Картофельная запеканка (рецепт Е. Миримановой)

Картофельная запеканка (рецепт Е. Миримановой)

Представляю очередной рецепт из книги Екатерины Миримановой. Называется он просто — Картофельная запеканка.
Так как основой рецепта является картофель, то это блюдо подойдет только для обеда.
Вам понадобится:

картофель — 6 шт
лук — 1 шт
яйца — 2 шт (я брала 1 яйцо — мне хватило)
сыр натертый — 1 стакан
растит. масло — 1 чайная ложка.
кинза — 2 — 4 веточки
перец кайенский — 1 стручок
соль



Приготовление:

Картофель очистить, вымыть

Поставить на плиту и отварить до готовности

Во время варки картофеля натереть сыр на терке (я терла на мелкой терке)

Почистить и нашинковать лук

Вместо заявленной в ингредиентах кинзы у меня только оказались замороженные перья зелени (или лука или молодого чеснока). Поэтому я брала такую зелень

Лук с зеленью пассировать на сковороде.

Готовый картофель размять, добавить соль и яйцо

Далее добавить 1/2 стакана натертого сыра. Снова перемешать

И сюда же пассированную на сковороде смесь. Перемешать

Вот что должно получиться (кстати, уже вкусно!)

Выложить весь картофель

Сверху картофельную запеканку посыпать оставшейся половиной сыра

Форму поставить в разогретую духовку до 200 градусов можно с режимом обдува, т.к. запеканка у нас практически готова, нам нужно лишь, чтобы она «схватилась» и образовалась румяная корочка

Примерно через 30 минут картофельная запеканка готова! Любителям картофеля очень понравится! При этом практически не наносит вреда нашей фигуре!