Эта глава оказалась необыкновенно интересной и познавательной. Не просто "в яблочко", а сразу в десяток "яблочек"! Надеюсь, кому-то пригодится 
Многие думают, что для того, чтобы поддерживать форму, нужно быть жестоким по отношению к себе. «Не делай этого», «Не ешь это», «Не потакай себе, пока не сбросишь вес» — стандартные лозунги диетного менталитета. Неважно, насколько быстро вы сели на диету и как далеко в ней продвинулись, — это никогда не покажется вам достаточным с точки зрения диетного менталитета.
К чему всю жизнь думать о том, какой вы плохой, и мучить себя? Это негативный подход, он приносит вам одни неприятности. Отнеситесь к себе нежнее — и худому от природы человеку внутри вас будет легче проявиться. Вы начнете взращивать цветы, а не сорняки.
Осознав некоторые из причин своего переедания, вы, возможно, подумаете: «О-о-о, я еще хуже, чем я думал!» Не надо быть к себе столь строгим. Просто обратите внимание на то, что вы делаете. Однажды вы выбрали такие привычки, но ничто не мешает вам их изменить.
Нет ничего хуже, чем поглощение пищи по неподходящим причинам. Причины сами по себе ни позитивны, ни негативны, — они становятся такими ровно настолько, насколько поддерживают вас или мешают вам в достижении цели — похудении и сохранении сниженного в результате похудания веса.
Причины того, почему люди с избыточным весом переедают
1. Маленькие радости
В мире нет ничего более утешительного, чем еда. Еда не возражает вам. Еда не разлюбит вас. Если вас что-то расстроило, если у вас проблемы в личной жизни или депрессия по какой-то причине, — еда облегчает эмоциональную боль.
2. Гурман
Вы любите вкус хорошей пищи. У вас изысканный вкус, и вы постоянно в поиске: как бы не упустить что-то особенное?
3. Вознаграждение
Вы были сегодня таким молодцом, что заслужили что-нибудь вкусненькое. Вы выполнили трудную работу, плодотворно поработали в офисе или позанимались с детьми. Пора сделать что-то для себя. Наградить себя. Может, вы весь день придерживались диеты, а сейчас девять вечера. Разумеется, вы заслужили за это награду. Вы выдержали какое-то серьезное испытание, пережили бурю. Утром вам пришлось заряжать аккумулятор в вашем автомобиле — это стоит как минимум пары булочек. Час, отведенный на обеденный перерыв, вы потратили на то, чтобы поговорить с другом, у которого депрессия. Вы что — святой, чтобы поддерживать силу его духа? Вы приготовили ужин. У кого больше всего прав его съесть?
4. «Голодающие дети Африки»
«Не смей оставлять ни кусочка еды на своей тарелке, ведь в мире есть дети, которые голодают». Вы слышали это с двухлетнего возраста (должно быть, родители каждое утро получают со всех концов света сводки о том, где голодают дети). Прочно записанная мысль о «голодающих детях» сознательно или бессознательно прокручивается в сознании почти каждого человека. Вы не просто эгоистичны и корыстны, вы — угроза для процветания мира: в мире будет больше голодающих, если вы не съедите этот последний кусок.
Другой вариант «голодающих детей Африки» — «Клуб чистой тарелки». В семьях — членах этого клуба разрешается выйти из-за стола или съесть десерт только тем детям, которые съели все, что было на тарелке. Остальным приходится оставаться за столом, пока они не сметут с тарелки все до последнего кусочка.
Теперь, будучи не в состоянии оставить недоеденным суп, вы наверняка не думаете о голодающих детях Африки или Китая либо о «Клубе чистой тарелки», но вы все еще верите, что пустая тарелка — это хорошо, а выбрасывать еду — плохо.
Кэрол, посещавшая семинар «Диеты не работают» в Оклэнде, рассказала чудесную историю о привычке под названием «голодающие дети». Как-то она пришла позавтракать в столовую, а кто-то как назло разложил на огромном блюде десятки пирожных и пончиков. Жадно поглощая пирожные одно за другим, Кэрол обратила внимание на то, что очень худой человек за столом напротив, выбрав ореховую булочку, обкусал только верхнюю ее часть — орехи, масло и карамель. Кэрол была в ужасе. Когда худой мужчина собрался уходить, она спросила его, не собирается ли он доесть свою булочку. На что тот с улыбкой ответил: «Я люблю только верхушку».
Является ли недоеденная булочка большей растратой, чем фаршировка своего тела пирожными под завязку? На тарелке остался кусок ореховой булочки, а на блюде со сладостями — больше, чем Кэрол могла съесть. В этот момент на Кэрол снизошло откровение. Она поняла, что, отправляя пищу в свои желудки, мы не предотвращаем ее бессмысленное расходование. Сколько бы мы ни съели, еда всегда останется. Голодающих в мире не станет больше оттого, что худой мужчина не доел свою булочку.
5. Лозунги, связанные с пищей
Эта привычка имеет много общего с привычкой «Голодающие дети Африки». Еда — это частички мудрости, передаваемой из поколения в поколение за обеденным столом. Например: «Бери все, что хочешь, но съешь все, что взял»; «Не оставляй пищу на тарелке»; «Учти, за еду уплачено»; «Ешь, пока не остыло». Человек, от которого вы слышали это, возможно, уже не стоит у вас над душой, но фразы прочно засели в вашей голове.
6. Халява
Раз кто-то платит за это, то почему бы и нет? Можно съесть и суп, и салат, и десерт. Не каждый день кто-то приглашает вас на обед, так что следует извлечь из этого как можно больше выгоды.
Вы случайно наткнулись на этот чудесный маленький супермаркет или ресторанчик, где цены настолько низкие, что ни один здравомыслящий человек не упустит такого шанса! Возьмите эклер. Нет, лучше три! Здесь они обойдутся вам дешевле, чем один где-нибудь еще…
А как насчет ресторанов со шведским столом без ограничения подходов? На самом деле вам вроде бы и не хочется идти, но что-то тянет вас туда. А поскольку вы заплатили, необходимо возместить стоимость потраченных денег, даже если это означает три или четыре порции подряд.
Бесплатная еда еще более соблазнительна. Бесплатная еда в самолете, бесплатные пробы в супермаркете или этот чудный буфет на вечеринке. Если это бесплатно — это надо съесть. Не так часто предоставляется возможность получить что-то бесплатно, не упустите свой шанс!
7. Обдумывание
Вам необходимо решить какую-то задачу. Вы выкладываете все материалы на стол. Затем чувствуете, что нужно перекусить. Ну, и дальше, как известно, вы перемещаетесь на кухню или идете в закусочную на соседней улице. Одни, задумавшись, смотрят вдаль, или грызут ногти, или тупо глядят в телевизор. Люди с проблемой избыточного веса, впадая в задумчивость, обычно начинают что-нибудь жевать.
8. Еда перед телевизором
Шэрон, пришедшая на семинар в Лос-Анджелесе, рассказала, что никогда не смотрела телевизор без еды в руках и никогда не ела, если не смотрела телевизор. У нее не было кухонного или обеденного стола — только поднос перед телевизором. Для нее поглощение пищи стойко ассоциировалось с просмотром телевизионных программ.
Как-то телевизор Шэрон не работал неделю, и она похудела на 2 кг. «Я просто не хотела есть, когда не смотрела телевизор», — объяснила она на семинаре.
9. Дефицитная еда
Хватай это сейчас, потому что, если не возьмешь ты, это сделает кто-то другой. Это твой последний шанс. Больше никогда не будет такого десерта. Ешь, пока дают!
10. «Они меня заставили»
Ваш друг настаивает, чтобы вы оценили его любимый ресторан. В гостях вы не хотите обижать хозяйку недоеденной порцией, считая, что неприлично отказываться от угощения.
Вы просто не можете сказать «нет» людям, предлагающим вам еду. Вы не хотите показаться невежливым. Желание понравиться или получить одобрение кажется вам важнее похудения.
Вы идете домой после кино, а ваш друг настаивает, чтоб вы остановились в пиццерии и выпили пару кружек пива. Если кто-то сыт и не может доесть, последний кусок доедаете вы.
Ваша мать накладывает вам такое количество еды, которым можно накормить целую футбольную команду.
Она готовила все это для вас. Вы не можете обидеть ее, отказавшись от угощения.
11. Еда как сувенир
Вы в отпуске и, может статься, никогда не попадете вновь в этот милый маленький ресторанчик на берегу океана. Вы питаетесь, словно коллекционируете еду, словно собираете сувениры. Только вернувшись домой, вы не сможете скрыть все вами съеденное, потому что оно уже на ваших бедрах!
Вместо того чтобы наслаждаться достопримечательностями во время поездки, вы, словно гигантская гусеница из фильма ужасов, поедаете все на своем пути, метр за метром.
12. Здоровье
Вы больше других, поэтому вам нужно больше пищи, не правда ли? Недоедать вредно. Если вы не будете хорошо питаться, то заболеете и вам придется идти к врачу. Или, не дай Бог, заболеете анорексией.
«Еда согревает, голод охлаждает» или наоборот? Будьте предусмотрительны — ешьте и в жару, и в холод!
Если вы перестанете есть, вы снова можете начать курить. Несколько лишних килограммов лучше, чем смерть от рака легких.
«Я сегодня целый день питаюсь всякими отбросами, так что лучше съем-ка я что-нибудь полезное, чтобы восстановить баланс».
13. Питание впрок
Если я не поем сейчас, то позже проголодаюсь. Кто знает, можно ли будет там где-нибудь поесть, — так что наедайтесь впрок.
Лучше поесть перед тем, как сядете в самолет. Все знают, что еда, которую предлагают в полете, не настолько хороша, а порции такие маленькие! На высоте 9 км вы, словно в ловушке, можете оказаться без еды в течение нескольких часов. Большинство людей никогда не голодают в самолете, и нет сведений о том, что кто-то умер во время полета от голодной смерти. Однако…
14. Структурирование времени
Приемы пищи делят день на части. Еда дает вам силы для следующего дела. Кофе и булочки скрашивают время перед ланчем. Ланч означает середину рабочего дня. Обед — время расслабиться. Еда — это способ дать вам знать, что пора перейти к следующей части дня.
15. Еда перед диетой и после нее
В понедельник утром вы собираетесь сесть на новую диету для похудания. Уж на сей-то раз вы заставите ее подействовать, даже если она убьет вас. Вечер воскресенья — время последнего приема пищи для человека, собравшегося сесть на диету. Поглощайте все, что манит вас. Вы собираетесь стать хорошим с завтрашнего утра. Так что какая разница? Вы все равно избавитесь от всего этого на следующей неделе.
Вы только что закончили сидеть на диете. Целую неделю вы ели грейпфруты и безвкусную, нежирную, низкокалорийную пищу. Одна только мысль о том, чем вы питались, заставляет вас морщиться от ужаса. Может, вы даже потеряли несколько килограммов. У вас сейчас относительная свобода действий. Вы никогда не будете питаться так, как перед этой диетой. Почему бы не устроить себе маленький «праздник души»? Определенно, вы это заслужили.
16. Питание до и после упражнений
Вы должны накопить сил перед тренировкой. Если вы не съедите что-нибудь, то почувствуете слабость. Калории уйдут во время тренировки.
После тренировки вы чувствуете себя хорошо. Вы заслужили еду.
17. Еда в уединении
Вы объедаетесь, пока никто не видит. Ведь в большинстве случаев вас окружают люди, которые видят, что вы опять едите, и осуждают вас. Сейчас вы совершенно один — бегом на кухню!
Вы вышли погулять с друзьями, поев только салат. Вы следите за весом, они следят за вами. Они думают, что у вас такая сила воли. Вы не можете дождаться, когда наконец попадете домой и останетесь наедине с едой.
18. Кормежка в поисках удовлетворения
Такая привычка была у одной дамы из Нью-Йорка, ее звали Карэн. Она потратила годы на поиски чего-то в своей жизни, что действительно могло бы ее удовлетворить. Не получив желаемого ни в работе, ни в личной жизни, она неожиданно для себя оказалась на кухне у холодильника.
Каждый день Карэн открывала холодильник и, уставившись на полки, искала то, что сегодня доставит ей радость. Она стояла перед холодильником, будто в трансе, и уплетала продукты. В конце концов Карэн нашла свое счастье, но отнюдь не в холодильнике.
Словно корова на выпасе, вы непрерывно что-то жуете, стоя неподвижно или перемещаясь в пространстве. Особенно это проявляется, когда вы дома готовите обед, или поздним вечером, когда все дела уже сделаны, или когда выходите на улицу прогуляться, поглазеть на витрины, сделать покупки или просто убить время. Некоторые люди кормятся по всему городу — квартал за кварталом.
19. Муки голода
Вы помните это странное ощущение в желудке, когда он начинает урчать? Родители говорят вам, что это живот болит от голода, и вы думаете: «Ой, надо поскорее что-нибудь съесть. У меня уже живот болит от голода!»
К счастью, большинство людей никогда не испытывают от голода боли. Боль от голода совсем не похожа на головную боль. То, что вы ощущаете в желудке, всего лишь ощущение — чувство голода!
Сожмите кулак и посмотрите, какого он размера. Ваш желудок примерно того же размера, что и ваш кулак. Сколько нужно еды, чтобы заполнить емкость объемом с кулак? А сколько вы съедаете? Достаточно, чтобы растянуть ваш желудок в три-четыре раза?
Когда ваш желудок начинает сокращаться до своего нормального, естественного размера, он производит такие смешные урчащие звуки и у вас появляются эти странные ощущения. Подобные звуки могут быть признаком здоровья, признаком того, что ваш желудок сокращается. Ура! Вы должны праздновать, а не быть врагом вашего желудка, впихивая в него все, что можно.
На одном из семинаров в Оклэнде женщина по имени Дениз поведала одну историю из своего детства. Мать рассказывала ей, что стенки желудка трутся друг о друга, размалывая пищу, и если там нет еды, то в желудке протирается дыра! Став взрослой, Дениз не вспоминала о том, что говорила ей мать. Но, пытаясь не есть, она начинала бояться. Она становилась тревожной и волновалась, что если она не поест, то случится что-то ужасное. Страх перед чувством голода был настолько силен, что она почти всегда ела, как бы решительно ни была настроена на похудание.
20. Я уже взрослый и делаю что хочу
Когда мы были детьми, наши родители контролировали все, включая то, что мы едим. Часто такой контроль злил нас. Мы подсознательно придерживались позиции: «Когда я вырасту, я буду есть все, что мама и папа мне не разрешают». Некоторые люди всю свою жизнь доказывают, что никто не может им указывать, что есть, а что не есть.
21. Бессознательное поглощение пищи
Большинство людей с избыточным весом бессознательно едят 95% времени. В определенные моменты времени и при некоторых обстоятельствах вы едите, словно вы автоматическая машина для поглощения пищи.
Вы идете в кино и сразу направляетесь к стойке бара за воздушной кукурузой. Первая закинутая в рот порция великолепна на вкус. Следующая тоже вполне ничего. После этого вы превращаетесь в бессознательную машину для поглощения пищи. Когда ваша рука натыкается на кучку зерен и соли на дне стакана, вы, выдыхая запах попкорна, спрашиваете себя: «А кто съел мой попкорн?»
22. Еда от скуки
Ваше время в ваших руках — что бы такого сделать? Как насчет того, чтобы перекусить?
Сначала вам придется придумать, что вы хотите съесть. Затем вам надо будет дойти до супермаркета, купить еду и приготовить ее. Теперь вы можете сесть и покушать. Ну и наконец, вам придется помыть посуду и убрать все по местам.
Многие проводят так от четырех до шести часов в день. Еда становится самым интересным занятием, которым можно заполнить мысли и время.
Принцип «питания от скуки» действует и в обратном направлении. Вам постоянно не хватает времени, поэтому вы набиваете желудок, как только вам предоставляется такая возможность. У вас так мало времени на себя. В конце концов, могу же я сделать для себя хоть что-нибудь приятное, а что может быть лучше еды?
23. Еда от волнения
У каждого из нас бывают периоды, когда дела идут неважно. Вы напряжены и волнуетесь. Что-то не клеится. Это может быть смутное время в вашей жизни. Возможно, вы переживаете развод или стрессовую ситуацию на работе. Или у вас личный кризис.
Может быть, вас нервирует сиюминутная ситуация — обед с людьми, в чьей компании вы не хотели бы проводить время, или какая-то вечеринка, или важная деловая встреча. Чтобы не поддаться переживаниям, вы заглушаете свои чувства едой.
Проблема, естественно, в том, что трудности всегда возвращаются, такие же серьезные или еще серьезнее. Если вы желаете избавиться от внутреннего беспокойства, все, что вам нужно сделать, — заткнуть ему рот — в буквальном смысле. Ваш девиз: «Пришла беда — заешь ее».
24. Еда как творческий процесс
Вы любите готовить, и вы прекрасный повар. Приготовление пищи для вас — один из способов самовыражения. Кто-то же должен съесть это изумительное блюдо. А почему бы вам не съесть его самому? А еще вы исследуете новые продукты и рецепты. Вам знакома эта жажда приключений, этот вкус к жизни, эта радость первооткрывателя лучших сторон жизни?
25. Еда по праздникам
Это Новый год. Все переедают за новогодним столом, даже худые. Этот праздник потеряет смысл, если вы не наедитесь до отвала и не приляжете после еды.
Новогодние вечеринки, дни рождения и семейные встречи. «Ешь, пей и веселись». Конфеты, торты, напитки, фуршеты и семейные обеды — неотъемлемые составляющие этого периода. Вы не желаете быть белой вороной на вечеринках. Для чего созданы праздники? Для празднования и обжорства. Кто же старается худеть во время праздников?
26. Питание для подпитки энергией
Вам просто необходима энергия, если вы хотите достойно встретить этот день, не говоря уже о том, чтобы с честью прожить его. Вечером, когда вы устали, вам приходится поддерживать себя едой, чтобы не уснуть.
Этот принцип действует и в обратной ситуации. Вы чувствуете, что энергия переполняет вас, и не можете уснуть, если не поели. Ведь процесс принятия пищи успокаивает, утешает, умиротворяет вас. Если вы не наедитесь, то останетесь перевозбужденным и нервным.
27. Традиционный прием пищи
Это употребление определенных продуктов в определенное время или при определенных обстоятельствах. Ритуальный прием пищи осуществляется в начале и в конце дня.
Если привычным стал поход в кондитерскую в 3:30 пополудни, вы отправитесь туда, даже если с неба будут сыпаться мячи для гольфа. Если по какой-то причине вы не смогли поесть, как того требует ритуал, вы чувствуете себя обманутым.
28. Принятие пищи по часам
Допустим, сейчас утро — самое важное время для приема пищи. Или вечер — время, когда вся ваша семья собирается вместе за ужином. Время принятия пищи — это время набить свое брюхо независимо от того, нужно это ему или нет.
29. Еда за двоих
Вы беременны. Это единственный раз в вашей жизни, когда вам разрешено есть все, что вам хочется, и в любое время, будь то соленья или мороженое посреди ночи. Это же не для вас — это для малыша. О чем волноваться? Вопрос о худобе не стоит, даже если ваш врач сказал, что вы слишком сильно поправились. Вы похудеете, когда родится ребенок.
30. Еда с любовью и без
Влюбленность или выход из этого состояния часто ведут к перееданию, особенно если вы разлюбили или разлюбили вас. Когда отношения заканчиваются, вы чувствуете себя несчастной, все не так, вы взволнованы, расстроены, смущены и обижены. Вы жаждете комфорта и временного утешения, и еда может вам это дать. Выход из состояния влюбленности не назовешь счастливым временем. Теперь, когда все закончилось, какое имеет значение, хорошо или плохо вы выглядите?
Обратная сторона этого пункта не столь очевидна. Кажется, что когда вы влюблены, вы должны быть заинтересованы в похудании, поскольку период влюбленности счастливый и волнующий. Тем не менее любовь несет с собой новые ощущения, в том числе и новые волнения. Даже если вы страстно желаете испытать это прекрасное чувство, любовь может таить в себе подводные камни и лишать самообладания. Единственный гарантированный способ утихомирить незнакомые чувства — это, разумеется, еда!
Существует много других причин для переедания. Возможно, вы знаете несколько, не упомянутых здесь. Вышеперечисленные причины всего лишь пример того, почему вы, возможно, переедаете.
