Блюда из крахмалистых овощей

Кровоочистительный салат сыроедов

Ингредиенты:
Свекла, морковь, свежая белокочанная капуста в равных пропорциях. Для заправки: растительное масло, мед, кислый сок (апельсиновый, лимонный, грейпфрутовый) или натертое кислое яблоко.

Способ приготовления:
Натереть на крупной терке морковь и свеклу, нарубить капусту. Смешать с заправкой.

Комментарии:
Для большего очистительного эффекта можно не добавлять растительное масло.

Закуска из моркови

Ингредиенты:
1 большой кочан капусты, 1 кг моркови, 2 столовых ложки растительного масла, чеснок и зелень по вкусу. Для маринада яблочный уксус, мед, укроп, несколько горошин перца.

Способ приготовления:
Подготовить листья капусты, как для голубцов. Большие целые листья опустить на несколько минут в кипящую воду, грубые части вырезать. Для начинки натереть морковь на крупной терке и прогреть с растительным маслом, но не жарить. Перемешать морковь с мелко порубленным чесноком и зеленью. В капустный лист завернуть начинку, Уложить голубцы в глубокую эмалированную посуду и залить маринадом. Для маринада в 1 литр кипяченой холодной воды добавить по вкусу яблочный уксус, мед, укроп, перец. Голубцы поставить под гнет на два дня в холодное место.

Салат из моркови

Ингредиенты:
200 г моркови, стержень лука порея, пучок огородной зелени, 1 чайная ложка растительного масла.

Способ приготовления:
Натереть морковь на мелкой терке, украсить колечками тонко нарезанного лука, полить растительным маслом и посыпать зеленью.

Свекольный салат с чесноком и орехами

Ингредиенты:
1 кг свеклы, головка чеснока, пучок зеленого лука, 10 орехов, пряности по вкусу.

Способ приготовления:
Свеклу отварить на пару, очистить и натереть на крупной терке. Чеснок очистить, размять или очень мелко нарезать. Орехи накрошить и высыпать в салат. Перемешать все ингредиенты. Эту заготовку можно держать в холодильнике 2-3 дня.

Салат из тертого топинамбура и моркови

Ингредиенты:
200 г топинамбура, 200 г моркови, пучок зелени и зеленого лука

Способ приготовления:
Тщательно промыть корнеплоды, натереть их на мелкой терке. Заправить мелко шинкованной зеленью и полить любым соусом или заправкой для салатов.