Чизкейк по дюкану

Ингредиенты

Овсяные отруби 3-4 ст. л.

Обезжиренный кефир 4 ст. л.

Яйцо 3 штуки.

Сахарозаменитель 8-10 таблеток.

Обезжиренный творог 400 граммов.

Ванилин.

Сода.
Способ приготовления

Приготовьте тесто. Для этого измельчите в муку овсяные отруби, добавьте 3 столовых ложки обезжиренного кефира, одно яйцо и 3-4 таблетки сахарозаменителя. Всё как следует перемешайте, вылейте в форму, накрытую пергаментной бумагой. Выпекайте при температуре 180-200 градусов в течение 15-20 минут. Корж должен получиться сухим, как крекер.
Для крема необходимо взять оставшиеся два яйца, отделить белки от желтков. Творог должен быть без комочков, если они есть, разбейте их с помощью блендера. В творог добавьте сахарозаменитель (5-6 таблеток) и ¼ чайной ложки ванилина. В одну столовую ложку кефира добавьте соду на кончике ножа.
Желтки смешайте с творогом и кефиром. Белки взбейте до густой пены и постепенно вливайте в творожную смесь, постоянно помешивая.
Готовое тесто аккуратно вылейте на подостывший корж. Выпекайте чизкейк в течение 30 минут при температуре 180 градусов. Если вы боитесь, что он пригорит, поставьте вниз ёмкость с водой. Чизкейк на водяной бане получится более нежным.
В качестве украшения можно посыпать чизкейк какао, молотым кофе, использовать шоколадную глазурь по Дюкану.