Кокосовое печенье.

Два яйца взбиваем добела с сахаром (100 г).

Добавляем стакан кокосовой стружки (200 г),

четверть чайной ложки ванили, перемешиваем.

Затем в эту массу просеиваем муку (100 г) с половинкой чайной ложки разрыхлителя и снова перемешиваем.

Наше белоснежное тесто накрываем пищевой пленкой и держим полчаса в холодильнике, чтобы оно схватилось.

Руки смачиваем водой и лепим из теста печенье.

Складываем его на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправляем в разогретую духовку.

Выпекать около 15—20 минут при температуре 180 градусов.