Нужна помощь!!!

жирность всего объема кефира разделите на массу готового творога ! то-есть если из 1 литра 1% кефира получится 400 грамм творога = 10/4 получится 2,5 грамма жира на 100 гр творога )

можно как приготовлю обращусь к вам за помощью в расчётах?

Я как то пыталась посчитать ..получается из литра где то 300 граммов творога.
здесь в таблице забивала кефир .потом уварку и получалось приблизительно 3-4 процента жирность получается

не "утекают" белки и жиры
т.е. белки и жиры остаются в том же количестве
калорийность сыворотки - 12 ккал)))
посчитать сами сможете?

Я бы так посчитала

https://www.diets.ru/products/calculator/
Внесите кефир - 1000 (всего 281 ккал)
Творога получилось 150, сыворотки 850 г (161 ккал)

ккалории 1000г кефира минус ккалории 850г сыворотки, 281-161=120.
120 ккал на 150г творога или 80 ккал на 100г творога

А чтобы посчитать белки и жиры, то учесть "уварку". Ведь практически все белки и жиры в творог уходят.

Как определить жирность самодельного творога:
Формула для расчета:

Жт = Жм * 1000 * Ом / Вт
где
Жт - итоговая жирность творога (в %)
Жм - жирность молока или кефира (в %)
Ом - объем молока или кефира (в литрах)
Вт - вес творога, полученного из этого количества молока или кефира (в граммах)

Объяснение:
берем молоко или кефир жирности Х%
это означает что в 1 литре содержится Х*10 грамм жира (в 2-х литрах - в 2 раза больше жира и т.д.)
при изготовлении творога из такого молока или кефира обычно получается около 300 грамм творога из 1 литра (но возможны варианты поэтому и важно знать выход творога )
весь жир из молока/кефира переходит в творог
это означает что в 300 граммах творога содержится Х*10 грамм жира
чтобы посчитать итоговую жирность творога (в процентах) нужно количество жира (Х*10) разделить на вес получившегося творога и умножить на 100

Пример:
берем 1 литр кефира жирностью 3.5%
выход творога (например) из этого 1 литра у вас получилось 250 грамм
получаем значения для формулы:
Жм - 3.5
Ом - 1
Вт - 250
итоговая жирность = 3.5 * 1000 * 1 / 250 = 14%