Рецепт домашнего мороженого

Домашнее мороженое – десерт для тех, кто заботиться о своем здоровье и старается употреблять только хорошо проверенные продукты питания.
Особенно, если у тебя растут в семье маленькие сладкоежки. Ведь нет ничего безопаснее для детей, чем еда, приготовленная дома.

Ингредиенты:
- сливки (33%) – 210 мл
- яичные желтки – 3 шт
- молоко – 210 мл
- сахар – 150 г
- ванильный сахар – 1 ч. ложка

Приготовление:

1. В кастрюльку налить молоко, довести до кипения, снять пенки и остудить до температуры тела.
2. К желткам добавить сахар и ванильный сахар и взбить в однородную массу.
3. Не прекращая взбивание, влить в желтки с сахаром молоко (вливать тонкой струйкой).
4. Молочно-яичную смесь поставить на слабый огонь и нагревать, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока смесь не загустеет.
5. СОВЕТ: готовность крема можно узнать, проведя пальцем по обратной стороне ложки. Если от пальца остается след – крем готов. Теперь его нужно остудить, а затем немного охладить, убрав в холодильник (крем остынет быстрее, если поставить его в раковину с холодной водой или на лед).
6. В миску налить сливки и взбить. В охлажденный крем добавить взбитые сливки и перемешать.
7. Переложить получившуюся смесь в удобную емкость, подходящую для замораживания или пластиковый контейнер, накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в морозилку на 2-3 часа (прежде чем готовить мороженое, примерно за час, нужно установить в морозилке усиленный режим заморозки).
8. Через 2-3 часа вынуть мороженое из морозилки, переложить в большую миску и быстро взбить миксером или растереть вилкой (взбивать нужно быстро, чтобы мороженое не начало таять, желательно предварительно охладить миску, в которой будете взбивать массу, венчик или вилку). Взбитую массу переложить в контейнер, накрыть крышкой и убрать в морозилку еще на 3 часа.
9. Через 3 часа массу можно еще раз взбить (взбивание помогает разбить кристаллики льда и делает структуру мороженого более однородной), переложить в емкость для заморозки и убрать в морозилку еще на 3 часа или до полной заморозки.
10. Перед подачей вынуть мороженое из морозилки и поместить на 20 минут в холодильник.
11. При помощи специальной ложки сделать из мороженого шарики, разложить по креманкам и, по желанию, посыпать тертым шоколадом, орехами или раскрошенным печеньем, полить фруктовый сироп или добавить фрукты.

Рубрика: Десерты

Рейтинг:  +13
Слиотина
4 апреля 2011 года 18 423 6
Коды для вставки:

HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Diets.ru Рецепт домашнего мороженого
Домашнее мороженое – десерт для тех, кто заботиться о своем здоровье и старается употреблять только хорошо проверенные продукты питания.
Особенно, если у тебя растут в семье маленькие сладкоежки. Ведь нет ничего безопаснее для детей, чем еда, приготовленная дома.
Ингредиенты:
- сливки (33%) – 210 мл
- яичные желтки – 3 шт
- молоко – 210 мл
- сахар – 150 г... Читать полностью
 


Дневник группы "Рецепты на все случаи жизни":



Комментарии:

4 апреля 2011 года
0
очень вкусный рецепт, но слишком долгий процесс приготовления, пока будешь ждать замораживания уже можно будет сбегать в магазин и купить там любое мороженое

4 апреля 2011 года
0
Да, это правда. Но зато можно делать мороженое по свому вкусу. Я попробовала сделать, получилось с первого раза. Домашние были довольны и я себя побаловала одной чайной ложечкой. Вкусно!

5 апреля 2011 года
0
давно задумываюсь о покупке мороженицы.

5 апреля 2011 года
0
Ооо!!!! Спасибо. Обязательно попробую......
Только мне тоже ложечка достанется...... нельзя нам

5 апреля 2011 года
0

6 апреля 2011 года
0


Спасибо! утащила!


Оставить свой комментарий
B i "