Очень люблю котлеты. Нашла и испробовала такой рецепт.
К мясному фаршу добавила натертой сырой свеклы (в оригинальном рецепте была вареная, но я прочитала, что ГИ у сырой намного ниже), чеснока, соли. Слепила котлетки. Обжарила на сковороде на подсолнечном масле.
Впечатления: вкус - нормальный. Конечно, с молочком-булочкой-яичком вкуснее. Но и эти достаточно вкусные, не противные, не безвкусные. На мое удивление, нормально слепились и не разваливались при жарке (наверное, можно и запекать). Оригинальный цвет.
Вывод: прекрасное соотношение вкус/калорийность, берем!
Очень люблю котлеты. Нашла и испробовала такой рецепт. 
ГИ - это я так гликемический индекс зашифровала )
Конечно, в классическом исполнении намного сочнее, но, возможно, над сочностью можно поработать, например, поэкспериментировать над составом фарша (в смысле: говядина/свинина и т.д.)