цельнозерновая мука, смолотая каменными жерновами (StoneMilled). Такой способ помола, применяемый на старинных мельницах, менее экономически выгоден и такая мука стоит дороже. Но если вы хотите цельнозерновую выпечку из пшеницы, то имеет смысл покупать именно муку, смолотую на подобных мельницах.
Яблоки и апельсины. Некоторые из этих фруктов имеют гликемический индекс близкий к 40 единицам. Подумайте об этом, прежде чем набрасываться на фрукты после приема пищи, изобилующего жирами.
А вот еще-
Так что же вам делать со своей собственной выпечкой? Попытайтесь увеличить содержание растворимой клетчатки, частично замещая муку овсяными отрубями или овсяными хлопьями и увеличьте ценность продукта, добавив сухофрукты, орехи, мюсли или необработанные отруби. Не думайте об этом, как о проблеме. Думайте о том, что это возможность добавить креатива в приготовление блюд.
Хлеб, испеченный из муки из пророщенного зерна, может иметь более низкую способность повышать уровень сахара в крови, чем хлеб, приготовленный из обычной муки. Когда зерно начинает давать побеги, углеводы, содержащиеся в нем, используются в качестве топлива для нового ростка. Дело в том, что углеводы, содержащиеся в зерне пшеницы, расходуются в первую очередь, уменьшая, таким образом, количество углеводов конечного продукта. Кроме того, если в конечном продукте форма ядра пшеничного зерна останется нетронутой и с оболочкой, это будет иметь желанный эффект на понижении уровня сахара в крови.