Ну, словом, все дело в голове!;-)...

Вкус еды определяет мозг, а не язык.

Исследование американских ученых показало, что за конкретный вкус отвечают не рецепторы на языке, а клетки мозга.
В ходе научного эксперимента было установлено, что в мозге есть специальные нейроны, которые расшифровывают сигналы, исходящие от вкусовых рецепторов, расположенные на языке. Каждый вкусовой рецептор имеет до 100 сигнализаторов. Как именно мозг обрабатывает полученную информацию, неясно, но было выявлено, что решение о вкусе (соленый, горький, кислый, сладкий и острый) принимается в мозге, а не во рту.
По словам ученых, связь между языком и мозгом очень тесная и она настроена идеально.
(По публикациям в "Nature)