Витаминный день, вопрос?))

Не, ну в любом случае это нарушение будет, но чутка то можно
Что ж совсем себя в рамки загонять)

А с чего вы решили, что один фрукт в один прием? Вроде нужно разделить весь рацион на 4-5 частей и кушать их через каждые 2-3 часа)
Да и в желудке то все равно все смешается)

если не хотите чего-то, то не стоит себя насиловать... со временем, методом проб и ошибок вы приспособитесь к этой системе и будете точно знать и порции, и пропорции и уже саму систему подстроите под себя...
овощи в любом случае хорошо, это и витамины, и они имеют малую калорийность, и в качестве гарнира к основной еде самое то... но в этом случае лучше использовать не крахмалистые овощи, или слабокрахмалистые (кроме крахмального дня), и без масляной заправки... тем более овощи - балластные вещества, помощник для работы жкт... а также можно бульончик, если голодно, но только в обед...
хлеб, смотрите сами... как я поняла, суть в том, что на обед вы питаетесь более разнообразнее и калорийнее, чем на ужин... может быть это связано со снижением риска к срывам, ну и к меньшей порции и ккалошкам на ужин, соответственно...
я в обед в качестве салата\гарнира делаю или салаты во всевозможных вариациях (огурцы, помидоры, зелень, все виды капусты и прочее), или сразу овощи, как гарнир (например, в крахмальный запечь картошку вместе с капустой, луком, морковкой... в белковый аналогично, куриная грудка в рукаве\фольге с овощами...)... дело в фантазии...

Лимончиком и всякими травками... соевый соус с капелькой васаби или горчицы... я вообще не любитель солить или заправлять, привыкла к натуральному вкусу... может поэтому мне немного проще...

в витаминный день ем салаты без масла, а в остальные дни обязательно добавляю немного масла, т.к. у меня кожа такая, сразу реагирует на нехватку витамина А и Е (особенно в зимнее время, спасаюсь витаминками).