МОЯ РОЖДЕСТВЕНСКАЯ УТКА

Рядом с уткой - это еще одно традиционное датское рождественское блюдо: вареная картошка, обжареная в сахаре. Знаю, звучит жутко Мне когда первый раз объяснили, я себе сказала: "Так, пожалуй ЭТО есть я не буду". Но когда я попробовала... Девченки, это - потрясающе вкусно! Попробуйте сделать при случае. Если не пойдет, так и не будете потом готовить. А понравится - так кто там знает: рождественская/не рождественская
Отвариваете картошку, может совсем чуть-чуть не доварить. На сковореде растапливаете 2 - 3 ст.ложки сахара. Когда сахар станет жидким и коричневым, добавляете кусок сливочного масла, и бросаете туда картошку. А дальше минут 8 - 10 обжариваете в этом соусе. Мешать картошку не нужно. Просто трясете периодически сковороду и она сама переворачивается. Идея - просто придать очень аппетитный вид. Вкус, конечно, тоже меняется, но не настолько, чтобы испугаться слова "сахар" В результате легко и быстро готово вкусное блюдо, которое смотрится очень аппетитно и эстетично. Попробуйте для разнообразия приготовить. Не пожалеете!

Спасибо! И Вас с наступающими праздниками!

Рецептик утки сообщу вечером. Убегаю сейчас

Рецептик у меня такой. Берем утку около 2,5 кг. Разрезаем яблоки на 4 части и набиваем утку изнутри до размеров беременности. Зашиваем ниткой. Покрываем утку специями (соль, перец, специи для гриля, для барбекю - у каждого свои предпочтения). Готовим соус. Выливаем в гусятник бутылку красного сухого вина, добавляем растворимые кубики Магги, Кнорр и т.д. Т.е. идея - сделать обычный соус на привычных ингредиентах. А также 150 гр брусничного или клюквенного джема. Кладем туда утку и поливаем ее этим соусом каждые 20 минут. Гусятник крышкой я не накрываю. Соус особо не кипит. Очень спокойно и тихонько булькает Готовить утку 2,5 часа. Минут за 25 - 30 до конца бросить еще нарезанных яблок в соус. Утка получается нежной, пропитанной этим соусом. Но он еще и отдельно подается на стол чтобы поливать мясо непосредственно перед употреблением.
На второй день утка (если еще что-то останется ) будет еще вкусней. Нужно только положить куски утки в этот соус, где они и сохранятся.
Приятного аппетита!

присоединяюсь к девочкам, можно рецепт?

В соседнем блюде вареная картошка, обжареная в сахаре. Я ее рецепт описала чуть выше

Dilady пишет:

Желаю всем много вкуснятин на столе и ни грамма нового жира на боках!

Да будет ТАК!!!!!!

Ага. И на боках не отлагаемая

я сделала проще я ее засунула в форму для запекания такую прямоугольную ну у меня все-равно гусятницы нет поэтому пришлось пользоваться подручными средствами

Гуса пишет:

авось пригодится

Римма, что значит "авось"? Конечно, пригодится. Попробуй разок приготовить. Это не так сложно. Только долго. Прийдется запастись терпением.

На здоровье! Вперед, за уткой

Ленчик, думаю посудина не имеет значения. У меня просто нет керамической посуды. Делай в той, в какой тебе удобнее.
Я всё выпекаю и готовлю в духовке при классических 200’С. Кубики Кнорр я привела просто как пример. Главная идея, что должен быть вкусный соус. Сначала ты его готовишь классическим способом. Например, такой же когда ты делаешь жаркое или что-то еще. Ты можешь взять специальные загустители для соуса, кубики Кнорр или Магги, различные специи и т.д. Просто потом добавляешь брусничный джем для сладости и вино (для градуса

Насчет кастрюли, я думаю, что лучшим вариантом будет сначала купить утку, а потом поместить ее в предполагаемую посудину. Только таким образом ты определишь - подойдет она по размеру или нет.
Я покупаю утрку 2,8 кг, которые здесь специально продаются под Рождество. Но ты можешь купить утку меньшего размера. Поэтому информация о размерах моих посудин тебе не поможет.

Dilady пишет:

Готовим соус. Выливаем в гусятник бутылку красного сухого вина, добавляем растворимые кубики Магги, Кнорр и т.д. Т.е. идея - сделать обычный соус на привычных ингредиентах. А также 150 гр брусничного или клюквенного джема.

Я готовлю больше 20 лет. Но у меня не существует доз, где будет именно 2/3 стакана муки (стаканы могут быть разные) или 1/4 столовой ложки сахара (могут быть разные ложки и может быть (и есть) разный по сладости сахар). Всё нужно пробовать и над всем экспериментировать.
Мне трудно добавить больше о соусе, чем я написала. Выливаешь бутылку красного вина в гусятницу, если у тебя нет никаких порошковых соусов, то бросаешь 3 - 4 - 5 кубиков Кнорр или Магги (овощных например), мешаешь. Когда кубики растворятся - пробуешь на соль, перец. Добавляешь соль если нужно, перец. Можно добавить готовый загуститель для соуса. Пробуешь. Соус - это когда на вкус должно быть вкусно. И вот когда уже вкусно, добавляешь джем. Теперь на вкус должно получиться вкусно и сладко. Кладешь туда утку и далее по рецепту, который я описывала выше.

Вау! Леночка, супер! Молодец!!! Выглядит очень аппетитно

Я утку готовлю по тому рецепту только один раз в год - на Рождество. Как традиция. В течение года я утку готовлю другим способом, с яблоками и картошкой. Без вина и без джема.

А вот для курицы в белом вине у меня такой рецепт:

Нарезаю курогрудь кусочками. Слегка обжариваю в сковороде. Потом выливаю туда маленькую бутылочку белого сухого вина типа "Пино Гри" и т.д. (если обычная бутылка, то половину), добавляю воды, делаю там обычный коричневый соус, и засыпаю порезанными шампиньонами в большом количестве. И еще немножко готовлю (максимум 10 минут). Готово. Обычно подаю с рисом.
Попробуй! Чувствую, что с твоей страстью к экспериментам, тебе должно будет понравиться.

С курицей - это интересная идея, молодец! Надо будет и себе так попробовать

Так тут как раз чем монстрее, тем больше яблок вовнутрь можно напихать. Чем больше яблок внутри, тем больше утка пропитается соком именно изнутри. Тем, соответственно, она вкуснее будет.
А готовить на самом деле легко. Только долго